Υλικά
-
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 24 ΦΛΟΓΕΡΕΣ
-
1 πακέτο Φύλλο κρούστας
-
500 γρ. μυζήθραανάλατη
-
120 ml Γάλα φρέσκοφρέσκο
-
50 γρ. Ζάχαρη
-
ξύσμα από 1 λεμόνι
-
ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ
-
σπορέλαιο
-
ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ
-
Μέλιθυμαρίσιο Καρύστου
-
Κανέλα
Αφήγηση
Φλογέρες με κρέμα λεμονιού και μέλι
Γλυκό που ξετρελαίνει…
Αυτές οι φλογέρες με το τόσο ελαφρύ άρωμα λεμονιού και δροσιάς σίγουρα θα σας κατακτήσουν. Τις δοκίμασα στην Κάρυστο όταν ετοιμάζαμε με το Επιμελητήριο Εύβοιας το βιβλίο «Γαστρονομικός χάρτης της Εύβοιας και της Σκύρου» αφού η Άννα Γάσπαρη που τις ετοίμασε επάξια είχε βραβευτεί στο διαγωνισμό του Επιμελητηρίου για το «Ευβοιώτικο Πιάτο»
Ένα γλυκάκι για όλες τις εποχές του χρόνου που αφήνει μια επίγευση θαυμάσια που θα αναζητάτε για καιρό.
Μπορείτε να έχετε το ίδιο αποτέλεσμα χρησιμοποιώντας κρεμώδες τυρί όπως το τσαλαφούτι Ευρυτανίας, το ανεβατό Γρεβενών ή το κατίκι Δομοκού.
Το μέλι κισούρι, το μέλι πορφυράς ερείκης δένει αρμονικά αφού η περιοχή φημίζεται για το εξαιρετικό μέλι της.
Η Άννα δίπλα στις φλογέρες έβαλε σύκα Κύμης περασμένα από κρασί. Μπορείτε ακόμα να πασπαλίσετε τις φλογέρες σας με αμύγδαλα… το ποίημα…
Η συνταγή δική σας.
Φλογέρες με κρέμα λεμονιού και μέλι
Από την ΄Αννα Γάσπαρη, Κάρυστος
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε ένα μπολ λιώνουμε καλά την μυζήθρα, με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. |
|
2
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. |
|
3
Έτοιμο
|
Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στη μέση, κατά μήκος. |
|
4
Έτοιμο
|
Σε κάθε φυλλαράκι βάζουμε στη μία άκρη 1 κουταλιά της σούπας γέμιση, τυλίγουμε τη μισή λωρίδα, διπλώνοντας τις άκρες και τυλίγουμε σε ρολό. |
|
5
Έτοιμο
|
Τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι με σπορέλαιο και αφού πάρουν οι φλογέρες μας ωραίο χρώμα τις αφαιρούμε με την λαβίδα. |
|
6
Έτοιμο
|
Τις αφήνουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το λάδι. |
|
7
Έτοιμο
|
Αμέσως μετά σερβίρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα. |
|
8
Έτοιμο
|
Τέλος περιλούζουμε τις φλογέρες με το αρωματικό μας μέλι. |
|
9
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε με σύκα, φρούτα ξερά ή αμύγδαλα. |
