Drive in Greece! Taste the World!

Φουρνιστές μελιτζάνες με φέτα στο πήλινο

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Φουρνιστές μελιτζάνες με φέτα στο πήλινο

Υλικά

4 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες στη μέση οριζόντια
λίγο αλάτι χονδρό
2 Ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κ.γ. Ζάχαρη
2 Σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400 γρ. τυρί φέτα ΠΟΠ
140 γρ. Γραβιέρα τριμμένη
1 σφηνάκι Ούζο
Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το γαρνίρισμα
Λίγα καρέ ντομάτας
μαϊντανό
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το γαρνίρισμα

Αφήγηση

Φουρνιστές μελιτζάνες με φέτα στο πήλινο

Γεύση Ελλάδας

Αγαπημένη γεύση η μελιτζάνα και ο συνδυασμός της με ελληνικά τυριά, της χαρίζει την απόλυτη αρμονία. Πριν από λίγες μέρες η φίλη μου η Τίτα, που είναι τουριστικός πράκτορας ήταν καλεσμένη από τη φίλη, τη γλυκιά και πάντα χαμογελαστή Ελισάβετ της Ρούγας, που είναι από τα γραφικά spot της Θεσσαλονίκης, για να περάσουμε όμορφα με γεύσεις, κουβεντούλα και καλή μουσική.

Πανεύκολο φαγητό με ένα ωραίο κρασάκι και φρυγανισμένο ψωμί είναι ότι πρέπει. Θα πρέπει να θυμίσουμε ότι οι μελιτζάνες προσφέρουν θρεπτικά οφέλη στον οργανισμό μας. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, καλίου, μαγνησίου, χαλκού φυλλικού οξέος, βιταμινών Β1 και Β6 και ενδυναμώνουν το αμυντικό μας σύστημα.

Οι ανθοκυανίνες της μελιτζάνες μπορούν να βελτιώσουν τη μνήμη και την ψυχική λειτουργία. Επίσης βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης. Οι μελιτζάνες δρουν σαν αντικαταθλιπτικό και είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Πάντως οι μελιτζάνες γίνονται με πολλούς τρόπους και είναι ιδιαίτερα νόστιμες. Όταν μάλιστα είναι φουρνιστές είναι πιο ελαφρές. Η Ελισάβετ τις βάζει και σε ωραίο πήλινο σκεύος και είναι πολύ όμορφες… σου ανοίγουν την όρεξη.

Η συνταγή δική σας.

Φουρνιστές μελιτζάνες με φέτα στο πήλινο

Από το μεζεδοπωλείο Ρούγα, Θεσσαλονίκη

Βήματα

1
Έτοιμο

Με κοφτερό μαχαιράκι χαράζουμε τη σάρκα από τις μελιτζάνες.

2
Έτοιμο
20 λεπτά

Τις πασπαλίζουμε με χονδρό αλάτι και τις τρίβουμε ελαφρά για να ξεπικρίσουν. Τις αφήνουμε στο σουρωτό περίπου 20 λεπτά.

3
Έτοιμο

Τις ξεπλένουμε με δροσερό νερό και τις ταμπονάρουμε με απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν.

4
Έτοιμο
15-20 λεπτά

Τις βάζουμε σε ένα ταψί και τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 15-20 λεπτά στις αντιστάσεις.

5
Έτοιμο

Σε τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι, το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.

6
Έτοιμο
10 λεπτά

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια και ανακατεύουμε αφήνοντας να βράσουν για 10 λεπτά.

7
Έτοιμο
1 λεπτό

Ρίχνουμε και λίγο μαϊντανό και σε 1 λεπτό κατεβάζουμε.

8
Έτοιμο

Περιχύνουμε τις μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και τη σπασμένη φέτα. Ραντίζουμε την επιφάνειά τους με ούζο για ξεχωριστό άρωμα.

9
Έτοιμο
13 λεπτά

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά για να λιώσουν τα τυριά. Τα τελευταία 3 λεπτά ανάβουμε και το γκριλ να πάρει η φέτα χρώμα.

10
Έτοιμο

Σερβίρουμε με κομματάκια ντομάτας και λίγο μαϊντανό.

Sissy N.

Προηγούμενο
Yπερσαλάτα με φακές και πολύχρωμα λαχανικά
Επόμενο
Σπανακοτυρόπιτα Μυκονιάτικη

Πρόσθεσε την κριτική σου