Drive in Greece! Taste the World!

Φτιάξτε υπέροχο αυθεντικό κρητικό ψωμί!

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Φτιάξτε υπέροχο αυθεντικό κρητικό ψωμί!

Ingredients

2 κιλά αλεύρι ολικής άλεσης
100 γρ. προζύμι
1 κ.σ. Θαλασσινό Αλάτι
5–6 κ.σ. Ελαιόλαδο
4–5 ποτήρια χλιαρό νερό
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Αυθεντικό κρητικό ψωμί!

Ας προσπαθήσουμε όλοι να φτιάχνουμε στο σπίτι το ψωμί της οικογένειας. Στην αρχή μπορεί να μας φανεί λίγο «μπελαλίδικο», αλλά μπορούμε να βάλουμε στο «παιχνίδι» και τα παιδιά μας.

Με το ζύμωμα στο σπίτι θα έχουμε τον πλήρη έλεγχο των υλικών, χωρίς βελτιωτικά γεύσης και διογκωτικά. Μπορεί το ψωμί μας να υστερεί λίγο στην εμφάνιση από αυτά του εμπορίου, αλλά θα έχει την δική μας υπογραφή. Μπορούμε να προσθέσουμε σπόρους της αρεσκείας μας οπότε θα έχει την έκφραση πολύσπορου ή ακόμα να προσθέσουμε καρύδια, δαμάσκηνα ψιλοκομμένα.

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

 

(Visited 3 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Από το βράδυ ετοιμάζουμε το προζύμι με ένα ποτήρι νερό, ένα ποτήρι αλεύρι μαλακό και με ένα ανακατεύοντάς το δυνατό κάνουμε ένα πηκτό χυλό.

2
Done

Την επόμενη μέρα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανοίγουμε μια λακκούβα στο αλεύρι και προσθέτουμε το νερό, το προζύμι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

3
Done
2-3 ώρες

Την αφήνουμε να φουσκώσει για 2 – 3 ώρες σε ένα ζεστό μέρος του σπιτιού.

4
Done

Αμέσως μετά πλάθουμε στενόμακρες φραντζόλες, τις αλευρώνουμε για να μην κολλούν μεταξύ τους.

5
Done

Σε ένα ζεστό μέρος απλώνουμε ένα καθαρό ύφασμα δημιουργώντας πτυχώσεις για να μην κολλούν οι φραντζόλες μεταξύ τους.

6
Done
3 ώρες

Καλύπτουμε με κουβέρτες και αφήνουμε το ψωμί μας να φουσκώσει τουλάχιστον 3 ώρες.

7
Done

Ανάβουμε φωτιά με ξύλα που βάζουμε στον ξυλόφουρνο μέχρι να «ασπρίσει».

8
Done
1 ώρα

Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα. Αν το βάλουμε σε ηλεκτρικό φούρνο ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 1 ώρα ίσως και παραπάνω.

TasteDriver

onion-pies-1
previous
Καλιτσούνια με κρεμμύδι ή αλλιώς κρεμμυδοπιτάκια
meatballs- lollipops-2
next
Κεφτέδες κρασάτοι της σχάρας παραγεμιστοί με ελιές «σαν γλειφιτζούρια»

Add Your Comment