Φουρτάλια Ανδριώτικη

0 0
Φουρτάλια Ανδριώτικη

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

10 φρέσκα αυγά
2 πρέζες Μοσχοκάρυδο σε σκόνη
4 κ.σ. Ελαιόλαδο
3 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε φέτες με μισό εκ. πάχος
5 μέτριες πατάτες κομμένες σε φέτες μισό εκ. πάχος
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Μισό φλιτζάνι Γάλα φρέσκο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ρίγανη
1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Φουρτάλια Ανδριώτικη

 Πλούσια γεύση…

Αυθεντική γεύση που χαρακτηρίζει το πανέμορφο νησί της Άνδρου, που είναι η αδυναμία μου. Δεν είναι τυχαίο που για 10 χρόνια είχα τις δημόσιες σχέσεις του ξενοδοχείο Παράδεισος της Άνδρου, θυγατρικό του St. George Lycabettus των Αθηνών. Μόνον υπέροχες αναμνήσεις έχω και δημιουργικές στιγμές…

Η Άνδρος έχει κρυμμένες ομορφιές που πρέπει να ψάξεις για να τις ανακαλύψεις… δεν σου εμφανίζονται άμεσα… όμως είναι τόσες πολλές.

Έχει τα πάντα απίθανα χωριά ορεινά, μια Χώρα ζωγραφιά, έχει πηγές, ποταμάκια, μοναστήρια, βυζαντινά ξωκκλήσια, μοναδική χλωρίδα και πανίδα… μουσεία, εκδηλώσεις υψηλού ενδιαφέροντος.

Έχει ενδιαφέρουσα γαστρονομική ταυτότητα.

Οι παραλίες είναι ονειρικές τα νερά κρυστάλλινα και πεντακάθαρα.

Αξίζει … να γνωρίσετε το νησί της καρδιάς μου.

Η φουρτάλια γίνεται με παραδοσιακά λουκάνικα και γλύνα, που είναι το λίπος που διατηρούνται τα λουκάνικα. Όμως σκέφτηκα να σας παρουσιάσω την πιο ελαφριά της μορφή και να κάνετε ένα γευστικό ταξίδι στην Άνδρο έστω με τα υλικά που θα βρείτε στον τόπο σας.

Φουρτάλια Ανδριώτικη

Από το εστιατόριο Barbarola, Πίσω Γυάλια, Άνδρου

Steps

1
Done
3-4 λεπτά

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε τα λουκάνικα για 3-4 λεπτά γυρίζοντάς τα για να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

2
Done
5 λεπτά

Προσθέτουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.

3
Done
10-15 λεπτά

Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και σκεπάζουμε το τηγάνι για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

4
Done

Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά και το μοσχοκάρυδο και τα χτυπάμε με το σύρμα.

5
Done

Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

6
Done

Ξεσκεπάζουμε το τηγάνι και περιχύνουμε τις πατάτες και τα λουκάνικα με τα αυγά.

7
Done

Πασπαλίζουμε με ρίγανη και ρίχνουμε και το δυόσμο.

8
Done

Ανακινούμε το τηγάνι ώστε να πάει παντού το μείγμα των αυγών.

9
Done

Συνεχίζουμε το τηγάνισμα και θέλει μαεστρία στο γύρισμα της ομελέτας ώστε να βγει ολόκληρη.

10
Done
15 λεπτά

Αν θέλουμε ψήνουμε την ομελέτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 15 λεπτά.

11
Done

Μόλις ροδίσει η ομελέτα και βάλουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο και αυτό βγει καθαρό σημαίνει ότι ψήθηκε η φουρτάλια.

12
Done

Την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και την κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια … σαν τούρτα.

Sissy N.

tragana_lalaggia_1
previous
Τραγανά Λαλάγγια
next
Ντομάτες γεμιστές με αυγά σκράμπλ
tragana_lalaggia_1
previous
Τραγανά Λαλάγγια
next
Ντομάτες γεμιστές με αυγά σκράμπλ

Add Your Comment