Φιλέτο πέρκα με κρούστα ψωμιού

  • Προβολές
    123

Φιλέτο πέρκα με κρούστα ψωμιού

 Γεύση ξεχωριστή

Μια γευστική δημιουργία πολύ εύκολη και πολύ νόστιμη. Για Κυριακάτικο τραπέζι ή για τις ημέρες που εθιμικά ζητούν ψαροφαγία…
Το κρασί δίνει μια ξεχωριστή πινελιά στο ψάρι όπως και η μουστάρδα με το λεμόνι.
Η σαλάτα με φύλλα σπανάκι και ντοματάκια ότι καλύτερο.
Αν δεν σας αρέσει η ιδέα της σαλάτας μπορείτε να το συνδυάσετε με ένα πουρέ λαχανικό ή βραστά λαχανικά και πατάτες.

 

Φιλέτο πέρκα με κρούστα ψωμιού

 Από τον Αναστάσιο Τόλη, executive chef, επίτιμο πρόεδρο Λέσχης Αρχιμαγείρων

Συστατικά

Φιλέτο πέρκα με κρούστα ψωμιού

    Οδηγίες

    Step 1

    Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τα φιλέτα πέρκας και τα περνάμε με το 130 ml ελαιόλαδο, μουστάρδα και από τις δυο πλευρές και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι φρέσκο.

    Step 2

    Στο μπλέντερ βάζουμε τις φέτες ψωμιού, 30 ml ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, τον μαϊντανό, το σκόρδο και χτυπάμε μέχρι γίνουν χοντρά ψίχουλα.

    Step 3

    Βάζουμε τα φιλέτα του ψαριού σε ταψί με ελαιόλαδο, τα περιχύνουμε με κρασί λευκό, χυμό λεμονιού και προαιρετικά λίγο νερό.

    Step 4

    Με τα ψίχουλα του ψωμιού πασπαλίζουμε και καλύπτουμε όλο το ψάρι.

    Step 5

    Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά μέχρι να αποκτήσει το ψάρι μια χρυσαφένια κρούστα.

    Step 6

    Σερβίρουμε με σαλάτα σπανάκι, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με ντοματίνια και μάραθο.

    Μπορεί να σας αρέσει ακόμη..

    Αφήστε μια κριτική