Drive in Greece! Taste the World!

Φλωρεντίνες
Υπέροχες και απολαυστικές!

1 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Φλωρεντίνες

Υλικά

Για 20 κομμάτια
400 γρ. αμύγδαλα φιλέ
80 ml. γλυκόζη
80 γρ. Μέλι θυμαρίσιο
80 ml. Κρέμα Γάλακτος ζωική 35% λιπαρά
235 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για 20 κομμάτια

Αφήγηση

Φλωρεντίνες – Υπέροχες και απολαυστικές!

Γλυκές τραγανές δημιουργίες που ξετρελαίνουν. Το γλυκάκι του καλοκαιριού που πάει με όλα. flwrentinesΣτα νησιά εθιμικά προσφέρουν τις φλωρεντίνες στα πανηγύρια και στις γιορτές βάζοντας κλωνάρια βασιλικού δίπλα για άρωμα «φευγάτο». Οι φλωρεντίνες έχουν την δική τους ιστορία που κρατά … από την Μαρία Αντουανέτα, που συνήθιζε να τις βάζει σαν βάση στις τούρτες της και ειδικά στην αγαπημένη της με μπόλικη σαντιγί και αγριοφράουλες… όταν «βαριόταν» το παντεσπάνι. Την μυστική συνταγή της την εμπιστεύτηκε ένας από τους μαγείρους της με καταγωγή από την Φλωρεντία. Εκείνος τις πασπάλιζε με φρέσκα λουλουδάκια λεβάντας και ροδόνερο … όμως καθιερώθηκε η συνταγή που εμείς σας δίνουμε. Δοκιμάστε την , θα σας ενθουσιάσει…

Φλωρεντίνες

Από την Μαρία Τζώρτζη μαγείρισσα του Vrahos Hotel Καραβοστάσης Φολεγάνδρου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Βάζουμε σε μια μπασίνα το φιλέ αμύγδαλου και ανακατεύουμε με πλαστική σπάτουλα. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τη γλυκόζη με το μέλι, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να φθάσουν τους 117 οC αν έχουμε το ειδικό θερμόμετρο ή λίγο μετά την βράση.

2
Έτοιμο

Αδειάζουμε το μίγμα της κατσαρόλας στην μπασίνα ανακατεύοντας με μια πλαστική σπάτουλα.

3
Έτοιμο

Αδειάζουμε το μίγμα στις φόρμες σιλικόνης 5 cm.

4
Έτοιμο

Το ύψος του μίγματος θα πρέπει να φθάνει στο 1 cm.

5
Έτοιμο
20 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 οC για 20 λεπτά.

6
Έτοιμο

Αν δεν έχουμε φόρμα στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα.

7
Έτοιμο

Μόλις ψηθούν οι φλωρεντίνες τις αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τις σπάμε σε κομμάτια ανάλογα με το σχήμα που θέλουμε.

8
Έτοιμο

Τρίγωνα, τετράγωνα, στρογγυλά ….

TasteDriver

liker_dyosmou_monaxes_monh_eikosifinisas_1
Προηγούμενο
Λικέρ Δυόσμου από τις μοναχές της μονής Εικοσιφοίνισσας
liqueur-mastiha
Επόμενο
Φτιάξτε λικέρ μαστίχας

Πρόσθεσε την κριτική σου