Drive in Greece! Taste the World!

Φρέσκα ζυμαρικά φτιαγμένα από τα χεράκια σας…

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Φρέσκα ζυμαρικά φτιαγμένα από τα χεράκια σας…

Ingredients

200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή το αλεύρι που αγαπάτε
2 φρέσκα Αυγά
1 κ.γ Ελαιόλαδο εκλεκτό
λίγο Αλάτι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Φρέσκα ζυμαρικά φτιαγμένα από τα χεράκια σας…

Απλά και εύκολα με τις γεύσεις που αγαπάτε και προπαντός νόστιμα.

Οι Ιταλοί λέγετε ότι είναι μακαρονάδες αλλά και οι Έλληνες δεν πάνε πίσω. Τα φρέσκα ζυμαρικά έχουν άλλη νοστιμιά και εμείς σας δίνουμε την συνταγή της πολυβραβευμένης Νανάς Γκαμπούρα.

Τα ζυμαρικά θα τα συνδυάσετε με τις αγαπημένες σας σάλτσες και τα χαρμάνια τριμμένων τυριών που εσείς θέλετε.

homemade-pasta-2

 

Ζύμη για φρέσκα ζυμαρικά

Από την Νανά Γκαμπούρα executive chef του Αθηνά Catering, Σέρβια Κοζάνης

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

(Visited 121 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Τοποθετούμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, σχηματίζουμε μια λακκούβα στο κέντρο του και εκεί ρίχνουμε τα 2 αυγά, το αλάτι και το ελαιόλαδο.

2
Done

Χτυπάμε το μείγμα μας με ένα πιρουνάκι αρχικά και κατόπιν όταν αρχίσει να δημιουργείται η πάστα ξεκινάμε το ζύμωμα με τα χέρια. Δουλεύουμε καλά τη ζύμη μας μέχρι να αποκτήσει απαλή, βελούδινη υφή. Μπορούμε επίσης να βάλουμε τα υλικά στο μίξερ και να δουλέψουμε με το φτερό.

3
Done
45 λεπτά

Σχηματίζουμε κατόπιν με τη ζύμη μπάλες και τις καλύπτουμε με ελαστική μεμβράνη για 45 λεπτά ώστε να «ξεκουραστούν».

4
Done

Ανοίγουμε τη ζύμη μας με τη μηχανή ζυμαρικών, ξεκινώντας από το μεγάλο πάχος και συνεχίζοντας να περνάμε τη ζύμη προσαρμόζοντας τους κυλίνδρους μέχρι να γίνει το φύλλο όσο λεπτό το θέλουμε. Αν δεν έχουμε μηχάνημα χρησιμοποιούμε τον πλάστη.

5
Done

Για να ετοιμάσουμε ταλιατέλλες ή λαζάνια περνάμε τη ζύμη από το εξάρτημα κοπής. Αν πάλι θέλουμε να δημιουργήσουμε ραβιόλια, τότε κόβουμε τη ζύμη σε ορθογώνια κομμάτια και την γεμίζουμε με το υλικό που «αγαπάμε».

6
Done

Τα φρέσκα ζυμαρικά μας είναι έτοιμα.

7
Done
3-4 λεπτά

Μπορούμε να τα βράσουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά και να τα απολαύσουμε ζεστά στο πιάτο μας με την αγαπημένη μας σάλτσα και ποικιλία τριμμένων τυριών.

8
Done

Τα χειροποίητα φρέσκα ζυμαρικά είναι συνήθως φτιαγμένα με αυγά και έτσι έχουν βελούδινη υφή .

9
Done

Μικρά Μυστικά

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι ολικής ή ακόμα

να τα αρωματίσουμε και να τα χρωματίσουμε με πουρέ λαχανικών. Ξεχωρίζουμε το σπανάκι, το παντζάρι, τις λιαστές ντομάτες προσθέτοντας λίγο αλεύρι.

Αν θέλουμε γλυκές δημιουργίες μπορούμε να προσθέσουμε ακόμα και σοκολάτα, κακάο αφού αφαιρέσουμε από το αλεύρι την ποσότητα του κακάο.

Τα φρέσκα ζυμαρικά, απαιτούν συντήρηση στο ψυγείο και δεν διατηρούνται για πολύ καιρό.

Συχνά για κάποιον που τα δοκιμάζει για πρώτη φορά, μοιάζουν παραβρασμένα.

TasteDriver

paximadia_portokaliou_1
previous
Υπέροχα παξιμάδια πορτοκαλιού!
spaghetti-pie
next
Μακαρονόπιτα πανεύκολη και αγαπημένη γεύση

Add Your Comment