Drive in Greece! Taste the World!

Φακές παραδοσιακές της Λήμνου
Ένα φαγητό μεγάλης διατροφικής αξίας

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Φακές παραδοσιακές της Λήμνου

Ingredients

500 γρ. φακές ψιλές
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 μικρά πράσα μόνο το λευκό μέρος, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 καρότα, κομμένα σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ζεστό
2 Ντομάτες μεγάλες, τριμμένες
2 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
2 Φύλλα Δάφνης
λίγη Ρίγανη
λίγο Ξύδι
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Φακές παραδοσιακές της Λήμνου 

Ένα φαγητό μεγάλης διατροφικής αξίας

 

Μετά την κρεατοφαγία των ημερών του Πάσχα καλό θα ήταν να αποτοξινώσουμε λίγο τον οργανισμό μας.

Οι φακές είναι μια λύση με ιδιαίτερη διατροφική αξία, αφού περιέχει πρωτεΐνη ισοδύναμη της αντίστοιχης κατανάλωσης του μοσχαρίσιου κρέατος. Οι φακές περιέχουν σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα, για να χρησιμοποιήσει τις πρωτεΐνες. Απουσιάζουν μόνο δύο για αυτό πρέπει να συνδυάζουμε τις φακές με λαχανικά και αμυλούχες τροφές, όπως το καλαμπόκι, το ψωμί, το σπανάκι, το καρότο, τις ελιές και τα παστά ψάρια. Η περιεκτικότητά τους σε σίδηρο είναι ιδιαίτερα σημαντική. Επίσης περιέχουν μαγνήσιο, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες και μέταλλα και είναι ιδιαίτερα σημαντική τροφή για τους vegetarian.

Oι φακές έχουν την δική τους ιστορία … Οι φακές είναι ένα από τα πρώτα τρόφιμα που καλλιεργήθηκαν στη γη. Από τη μυθολογία, την ιστορία μέχρι σήμερα ο ρόλος τους στη διατροφή μας σημαντικός. Πιστεύεται ότι προέρχονται από την Ασία και μάλιστα στη Μέση Ανατολή έχουν βρεθεί σε ανασκαφές σπόροι φακής που χρονολογούνται 8.000 χρόνια πριν…

φακές

Πολύ μου αρέσει να συνδυάζω τις φακές με ελιές χαρακτές Χαλκιδικής, φιλέτο καπνιστής ρέγγας και σαλάτα πράσινη.

Όνειρο…

 Φακές παραδοσιακές της Λήμνου

 Από τη Φωτεινή Κασσαβέτη, δεινή μαγείρισσα, με καταγωγή από τη Λήμνο

 

(Visited 289 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
5 '

Ξεπλένουμε πρώτα τις φακές και τις βράζουμε με μπόλικο νερό για 5 λεπτά, τις στραγγίζουμε και αλλάζουμε νερό.

2
Done
3 '

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 3 λεπτά.

3
Done

Προσθέτουμε το σκόρδο, τις πιπεριές, το καρότο και ανακατεύουμε, ρίχνουμε και τον πελτέ ντομάτας.

4
Done

Προσθέτουμε τις φακές, τις ντομάτες, το δαφνόφυλλο και το ζεστό ζωμό λαχανικών μέχρι να καλυφθούν οι φακές και λίγο ακόμα.

5
Done
25 '

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Βράζουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσουν οι φακές.

6
Done

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σιγά σιγά ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

7
Done
5 '

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε το ξύδι και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη.

8
Done

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.

Sissy N.

πορτοκαλόπιτα
previous
Πορτοκαλόπιτα της Σόνιας
κέικ με σταφίδες
next
Κέικ με ελαιόλαδο και μαύρες σταφίδες

Add Your Comment