Drive in Greece! Taste the World!

Φακές σαλάτα της άνοιξης
Μια σαλάτα θρεπτική και νόστιμη

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Φακές σαλάτα της άνοιξης

Υλικά

400 γρ. φακές
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 Πιπεριά Φλωρίνης σε φέτες, χωρίς τους σπόρους
1 πιπεριά πράσινη ή κίτρινη σε φέτες, χωρίς τους σπόρους
Μανιτάρια φρέσκα σε φέτες
2 μικρά κολοκύθια σε φέτες
1 κ.σ. Ξύδι
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ κ.γ Κύμινο σε σκόνη
1 κ.σ. απαλή μουστάρδα Dijon
Για το φινίρισμα
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 Καρότο σε φέτες κάθετες
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Φακές σαλάτα της άνοιξης – Μια σαλάτα θρεπτική και νόστιμη

Μια σαλάτα θρεπτική και νόστιμη αφού περιέχει όσπρια και λαχανικά που είναι στην κορυφή της πυραμίδας της μεσογειακής διατροφής.

Μπορεί να αποτελέσει το κύριο πιάτο σας ή να συνοδέψει ψάρι ή κρέας.

Ο Νίκος έδωσε ιδιαίτερο χρώμα και η ιδέα του να την σερβίρει σε φύλλο κόκκινου λάχανου της χάρισε ιδιαίτερη παρουσία και στυλ.

Φακές σαλάτα της άνοιξης

Από τον Νίκο Λαλουδάκη executive chef της Ναυτιλιακής Λέσχης Πειραιά

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα βράζουμε τις φακές μέχρι να γίνουν al dente.

2
Έτοιμο

Ψήνουμε στο γκριλ όλα τα λαχανικά και αφού τα γυρίσουμε με την λαβίδα τα βάζουμε στο ξύλο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

3
Έτοιμο

Τα κολοκυθάκια μπορούμε να τα βράσουμε και να τα κόψουμε μικρά κυβάκια.

4
Έτοιμο

Σουρώνουμε την φακή και την βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε.

5
Έτοιμο

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το κύμινο, το αλάτι, την μουστάρδα και ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού.

6
Έτοιμο

Στο τέλος προσθέτουμε και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε και πάλι.

7
Έτοιμο

Σερβίρουμε την σαλάτα σε μπολ ή σε ένα μεγάλο φύλλο κόκκινο λάχανο ή και λευκό. Διακοσμούμε την σαλάτα με ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά και καρότο.

8
Έτοιμο

Στην άκρη του πιάτου κάνουμε τελείες ή άλλα σχήματα με την σάλτσα.

TasteDriver

glwssa-fish-1
Προηγούμενο
Γλώσσα με αλιφόνια και κάπαρη στην γάστρα
apples
Επόμενο
Γιορτινή γλυκιά δημιουργία με μήλα Ζαγοράς

Πρόσθεσε την κριτική σου