Drive in Greece! Taste the World!

Φτιάξτε σαρικόπιτες μελένιες
Κρητική νοστιμιά!!!

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Φτιάξτε σαρικόπιτες μελένιες

Ingredients

Για το φύλλο
1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 ml. Νερό
Λίγο Ελαιόλαδο
Λίγο Ξύδι
Λίγο Αλάτι
Για την γέμιση
ξυνομυζήθρα
Μοσχοκάρυδο
Για την γέμιση νηστίσιμης σαρικόπιτας
250 γρ. χονδροτριμμενα Καρύδια αμύγδαλα
Κανελογαρίφαλα
Για το φινίρισμα
Μέλι του τόπου μας
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το φύλλο

  • Για την γέμιση

  • Για την γέμιση νηστίσιμης σαρικόπιτας

  • Για το φινίρισμα

Narration

Φτιάξτε σαρικόπιτες μελένιες – Κρητική νοστιμιά!!!

Οι σαρικόπιτες είναι χαρακτηριστική γευστική δημιουργία της Ανατολικής Κρήτης.

Η γέμισή τους είναι κυρίως με ξινομυζήθρα όμως  την σαρακοστή τις γεμίζουν με ξηρούς καρπούς καρύδια χονδροτριμμένα, αμύγδαλα, κανέλα.

Και στις δύο περιπτώσεις τις περιχύνουν με το χρυσαφένιο μέλι τους με αρώματα βοτανιών.

Στο Ζαρό δοκίμασα τις καλύτερες φτιαγμένες στο λεπτό από την Μαρία που είναι από τις καλύτερες υφάντρες της Κρήτης. Τα χέρια της δημιουργούν στον αργαλειό «ποιήματα». Μου χάρισε και μια κρητική πετσέτα που έβαζαν στους γάμους κάτω από το πιάτο, σαν το σημερινό “sous plat”

Σαρικόπιτα

Από την Μαρία Ζαχαριουδάκη από τον Ζαρό Ηρακλείου Κρήτης

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 181 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Ανοίγουμε λεπτό φύλλο και κόβουμε λωρίδες με πλάτος μιας περίπου παλάμης και μήκος 30 περίπου εκατοστά ή και παραπάνω.

2
Done

Σκορπάμε κατά μήκος της λωρίδας την ξυνομυζήθρα ή τους ξηρούς καρπούς και την κλείνουμε διπλώνοντας και πιέζοντας με τα δάκτυλά μας και από τις δυο τις μεριές.

3
Done

Πατάμε με το χέρι μας να κολλήσει και στρίβουμε την πίτα μας σαν σαρίκι, από όπου παίρνει και το όνομά της.

4
Done

Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.

5
Done

Θέλει μαεστρία στο γύρισμα.

6
Done

Απλώνουμε τις σαρικόπιτες σε πιατέλα που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί ώστε να «κρατηθούν» τα πολλά λάδια.

7
Done

Σερβίρουμε σε πιατέλα περιχύνοντας τις σαρικόπιτες με αγνό μέλι του τόπου μας.

8
Done

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι τις σαρικόπιτες της σαρακοστής.

9
Done

Αρώματα και γεύσεις ονείρου…

TasteDriver

sardines-with-batter
previous
Σαρδέλες με κουρκούτι και μοσχολέμονο
sympetherio_tis_anoixis
next
Συμπεθεριό της Άνοιξης

Add Your Comment