Drive in Greece! Taste the World!

Φανουρόπιτα
Η καλύτερη συνταγή με έντεκα συμβολικά υλικά

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Φανουρόπιτα

Υλικά

1 κούπα Ελαιόλαδο
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
1 κούπα Φυσικό χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ. Σόδα
1 κούπα Καρύδι χονδροκομμένο
80 γρ. σταφίδες μαύρες
½ κ.γ. Γαρύφαλλο σε σκόνη
1 ½ κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
2 σφηνάκια Ρακί ή κονιάκ ή λικέρ πορτοκαλιού
Σουσάμι καβουρδισμένο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

H παράδοση «θέλει» να κάνουμε φανουρόπιτα. Σας δίνουμε τη συνταγή για την καλύτερη φανουρόπιτα της Κρήτης, αφού ο ΄Αγιος Φανούριος δοξάζεται. Στην Κρήτη, ο Άγιος θεωρείται  προστάτης των αγροτών και των βοσκών και τους φανερώνει τα κλεμμένα ζώα… Όλες οι εκκλησίες γεμίζουν καλαθούνες με φανουρόπιτες και αφιερώματα. Σε κάποια μέρη της Κρήτης, κάτω από την πιατέλα που πάνε στην εκκλησία, κολλάνε την ευχή που έχουν γράψει σε χαρτί με μπλε μελάνι για το γρήγορο της πραγμάτωσης…

Ο Αλέξανδρος Παπαδιαμάντης γράφει ότι « όποιος επικαλείται τον ΄Αγιο Φανούριο πρέπει πάντα να λέει Θεός σχωρέσ΄την  μητέρα του Αγίου, Θεός σχωρέσ΄την». Λέγεται ότι η πίτα προσφέρεται για να σωθεί η μητέρα του Αγίου που ήταν σκληρή, τσιγκούνα και αμαρτωλή… η αλήθεια είναι ότι δεν ξέρουμε και πολλά για την ζωή του.
Σήμερα ακόμα συνηθίζουμε να φτιάχνουμε φανουρόπιτα για να βρούμε κάτι που χάσαμε ή για να μας φανερώσει ο ΄Αγιος κάτι σημαντικό στην ζωή μας. Κάποιοι άλλοι θεωρούν, ότι η παράδοση δημιουργήθηκε επειδή το όνομα προέρχεται από το «φαίνω», που σημαίνει αποκαλύπτω.
Στην φανουρόπιτα χρησιμοποιούνται αυστηρά 7 ή 9 ή 11 υλικά. Αυτό δίνει δύναμη στην πραγμάτωση της επιθυμίας μας αφού οι αριθμοί αυτή είναι ιεροί από την εποχή των Πυθαγορείων..
Όπως και να έχει είναι έθιμο γλυκό… και σκέφτηκε να φτιάξω και εγώ μια φανουρόπιτα με την ευχή να μου φανερώνονται ωραίες συνταγές στα ταξίδια μου και να τις μοιράζομαι μαζί σας…

Φανουρόπιτα Σκυριανή

Από το ξενοδοχείο Nefeli, Χώρα Σκύρου

Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο:

«Γαστρονομικός Χάρτης της Εύβοιας και της Σκύρου» Έκδοση του Επιμελητηρίου Εύβοιας

(Visited 48 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε ένα ποτήρι διαλύουμε την σόδα με τον χυμό πορτοκαλιού ανακατεύοντας με ένα πιρούνι.

2
Έτοιμο

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα το ελαιόλαδο με την ζάχαρη μέχρι να λιώσει.

3
Έτοιμο

Τότε στο μείγμα ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού με την σόδα.

4
Έτοιμο
3 λεπτά

Συνεχίζουμε να χτυπάμε με το σύρμα για 3 λεπτά.

5
Έτοιμο

Σε μια μπασίνα έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι και προσθέτουμε το γαρύφαλλο, την κανέλα, τις σταφίδες και το καρύδι και ανακατεύουμε τα υλικά με το χέρι.

6
Έτοιμο

Ρίχνουμε αργά το μίγμα αλεύρου στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε δυνατά με το εξάρτημα για την ζύμη.

7
Έτοιμο

Το μείγμα πρέπει να είναι αέρινο, δεν χρειάζεται πολύ χτύπημα γιατί μπορεί να σκληρύνει.

8
Έτοιμο

Ρίχνουμε το μείγμα σε ελαφρά, μόλις λαδωμένο ταψί και απλώνουμε το γλυκό μας στρώνοντας την επιφάνεια.

9
Έτοιμο
35 λεπτά

Αφήνουμε για 35 λεπτά να «φουσκώσει» και να αναδυθούν τα αρώματα και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

10
Έτοιμο
40 λεπτά

Βάζουμε το ταψί σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C και ψήνουμε για 40 λεπτά.

11
Έτοιμο
15 λεπτά

Κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 160°C και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα.

12
Έτοιμο
2 ώρες

Βγάζουμε την φανουρόπιτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για 2 ώρες και κόβουμε σε κομμάτια μπακλαβαδωτά ή τετράγωνα.

13
Έτοιμο

Την βάζουμε σε ωραία πιατέλα και την πάμε την παραμονή της γιορτής του Αγ.Φανουρίου για να την διαβάσει ο παπάς και την μοιράζουμε στην εκκλησία ή σε φίλους για να πιάσει η ευχή.

Taste Driver

xalvas_portokalenios_3
Προηγούμενο
Xαλβάς πορτοκαλένιος
marmelada_syko_3
Επόμενο
Μαρμελάδα σύκο

Πρόσθεσε την κριτική σου