Drive in Greece! Taste the World!

Φουρνιστό μοσχαράκι του Βαρασώτη
Νοστιμιά αγαπημένη

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Φουρνιστό μοσχαράκι του Βαρασώτη

Υλικά

1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε κομμάτια
800 γρ. Ρύζι 3 ποικιλιών, καρολίνα, νυχάκι, μακρύκοκκο
2 Ντομάτες ώριμες
2 Κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
Ελαιόλαδο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο Βούτυρο φρέσκο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Φουρνιστό μοσχαράκι του Βαρασώτη

Νοστιμιά αγαπημένη

μοσχαράκι, ρύζι, φούρνος

Γεύση νοσταλγική  και αγαπημένη … που θυμίζει κάποια Κυριακάτικα τραπεζώματα στο σπίτι της γιαγιάς, όταν μαζευόμαστε όλοι μαζί…

Προχθές, η φίλη μου Φωτεινή Κασσαβέτη έφτιαξε φουρνιστό μοσχαράκι με ρύζι για όλη την παρέα και μου ξύπνησαν αναμνήσεις.

Η γιαγιά μου, με καταγωγή από την Καππαδοκία,  συνήθιζε να μας το φτιάχνει και με κοτόπουλο. Οπότε, εσείς μπορείτε να επιλέξετε το κρέας που θα χρησιμοποιήσετε.

Καλό θα είναι, να βάλετε το ρύζι στο τρυπητό και να το ξεπλύνετε με μπόλικο δροσερό νερό και να το αφήσετε στο σουρωτήρι, μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ποικιλία πιπεριών ή με το αγαπημένο σας χαρμάνι τυριών, αφού όσο περισσότερα είδη χρησιμοποιείται τόσο πιο νόστιμο  το αποτέλεσμα.

Επίσης, σας συνιστώ να τρίβετε πάντα το τυρί στο σπίτι, λίγο πριν το χρησιμοποιήσετε και να μην το αγοράζετε έτοιμο τριμμένο.

 

Η συνταγή δική σας.

μοσχαράκι, ρύζι, φούρνος

Φουρνιστό μοσχαράκι με ρύζι

Από τη Φωτεινή Κασσαβέτη, βοτανολόγο και δεινή μαγείρισσα

 

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.

2
Έτοιμο

Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε το κρέας και το γυρίζουμε με λαβίδα από όλες τις μεριές για να ροδοκοκκινήσει.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε και την ντομάτα και προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας και λίγο παραπάνω.

4
Έτοιμο
1 ώρα

Βράζουμε σε σιγανή φωτιά σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 1 ώρα περίπου.

5
Έτοιμο

Σε ταψί απλώνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε το ζουμί από το κρέας προσθέτουμε ρύζι καρολίνα, νυχάκι και μακρύκοκκο και προσθέτουμε το κρέας.

6
Έτοιμο

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το υπόλοιπο ρύζι και το ζωμό από την κατσαρόλα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό ακόμα. Η αναλογία είναι 1 ρύζι και 3 υγρά.

7
Έτοιμο
20 '

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

8
Έτοιμο

Κάπου στη μέση του ψησίματος προσθέτουμε το βούτυρο.

9
Έτοιμο

Αν θέλουμε να ροδοκοκκινήσει περισσότερο το ρύζι ανάβουμε για λίγο το γκριλ.

10
Έτοιμο

Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με πιπέρι.

11
Έτοιμο

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε και με τριμμένο τυρί που μπορεί να είναι το αγαπημένο μας χαρμάνι από γραβιέρα, κεφαλοτύρι ή πεκορίνο.

Sissy N.

λουκουμαδοτηγανίτες
Προηγούμενο
Λουκουμαδοτηγανίτες
Επόμενο
Αποξηραμένα Σύκα κομπόστα με κόκκινο κρασί

Πρόσθεσε την κριτική σου