Drive in Greece! Taste the World!

Φάβα «αφ’ εσπέρας» καλογερική
Από τον περίφημο Πατέρα Ευδόκιμο της Ιεράς Μονής Παναχράντου

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Φάβα «αφ’ εσπέρας» καλογερική

Ingredients

2 ποτήρια νερού Φάβα Σαντορίνης
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
6 ποτήρια Νερό
Για την σάλτσα
2 ώριμες Ντομάτες κομμένες σε κύβους
Μισό φλιτζάνι Ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2 κόκκους Μπαχάρι
5 κόκκους μαύρο πιπέρι
Θαλασσινό Αλάτι
2-3 πιπεριές πράσινες κέρατο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για την σάλτσα

Narration

Φάβα «αφ’ εσπέρας» καλογερική από τον περίφημο Πατέρα Ευδόκιμο της Ιεράς Μονής Παναχράντου

Με τον πατέρα Ευδόκιμο γνωριζόμαστε 20 χρόνια και οι εμπνευσμένες παραινέσεις του «χαρίζουν» χρώμα ελπίδας και αισιοδοξίας, στους προσκυνητές αναζητητές. Εμβληματική προσωπικότητα του νησιού.

Με αυταπάρνηση στέκεται δίπλα στους αδύναμους. Με επιμονή, παρά τις αντιξοότητες, κατόρθωσε να αξιοποιήσει τον υλικό και πνευματικό θησαυρό, την ιστορία και την βαρυσήμαντη κληρονομιά της Μονής. Άλλωστε τις «μάχες δεν την φοβάται». Η μαγειρική για εκείνον είναι ανάπαυλα ευχάριστη από τα πνευματικά του διακονήματα. Η φάβα είναι από τις ωραιότερες που έχω δοκιμάσει γιατί ακολουθεί τις αρχές του slow food και τα προϊόντα που χρησιμοποιεί είναι βιολογικά από το μικρό μποστανάκι του.

fava-kalogeriki

 

Φάβα «αφ΄εσπέρας»

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 248 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Αποβραδίς μουλιάζουμε την φάβα σε μπόλικο νερό.

2
Done

Η φάβα για να γίνει νόστιμη πρέπει να την βράζουμε σε πήλινη γάστρα, μόνο έτσι η γεύση της θα είναι μεστή και ξεχωριστή.

3
Done

Στραγγίζουμε την φάβα και την βράζουμε σε 6 ποτήρια νερό δροσερό.

4
Done

Μόλις πάρει βράση την ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα.

5
Done

Αμέσως μετά ρίχνουμε τα κρεμμύδια ανακατεύουμε ελαφρά και την αφήνουμε να σιγοβράσει σκεπασμένη.

6
Done

Μόλις γίνει χυλός ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα δυνατά για να δέσει.

7
Done

Ετοιμάζουμε την σάλτσα.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε την ντομάτα το μπαχάρι, το αλάτι και το πιπέρι.

8
Done
10 λεπτά

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

9
Done

Την τελευταία στιγμή βάζουμε και τις πιπεριές.

10
Done

Σε μια πιατέλα βάζουμε την φάβα και την περιχύνουμε με την σάλτσα.

11
Done

Γύρω από την φάβα βάζουμε τις πιπεριές.

12
Done

Διακοσμούμε με ντοματάκια τσέρυ.

13
Done

Σερβίρουμε σε πιατέλα και την μοιραζόμαστε …

14
Done

Δίπλα βάζουμε ντακάκια, ελίτσες για ξεχωριστή γεύση.

TasteDriver

katsikaki-ampelourgou-(1)
previous
Kατσικάκι του αμπελουργού
Samali-1
next
Σάμαλι

Add Your Comment