Drive in Greece! Taste the World!

Φουρνιστό μοσχαράκι του Βαρασώτη
Νοστιμιά αγαπημένη

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Φουρνιστό μοσχαράκι του Βαρασώτη

Ingredients

1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε κομμάτια
800 γρ. Ρύζι 3 ποικιλιών, καρολίνα, νυχάκι, μακρύκοκκο
2 Ντομάτες ώριμες
2 Κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
Ελαιόλαδο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο Βούτυρο φρέσκο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Φουρνιστό μοσχαράκι του Βαρασώτη

Νοστιμιά αγαπημένη

μοσχαράκι, ρύζι, φούρνος

Γεύση νοσταλγική  και αγαπημένη … που θυμίζει κάποια Κυριακάτικα τραπεζώματα στο σπίτι της γιαγιάς, όταν μαζευόμαστε όλοι μαζί…

Προχθές, η φίλη μου Φωτεινή Κασσαβέτη έφτιαξε φουρνιστό μοσχαράκι με ρύζι για όλη την παρέα και μου ξύπνησαν αναμνήσεις.

Η γιαγιά μου, με καταγωγή από την Καππαδοκία,  συνήθιζε να μας το φτιάχνει και με κοτόπουλο. Οπότε, εσείς μπορείτε να επιλέξετε το κρέας που θα χρησιμοποιήσετε.

Καλό θα είναι, να βάλετε το ρύζι στο τρυπητό και να το ξεπλύνετε με μπόλικο δροσερό νερό και να το αφήσετε στο σουρωτήρι, μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ποικιλία πιπεριών ή με το αγαπημένο σας χαρμάνι τυριών, αφού όσο περισσότερα είδη χρησιμοποιείται τόσο πιο νόστιμο  το αποτέλεσμα.

Επίσης, σας συνιστώ να τρίβετε πάντα το τυρί στο σπίτι, λίγο πριν το χρησιμοποιήσετε και να μην το αγοράζετε έτοιμο τριμμένο.

 

Η συνταγή δική σας.

μοσχαράκι, ρύζι, φούρνος

Φουρνιστό μοσχαράκι με ρύζι

Από τη Φωτεινή Κασσαβέτη, βοτανολόγο και δεινή μαγείρισσα

 

 

(Visited 83 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.

2
Done

Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε το κρέας και το γυρίζουμε με λαβίδα από όλες τις μεριές για να ροδοκοκκινήσει.

3
Done

Προσθέτουμε και την ντομάτα και προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας και λίγο παραπάνω.

4
Done
1 ώρα

Βράζουμε σε σιγανή φωτιά σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 1 ώρα περίπου.

5
Done

Σε ταψί απλώνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε το ζουμί από το κρέας προσθέτουμε ρύζι καρολίνα, νυχάκι και μακρύκοκκο και προσθέτουμε το κρέας.

6
Done

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το υπόλοιπο ρύζι και το ζωμό από την κατσαρόλα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό ακόμα. Η αναλογία είναι 1 ρύζι και 3 υγρά.

7
Done
20 '

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

8
Done

Κάπου στη μέση του ψησίματος προσθέτουμε το βούτυρο.

9
Done

Αν θέλουμε να ροδοκοκκινήσει περισσότερο το ρύζι ανάβουμε για λίγο το γκριλ.

10
Done

Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με πιπέρι.

11
Done

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε και με τριμμένο τυρί που μπορεί να είναι το αγαπημένο μας χαρμάνι από γραβιέρα, κεφαλοτύρι ή πεκορίνο.

Sissy N.

λουκουμαδοτηγανίτες
previous
Λουκουμαδοτηγανίτες
next
Αποξηραμένα Σύκα κομπόστα με κόκκινο κρασί

Add Your Comment