Drive in Greece! Taste the World!

Φακές παραδοσιακές της Λήμνου
Ένα φαγητό μεγάλης διατροφικής αξίας

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Φακές παραδοσιακές της Λήμνου

Υλικά

500 γρ. φακές ψιλές
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 μικρά πράσα μόνο το λευκό μέρος, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 καρότα, κομμένα σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ζεστό
2 Ντομάτες μεγάλες, τριμμένες
2 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
2 Φύλλα Δάφνης
λίγη Ρίγανη
λίγο Ξύδι
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Φακές παραδοσιακές της Λήμνου 

Ένα φαγητό μεγάλης διατροφικής αξίας

 

Μετά την κρεατοφαγία των ημερών του Πάσχα καλό θα ήταν να αποτοξινώσουμε λίγο τον οργανισμό μας.

Οι φακές είναι μια λύση με ιδιαίτερη διατροφική αξία, αφού περιέχει πρωτεΐνη ισοδύναμη της αντίστοιχης κατανάλωσης του μοσχαρίσιου κρέατος. Οι φακές περιέχουν σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα, για να χρησιμοποιήσει τις πρωτεΐνες. Απουσιάζουν μόνο δύο για αυτό πρέπει να συνδυάζουμε τις φακές με λαχανικά και αμυλούχες τροφές, όπως το καλαμπόκι, το ψωμί, το σπανάκι, το καρότο, τις ελιές και τα παστά ψάρια. Η περιεκτικότητά τους σε σίδηρο είναι ιδιαίτερα σημαντική. Επίσης περιέχουν μαγνήσιο, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες και μέταλλα και είναι ιδιαίτερα σημαντική τροφή για τους vegetarian.

Oι φακές έχουν την δική τους ιστορία … Οι φακές είναι ένα από τα πρώτα τρόφιμα που καλλιεργήθηκαν στη γη. Από τη μυθολογία, την ιστορία μέχρι σήμερα ο ρόλος τους στη διατροφή μας σημαντικός. Πιστεύεται ότι προέρχονται από την Ασία και μάλιστα στη Μέση Ανατολή έχουν βρεθεί σε ανασκαφές σπόροι φακής που χρονολογούνται 8.000 χρόνια πριν…

φακές

Πολύ μου αρέσει να συνδυάζω τις φακές με ελιές χαρακτές Χαλκιδικής, φιλέτο καπνιστής ρέγγας και σαλάτα πράσινη.

Όνειρο…

 Φακές παραδοσιακές της Λήμνου

 Από τη Φωτεινή Κασσαβέτη, δεινή μαγείρισσα, με καταγωγή από τη Λήμνο

 

(Visited 276 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο
5 '

Ξεπλένουμε πρώτα τις φακές και τις βράζουμε με μπόλικο νερό για 5 λεπτά, τις στραγγίζουμε και αλλάζουμε νερό.

2
Έτοιμο
3 '

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 3 λεπτά.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε το σκόρδο, τις πιπεριές, το καρότο και ανακατεύουμε, ρίχνουμε και τον πελτέ ντομάτας.

4
Έτοιμο

Προσθέτουμε τις φακές, τις ντομάτες, το δαφνόφυλλο και το ζεστό ζωμό λαχανικών μέχρι να καλυφθούν οι φακές και λίγο ακόμα.

5
Έτοιμο
25 '

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Βράζουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσουν οι φακές.

6
Έτοιμο

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σιγά σιγά ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

7
Έτοιμο
5 '

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε το ξύδι και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη.

8
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.

Sissy N.

πορτοκαλόπιτα
Προηγούμενο
Πορτοκαλόπιτα της Σόνιας
κέικ με σταφίδες
Επόμενο
Κέικ με ελαιόλαδο και μαύρες σταφίδες

Πρόσθεσε την κριτική σου