Φουρνιστό γιουβέτσι με κοτόπουλο

0 0
Φουρνιστό γιουβέτσι με κοτόπουλο

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 μεγάλο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
500 γρ κριθαράκι
2 λευκά ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή τριμμένα
2 Σκελίδες σκόρδου λιωμένες
1 ξύλο κανέλας Κεϋλάνης
1 πρέζα Μπαχάρι σε σκόνη
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο σε σκόνη
200 ml Ελαιόλαδο
2 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ ψιλοκομμένα
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 ποτήρι κρασί λευκό μοσχοφίλερο ή ροδίτη ή Chardonnay
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
Για το πασπάλισμα
Χαρμάνι τυριών τριμμένων κεφαλογραβιέρα, μετσοβόνε
  • Medium

Ingredients

  • Για το πασπάλισμα

Directions

Share

Φουρνιστό γιουβέτσι με κοτόπουλο

 Φαγάκι της αγάπης

Το γιουβέτσι αρέσει σε όλους και κάποτε αποτελούσε το Κυριακάτικο φαγητό των Ελλήνων. Αντί για κριθαράκι ανάλογα με την περιοχή έβαζαν χυλοπίτες, μακαρόνια όλων των ειδών και αρκετά μπαχαρικά. Αν θέλουμε μπορούμε να μαρινάρουμε το κοτόπουλο από το βράδυ στο κρασί και τα υπόλοιπα μπαχαρικά και να τα βάλουμε όλα μαζί στη γάστρα, αν είναι μάλιστα πήλινη δίνει ιδιαίτερη πινελιά στη γεύση.

Το μυστικό για να μην κολλήσει το κριθαράκι και να έχει ωραία υφή το γιουβετσάκι, το ξεπλένουμε ή το ζεματάμε σε νερό που κοχλάζει, έτσι «σπάει» το άμυλο.

 

Αντί για καυτό νερό χρησιμοποιούμε ζωμό λαχανικών και στις ντομάτες βάζουμε λίγο ζάχαρη να γλυκίσουν…

Το «παίξιμο» με τη θερμοκρασία του φούρνου δίνει αυτό το κάτι ξεχωριστό.

Η Φωτεινή είναι εξαιρετική μαγείρισσα και το γιουβετσάκι της ευπρόσδεκτο από όλη την οικογένεια του emvolos.

 

Φουρνιστό γιουβέτσι με κοτόπουλο

 Από τη Φωτεινή Κασσαβέτη, περίφημη μαγείρισσα και βοτανολόγο

Steps

1
Done

Σε γάστρα ή ταψί βάζουμε το κοτόπουλο και ανάμεσα ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την ντομάτα με τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το ξύλο κανέλας, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο.

2
Done
2 λεπτά

Περιλούζουμε το κοτόπουλο με το κρασί και μετά από 2 λεπτά ρίχνουμε το αλάτι, τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια.

3
Done

Τέλος, ρίχνουμε ένα ποτήρι καυτό νερό και κλείνουμε το καπάκι της γάστρας.

4
Done
1 ώρα και 45 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C για 1 ώρα και μετά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180ο C για 45 λεπτά. Στο διάστημα αυτό ανοίγουμε προσεκτικά τη γάστρα και ελέγχουμε αν έχει νερό, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα.

5
Done
2 λεπτά

Σε κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει ρίχνουμε το κριθαράκι και το «ζεματάμε» για 2 λεπτά. Το σουρώνουμε και το ρίχνουμε στη γάστρα, ανάμεσα στο κοτόπουλο.

6
Done

Προσθέτουμε ένα λίτρο ζωμό λαχανικών και ανακινούμε για να πάει ο ζωμός παντού.

7
Done
15 λεπτά

Ξαναβάζουμε τη γάστρα στο φούρνο και αφήνουμε για 15 λεπτά. Το κριθαράκι πρέπει να είναι al dente.

8
Done

Αν θέλουμε να πάρει χρώμα το κοτόπουλο ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και ανάβουμε για λίγο το γκριλ.

9
Done

Bγάζουμε τη γάστρα από το φούρνο και ανακατεύουμε λίγο το φαγητό, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί και να απορροφήσει τα υγρά του.

10
Done

Ξεσκεπάζουμε το γιουβετσάκι μας και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με το χαρμάνι των αγαπημένων μας τυριών.

TasteDriver

previous
Λαχανοκεφτεδάκια φούρνου
next
Aυθεντικό Τιραμισού
previous
Λαχανοκεφτεδάκια φούρνου
next
Aυθεντικό Τιραμισού

Add Your Comment