Φουρνιστές μελιτζάνες με φέτα στο πήλινο

0 0
Φουρνιστές μελιτζάνες με φέτα στο πήλινο

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

4 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες στη μέση οριζόντια
λίγο αλάτι χονδρό
2 Ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κ.γ. Ζάχαρη
2 Σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400 γρ. τυρί φέτα ΠΟΠ
140 γρ. Γραβιέρα τριμμένη
1 σφηνάκι Ούζο
Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το γαρνίρισμα
Λίγα καρέ ντομάτας
μαϊντανό
  • Medium

Ingredients

  • Για το γαρνίρισμα

Directions

Share

Φουρνιστές μελιτζάνες με φέτα στο πήλινο

Γεύση Ελλάδας

Αγαπημένη γεύση η μελιτζάνα και ο συνδυασμός της με ελληνικά τυριά, της χαρίζει την απόλυτη αρμονία. Πριν από λίγες μέρες η φίλη μου η Τίτα, που είναι τουριστικός πράκτορας ήταν καλεσμένη από τη φίλη, τη γλυκιά και πάντα χαμογελαστή Ελισάβετ της Ρούγας, που είναι από τα γραφικά spot της Θεσσαλονίκης, για να περάσουμε όμορφα με γεύσεις, κουβεντούλα και καλή μουσική.

Πανεύκολο φαγητό με ένα ωραίο κρασάκι και φρυγανισμένο ψωμί είναι ότι πρέπει. Θα πρέπει να θυμίσουμε ότι οι μελιτζάνες προσφέρουν θρεπτικά οφέλη στον οργανισμό μας. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, καλίου, μαγνησίου, χαλκού φυλλικού οξέος, βιταμινών Β1 και Β6 και ενδυναμώνουν το αμυντικό μας σύστημα.

Οι ανθοκυανίνες της μελιτζάνες μπορούν να βελτιώσουν τη μνήμη και την ψυχική λειτουργία. Επίσης βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης. Οι μελιτζάνες δρουν σαν αντικαταθλιπτικό και είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Πάντως οι μελιτζάνες γίνονται με πολλούς τρόπους και είναι ιδιαίτερα νόστιμες. Όταν μάλιστα είναι φουρνιστές είναι πιο ελαφρές. Η Ελισάβετ τις βάζει και σε ωραίο πήλινο σκεύος και είναι πολύ όμορφες… σου ανοίγουν την όρεξη.

Η συνταγή δική σας.

Φουρνιστές μελιτζάνες με φέτα στο πήλινο

Από το μεζεδοπωλείο Ρούγα, Θεσσαλονίκη

Steps

1
Done

Με κοφτερό μαχαιράκι χαράζουμε τη σάρκα από τις μελιτζάνες.

2
Done
20 λεπτά

Τις πασπαλίζουμε με χονδρό αλάτι και τις τρίβουμε ελαφρά για να ξεπικρίσουν. Τις αφήνουμε στο σουρωτό περίπου 20 λεπτά.

3
Done

Τις ξεπλένουμε με δροσερό νερό και τις ταμπονάρουμε με απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν.

4
Done
15-20 λεπτά

Τις βάζουμε σε ένα ταψί και τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 15-20 λεπτά στις αντιστάσεις.

5
Done

Σε τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι, το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.

6
Done
10 λεπτά

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια και ανακατεύουμε αφήνοντας να βράσουν για 10 λεπτά.

7
Done
1 λεπτό

Ρίχνουμε και λίγο μαϊντανό και σε 1 λεπτό κατεβάζουμε.

8
Done

Περιχύνουμε τις μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και τη σπασμένη φέτα. Ραντίζουμε την επιφάνειά τους με ούζο για ξεχωριστό άρωμα.

9
Done
13 λεπτά

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά για να λιώσουν τα τυριά. Τα τελευταία 3 λεπτά ανάβουμε και το γκριλ να πάρει η φέτα χρώμα.

10
Done

Σερβίρουμε με κομματάκια ντομάτας και λίγο μαϊντανό.

Sissy N.

previous
Yπερσαλάτα με φακές και πολύχρωμα λαχανικά
next
Σπανακοτυρόπιτα Μυκονιάτικη
previous
Yπερσαλάτα με φακές και πολύχρωμα λαχανικά
next
Σπανακοτυρόπιτα Μυκονιάτικη

Add Your Comment