Υλικά
-
400 γρ. φακές
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
1 Πιπεριά Φλωρίνηςσε φέτες, χωρίς τους σπόρους
-
1 πιπεριά πράσινηή κίτρινη σε φέτες, χωρίς τους σπόρους
-
Μανιτάριαφρέσκα σε φέτες
-
2 μικρά κολοκύθιασε φέτες
-
1 κ.σ. Ξύδι
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
μαϊντανόψιλοκομμένο
-
½ κ.γ Κύμινοσε σκόνη
-
1 κ.σ. απαλή μουστάρδαDijon
-
Για το φινίρισμα
-
1 πιπεριά πράσινηψιλοκομμένη
-
1 Καρότοσε φέτες κάθετες
Αφήγηση
Φακές σαλάτα της άνοιξης – Μια σαλάτα θρεπτική και νόστιμη
Μια σαλάτα θρεπτική και νόστιμη αφού περιέχει όσπρια και λαχανικά που είναι στην κορυφή της πυραμίδας της μεσογειακής διατροφής.
Μπορεί να αποτελέσει το κύριο πιάτο σας ή να συνοδέψει ψάρι ή κρέας.
Ο Νίκος έδωσε ιδιαίτερο χρώμα και η ιδέα του να την σερβίρει σε φύλλο κόκκινου λάχανου της χάρισε ιδιαίτερη παρουσία και στυλ.
Φακές σαλάτα της άνοιξης
Από τον Νίκο Λαλουδάκη executive chef της Ναυτιλιακής Λέσχης Πειραιά
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε κατσαρόλα βράζουμε τις φακές μέχρι να γίνουν al dente. |
|
2
Έτοιμο
|
Ψήνουμε στο γκριλ όλα τα λαχανικά και αφού τα γυρίσουμε με την λαβίδα τα βάζουμε στο ξύλο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. |
|
3
Έτοιμο
|
Τα κολοκυθάκια μπορούμε να τα βράσουμε και να τα κόψουμε μικρά κυβάκια. |
|
4
Έτοιμο
|
Σουρώνουμε την φακή και την βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε. |
|
5
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το κύμινο, το αλάτι, την μουστάρδα και ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού. |
|
6
Έτοιμο
|
Στο τέλος προσθέτουμε και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε και πάλι. |
|
7
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε την σαλάτα σε μπολ ή σε ένα μεγάλο φύλλο κόκκινο λάχανο ή και λευκό. Διακοσμούμε την σαλάτα με ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά και καρότο. |
|
8
Έτοιμο
|
Στην άκρη του πιάτου κάνουμε τελείες ή άλλα σχήματα με την σάλτσα. |
