Φρέσκα μύδια τηγανητά με κουρκούτι ούζου

0 0
Φρέσκα μύδια τηγανητά με κουρκούτι ούζου

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

500 γρ μύδια φρέσκα, καθαρισμένα
330 ml Σόδα
250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
1 σφηνάκι Ούζο
Θαλασσινό Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Ελαιόλαδο
1 σφηνάκι Σησαμέλαιο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Ψαρομεζές του λεπτού

Το χωριό των ψαράδων στο Κλειδί Ημαθίας – Εκβολές του ποταμού Λουδία

Η μυδοκαλλιέργεια καλά κρατεί στο Κλειδί και στον Θερμαϊκό. Τα μύδια όταν είναι φρέσκα είναι πολύ νόστιμα. Έτσι μπορούμε να έχουμε έναν απίθανο ψαρομεζέ για το ουζάκι μας ή το τσίπουρο. Τα μύδια μπορούν να γίνουν με πολλούς τρόπους με πιλάφι, μακαρονάδα ή ακόμα και μυδοκεφτέδες.

Τα τηγανητά με κουρκούτι και πινελιές γευστικές ούζου είναι ότι καλύτερο.

Σερβίρονται με μαγιονέζα, σάλτσα ούζου, σάλτσα γιαουρτιού, σκορδαλιά αλλά και σάλτσα πέστο.

 

Μυδοκαλλιέργεια
Μυδοκαλλιέργεια στις εκβολές ποταμού Λουδία

 

Φρέσκα μύδια τηγανητά με κουρκούτι ούζου

Από τη Νατάσσα Χατζηαρβανίτη, δεινή μαγείρισσα

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Βάζουμε τα μύδια σε ένα σουρωτό και κάτω από τη βρύση τα περνάμε με δροσερό νερό.

2
Έτοιμο

Τα σουρώνουμε και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

3
Έτοιμο

Σε λεκάνη ρίχνουμε τη σόδα, το ούζο και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να έχουμε έναν πηχτό χυλό.

4
Έτοιμο

Ρίχνουμε τα μύδια και τα ανακατεύουμε απαλά ώστε να τα «αγκαλιάσει» το κουρκούτι.

5
Έτοιμο

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε και το σησαμέλαιο για περισσή νοστιμιά.

6
Έτοιμο
2 '

Μόλις το ελαιόλαδο είναι έτοιμο ρίχνουμε με ένα κουτάλι τα μύδια και τα αφήνουμε να τηγανιστούν για 2 λεπτά και γυρίζουμε και στην άλλη πλευρά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

7
Έτοιμο

Σε μεγάλη πιατέλα στρώνουμε απορροφητικό χαρτί και απλώνουμε τα μύδια που βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα από το τηγάνι.

8
Έτοιμο

Το ούζο και το τσίπουρο δένει αρμονικά.

Taste Driver

Κεφτεδάκια ντοματένια της Σοφίας
Προηγούμενο
Κεφτεδάκια ντοματένια της Σοφίας
Κεφτεδάκια κοτόπουλου με τυροκαυτερή
Επόμενο
Κεφτεδάκια κοτόπουλου με τυροκαυτερή

Πρόσθεσε την κριτική σου