Υλικά
-
2 φλιτζάνια Αμυγδαλόψιχα
-
2 Φρυγανιέςτριμμένες
-
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
-
1/2 κιλό Φύλλο κρούστας
-
1 φλιτζάνι τσαγιού λιωμένο Βούτυρο
-
Για το σιρόπι
-
2 φλιτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική
-
1 1/2 φλιτζάνι Νερό
-
1 κ.σ. Χυμό Λεμονιού
Αφήγηση
Φλογέρες αμυγδαλένιες, φίνα γεύση αρωματική
Μπουκιά και συγχώριο, που λένε. Το σίγουρο είναι ότι θα σας ενθουσιάσουν. Το φύλλο τραγανό και η γέμιση «σε ταξιδεύει» .
Φλογέρες αμυγδαλένιες
Από τον Γιάννη Ρεπαπή, περίφημο ζαχαροπλάστη της Λέρου.
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C. |
|
2
Έτοιμο
|
Για να φτιάξουμε το σιρόπι ζεσταίνουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να δέσει το σιρόπι. |
|
3
Έτοιμο
|
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την αμυγδαλόψιχα, τις φρυγανιές και τη ζάχαρη και προσθέτουμε σ’ αυτό το σιρόπι που φτιάξαμε. |
|
4
Έτοιμο
|
Κόβουμε τα φύλλα κρούστας κατά πλάτος σε 3 στενόμακρες λωρίδες. |
|
5
Έτοιμο
|
Βουτυρώνουμε ελαφρά κάθε λωρίδα και τη διπλώνουμε στα δύο. |
|
6
Έτοιμο
|
Βουτυρώνουμε και πάλι. |
|
7
Έτοιμο
|
Βάζουμε στη μια άκρη μια κουταλιά γέμιση, διπλώνουμε πρώτα τις δύο μακριές πλευρές πάνω από τη γέμιση, βουτυρώνουμε πάλι και τυλίγουμε σε ρολό. |
|
8
Έτοιμο
|
Βάζουμε τις φλογέρες σε βουτυρωμένο ταψί και τις αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο, που έμεινε. |
|
9
Έτοιμο
35 λεπτά
|
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά. |
|
10
Έτοιμο
|
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε σε πιατέλα. |
|
11
Έτοιμο
|
Μικρά μυστικάΑν θέλουμε πασπαλίζουμε και με λίγα αμύγδαλα για περισσή ομορφιά κατά το σερβίρισμα. |
