Υλικά
-
1 ½ κιλά Πατάτεςκιτρινωπές
-
6 Αυγά
-
1 ποτήρι μικρό Γάλα
-
10 φυλλαράκια Δυόσμοψιλοκομμένο
-
200 γρ. χλωρό τυρίΑνδριώτικο
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Ελαιόλαδογια το τηγάνισμα
Αφήγηση
Φουρτάλια Ανδριώτικη
Ήχοι της φύσης, κελάρισμα του νερού παντού….
Κάτω από τον χιλιόχρονο πλάτανο, μυσταγωγική αρμονία … Γάτες που κινούνται νωχελικά. Θέα απίθανη στην Χώρα, η χερσόνησος ξετυλίγεται μπροστά μας και ο φάρος μας κάνει κλικ. Ο χρόνος σταματά. Μια καλή κουβέντα του πατέρα Ευδόκιμου σε όλους, ένα χαμόγελο, μια συμβουλή …βάλσαμο για την ψυχή και ανάγκη ζωτική….
Φουρτάλια Ανδριώτικη
Από τον γέροντα Ευδόκιμο, Ηγούμενο της Μονής Παναχράντου της Άνδρου
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε ροδέλες.Τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις πλένουμε να φύγει το άμυλο και τις βάζουμε στο σουρωτήρι να φύγουν τα νερά. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και στρώνουμε τις πατάτες και τις αλατίζουμε. |
|
3
Έτοιμο
20 λεπτά
|
Τις σιγοτηγανίζουμε για 20 λεπτά έχοντας σκεπασμένο το τηγάνι. Με την σπάτουλα τις γυρίζουμε προσεκτικά. |
|
4
Έτοιμο
|
Χτυπάμε τα αυγά και βάζουμε λίγο γάλα. |
|
5
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε τον δυόσμο και το τυρί που το λιώνουμε με το πηρούνι. |
|
6
Έτοιμο
|
Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε αντί του χλωρού γραβιέρα τριμμένο ή άλλο τυρί που μας αρέσει. |
|
7
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε τα αυγά πάνω στις πατάτες διευκολύνοντας με ξύλινη κουτάλα να διαχυθούν παντού. |
|
8
Έτοιμο
|
Σιγοψήνουμε την φουρτάλια μας και την γυρίζουμε ολόκληρη 2 φορές. |
|
9
Έτοιμο
|
Πασπαλίζουμε με πιπέρι και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγο ώστε να την απολαύσουμε καλύτερα. |
|
10
Έτοιμο
|
Με ένα μπρόκολο βραστό, άγρια χόρτα ή σαλάτα είναι το καλύτερο γεύμα. Το κρέας δεν μας λείπει καθόλου….. |
