Drive in Greece! Taste the World!

Φανουρόπιτα Ανδριώτικη

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Φανουρόπιτα Ανδριώτικη

Ingredients

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
1⅓ φλ. Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
1⅓ φλ. Ζάχαρη
1 ποτήρι Γλυκό κρασί
1½ ποτήρι χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κ.γ. Σόδα
1 φλιτζάνι Σταφίδες
100 γρ. Καρύδια χοντροκομμένα
1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη και μισό κ.γ. γαρίφαλο
1/3 κ.γ. Μοσχοκάρυδο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Φανουρόπιτα Ανδριώτικη

Εθιμική μοναστηριακή γεύση

Η φανουρόπιτα είναι η νόστιμη και αρωματική πίτα που πηγαίνουν στην εκκλησία σαν τάμα την παραμονή της γιορτής του Αγίου Φανουρίου ή ανήμερα στις 27 Αυγούστου, για να βρουν κάτι που έχασαν ή απλά να τους φανερώσει ο Άγιος κάτι που επιθυμούν στη ζωή τους.

Στα νησιά συνηθίζεται οι ανύπανδρες κοπέλες συναγωνίζονται ποια θα φτιάξει την ωραιότερη πίτα για να ευχαριστηθεί ο Άγιος και να της φέρει γρήγορα τον ιδεατό σύζυγο.

Στη Λέρο στην εκκλησία του Αγίου Φανουρίου δεν θα ξεχάσω ότι την παραμονή υπήρχαν στην εκκλησία πάνω από 200 πίτες που μοιράζονται στους πιστούς.

Η Χώρα της Άνδρου

Τα υλικά της πίτας πρέπει να είναι μονός αριθμός συνήθως 9 ή 11.

Εμείς σας δίνουμε τη συνταγή του Πατέρα Ευδόκιμου που είναι και σπουδαίος μάγειρας και είναι ο άνθρωπος που αγαπώ πολύ αφού γνωριζόμαστε 30 χρόνια… πάντα με συμβουλεύει και από το στόμα του ακούς μόνο καλά λόγια για όλους. Δεν είναι τυχαίο που ένα ολόκληρο νησί τον λατρεύει.

Ο Πατέρας Ευδόκιμος, Ηγούμενος της Μονής Παναχράντου της Άνδρου

Φανουρώπιτα Ανδριώτικη
Από τον Πατέρα Ευδόκιμο της Μονής Παναχράντου Άνδρου

(Visited 52 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τα κανελογαρίφαλα.

2
Done
2 - 3'

Χτυπάμε με το σύρμα δυνατά για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αποκτήσει την υφή κρέμας. Ρίχνουμε και το κρασί και ανακατεύουμε καλά.

3
Done

Στο χυμό πορτοκαλιού διαλύουμε τη σόδα και τον ρίχνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας.

4
Done

Ανακατεύουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το αλεύρι, τις σταφίδες και τα καρύδια ακολουθώντας ένα μυστικό για την επιτυχία της φανουρόπιτας.

5
Done

Για να μείνουν οι σταφίδες και τα καρύδια σε όλη τη φανουρόπιτα και να μην σταθούν στον πάτο βάζουμε τα καρύδια και τις σταφίδες σε μπολ και τις ραντίζουμε με κρασί ή με τον πορτοκαλοχυμό.

6
Done

Ανακατεύουμε καλά τις πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τα ρίχνουμε μαζί με το αλεύρι στο μείγμα ανακατεύοντας καλά με το σύρμα για να μην σβολιάσει το αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να είναι σαν χυλός.

7
Done
1 hour 10'

Περνάμε το ταψί με ένα πινελάκι ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά.

8
Done

Βυθίζουμε ένα μαχαιράκι στο κέντρο της πίτας και αν βγει στεγνό τότε η πίτα είναι έτοιμη, διαφορετικά ψήνουμε ακόμα.

9
Done

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και τότε την κόβουμε.

10
Done

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή σουσάμι και κανέλα.

11
Done
12
Done
13
Done
14
Done

Sissy N.

previous
Ροξάκια Θεσσαλονίκης
next
Τάρτα με κοτόπουλο της Βασούλας

Add Your Comment