Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Αλκοολούχα
  • Φτιάξτε και απολαύστε ρακόμελο εξαιρετικό των Ορέων

Φτιάξτε και απολαύστε ρακόμελο εξαιρετικό των Ορέων
Νικάει το κρύο!!!

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Φτιάξτε και απολαύστε ρακόμελο εξαιρετικό των Ορέων

Ingredients

2 λίτρα Τσίπουρο ή ρακί εξαιρετικής ποιότητας
Φλούδες από 1 κιλό πορτοκάλια ακέρωτα
2 Μήλα κομμένα στην μέση
4 ξυλάκια κανέλας
5-6 γαρίφαλα
Β΄Φαση
Μισό κιλό μέλι ελάτης
3 λίτρα Ρακί ή τσίπουρο
Γ’Φάση
Ξύλο Κανέλας κομμένο σε κομματάκια
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Β΄Φαση

  • Γ’Φάση

Narration

 Φτιάξτε και απολαύστε ρακόμελο εξαιρετικό των Ορέων

Πρωτοεμφανίστηκε στην Κρήτη και ήταν το «ζέσταμα» για τους βουνίσιους. Ανακάτευαν την ρακί, που αν και πρόκειται για το ίδιο απόσταγμα αλλού λέγεται τσίπουρο ή τσικουδιά, με μέλι που είχαν άφθονο και ήταν εξαιρετικής ποιότητας.

Μέσα έβαζαν κανέλα, λίγη φλούδα πορτοκαλιού αποξηραμένη και το «έβραζαν». Ποτέ δεν θα ξεχάσω το ταξίδι μου στην Κρήτη, ολόγυρα χιόνι και ο παππούς της φίλης μου με «πίεσε» να δοκιμάσω … Επειδή ήμουν φιλοξενούμενη της οικογένειας, σύμφωνα με το έθιμο μου «κάπνισε» με κανέλα το ποτήρι. Εμπειρία γαστρονομική που «έγραψε» στον ουρανίσκο και στην μνήμη μου. Δοκιμάστε το ζεστό και θα με θυμηθείτε… «Ρακόμελο κρύο πίνουν αυτοί που δεν ξέρουν» μου έλεγαν οι Κρητικοί  και γελούσαν… Εμείς χρησιμοποιούμε το δικό μας τσίπουρο και μέλι ανθέων θαυμαστό … καλή παρέα, τζάκι αναμμένο … και Δοξάζουμε τον  Θεό!

Ρακόμελο καπνιστόrakomelo_dhmhtsanas_2

Από τον Σταύρο Κουστένη executive chef

 

 

 

 

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 159 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Βάζουμε τα υλικά της πρώτης φάσης σε ένα γυάλινο βάζο για 40 μέρες.

2
Done

Το διατηρούμε σε σκιερό και καλά αεριζόμενο μέρος.

3
Done

Αφαιρούμε τις φλούδες και περνάμε από τουλπάνι την ρακί.

4
Done

Βάζουμε το υγρό σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το μέλι και το υπόλοιπο τσίπουρο.

5
Done

Τα βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για λίγο ανακατεύοντας ελαφρά για να διαλυθεί το μέλι και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

6
Done

Το αφήνουμε να κρυώσει.

7
Done

Παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι κανέλας και ανάβουμε φωτιά. Μόλις αρχίσει να βγαίνει καπνός το κλείνουμε μέσα αναποδογυρίζοντας κάθε ποτηράκι που θα σερβίρουμε το ρακόμελο. Έτσι παίρνει μια απίθανη καπνιστή γεύση που καταγράφεται…

8
Done

Ζεσταίνουμε το ρακόμελο και σερβίρουμε ….

9
Done

Αρώματα βουνού, κανέλας και εσπεριδοειδών!

TasteDriver

veroia-pastourmadopitaki-24
previous
Παστουρμαδοπιτάκι «κλεισμένο» σε ποντιακό περέκ
bean-soup
next
Η περίφημη Φασολάδα του Ολύμπου

Add Your Comment