Φουρτάλια Ανδριώτικη
Από τον γέροντα Ευδόκιμο, Ηγούμενο της Μονής Παναχράντου της ΄Ανδρου

0 0
Φουρτάλια Ανδριώτικη

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

1 ½ κιλά Πατάτες κιτρινωπές
6 Αυγά
1 ποτήρι μικρό Γάλα
10 φυλλαράκια Δυόσμο ψιλοκομμένο
200 γρ. χλωρό τυρί Ανδριώτικο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Φουρτάλια Ανδριώτικη

 

Ήχοι της φύσης, κελάρισμα του νερού παντού….fourtalia-2 Κάτω από τον χιλιόχρονο πλάτανο, μυσταγωγική αρμονία … Γάτες που κινούνται νωχελικά. Θέα απίθανη στην Χώρα, η χερσόνησος ξετυλίγεται μπροστά μας και ο φάρος μας κάνει κλικ. Ο χρόνος σταματά. Μια καλή κουβέντα του πατέρα Ευδόκιμου σε όλους,  ένα χαμόγελο, μια συμβουλή …βάλσαμο για την ψυχή και ανάγκη ζωτική….fourtalia-4

 

 

 

 

 

 

 

 

Φουρτάλια Ανδριώτικη

Από τον γέροντα Ευδόκιμο, Ηγούμενο της Μονής Παναχράντου της  Άνδρου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε ροδέλες.

Τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις πλένουμε να φύγει το άμυλο και τις βάζουμε στο σουρωτήρι να φύγουν τα νερά.

2
Έτοιμο

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και στρώνουμε τις πατάτες και τις αλατίζουμε.

3
Έτοιμο
20 λεπτά

Τις σιγοτηγανίζουμε για 20 λεπτά έχοντας σκεπασμένο το τηγάνι. Με την σπάτουλα τις γυρίζουμε προσεκτικά.

4
Έτοιμο

Χτυπάμε τα αυγά και βάζουμε λίγο γάλα.

5
Έτοιμο

Προσθέτουμε τον δυόσμο και το τυρί που το λιώνουμε με το πηρούνι.

6
Έτοιμο

Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε αντί του χλωρού γραβιέρα τριμμένο ή άλλο τυρί που μας αρέσει.

7
Έτοιμο

Ρίχνουμε τα αυγά πάνω στις πατάτες διευκολύνοντας με ξύλινη κουτάλα να διαχυθούν παντού.

8
Έτοιμο

Σιγοψήνουμε την φουρτάλια μας και την γυρίζουμε ολόκληρη 2 φορές.

9
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με πιπέρι και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγο ώστε να την απολαύσουμε καλύτερα.

10
Έτοιμο

Με ένα μπρόκολο βραστό, άγρια χόρτα ή σαλάτα είναι το καλύτερο γεύμα. Το κρέας δεν μας λείπει καθόλου…..

TasteDriver

steamy-cods-1
Προηγούμενο
Αχνιστά μπακαλιαράκια καλογερικά
grouper-with-squash
Επόμενο
Ροφός με κολοκυθάκια

Πρόσθεσε την κριτική σου