Drive in Greece! Taste the World!

Φτιάξτε πεντανόστιμα Λαζαράκια τα Εθιμικά γλυκοψωμάκια

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Φτιάξτε πεντανόστιμα Λαζαράκια τα Εθιμικά γλυκοψωμάκια

Ingredients

450 γρ Αλεύρι τύπου 70%
1 στικ ξερή μαγιά
220 γρ ζάχαρη καφετιά
2 κουτ. σούπας Μέλι θυμαρίσιο
110 ml Ελαιόλαδο
120ml ζεστό νερό
1 ξύλο Κανέλα
Ξύσμα από ένα φρέσκο πορτοκάλι ακέρωτο
μισό κ.γλ Αλάτι
μια πρέζα Κανέλα
μια πρέζα Γλυκάνισο
μια πρέζα Γαρύφαλλο
2 κ.γλ. Σταφίδες ξανθές
2 κ.γλ. Αμύγδαλο τριμμένο
μισό σφινάκι Grand Marnier
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Εθιμικά γλυκοψωμάκια που ζυμώνονται το πρωί του Σαββάτου του Λαζάρου.

Στα Δωδεκάνησα φτιάχνουν τα λαζαράκια με γλυκιά ζύμη δίνοντας σχήμα ανθρώπου με χέρια διπλωμένα και με γαρυφαλάκια στην θέση των ματιών. Η ζύμη έχει μέλι μυρωδάτο, καρύδια, αμύγδαλα ή σταφίδες. Σύμφωνα με το έθιμο όποιο σπίτι δεν πλάσει λαζαράκια δεν θα χορτάσει ψωμί όλο τον χρόνο.

lazarakia2

Στην Κω και στην Ρόδο οι αρραβωνιασμένες κοπέλες φτιάχνουν ένα λαζαράκι σε μέγεθος βρέφους που γεμίζουν με καλούδια για να το στείλουν στον αγαπημένο τους.

Σε άλλα μέρη της Ελλάδας τα γεμίζουν με τοπικά υλικά,  αλλού τα πασπαλίζουν με ζάχαρη καστανή και στην Στερεά Ελλάδα θα φτιάχνουν σαν τσουρεκάκια.

Η συνταγή είναι του Βαγγέλη Κουμπιάδη, ιδιοκτήτη του εστιατορίου «Τα κιούπια» στην Ρόδο

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 172 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
10 λεπτά

Βράζουμε το νερό με το ξύλο κανέλας και το ξύσμα πορτοκαλιού για δέκα λεπτά.

2
Done

Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

3
Done

Διαλύουμε την μαγιά στο νερό της κανέλας, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα αργά αργά.

4
Done

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το αλάτι.

5
Done

Δημιουργούμε ένα βουναλάκι με το αλεύρι και ανοίγουμε στην μέση μια λακουβίτσα. Εκεί ρίχνουμε όλα τα υλικά μας. Ζυμώνουμε ρυθμικά μέχρι να γίνει η ζύμη μας μαλακή και να ξεκολλάει εύκολα από τα χέρια μας.

6
Done
2 ώρες περίπου

Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να «ξεκουραστεί» και να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, για δύο ώρες περίπου.

7
Done

Αμέσως μετά πλάθουμε τα ανθρωπόμορφα ψωμάκια με τα χέρια διπλωμένα, ποδαράκια και για ματάκια βάζουμε τα γαρύφαλα.

8
Done
1 ώρα

Τα αφήνουμε να «ξεκουραστούν» και να φουσκώσουν για μια ώρα ακόμα.

9
Done

Στρώνουμε την λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε τα λαζαράκια σε κάποια απόσταση μαζί τους για να μην κολλήσουν.

10
Done
20 λεπτά

Σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C τα ψήνουμε για 20 λεπτά τουλάχιστον μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

11
Done

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε τα λαζαράκια να κρυώσουν.

12
Done

Σε καλαθούνες στρώνουμε αρωματικά βοτάνια όπως φασκόμηλο, τσάι ή ρίγανη και βάζουμε ανάμεσά τους τα λαζαράκια.

Τα αρώματα ξεχυλίζουν!

TasteDriver

sweet-cheese-pies-1
previous
Γλυκά τυροπιτάκια τσιμπητά
lyxnarakia-1
next
Λυχναράκια Γεραπετρίτικα

Add Your Comment