Φτιάξτε υπέροχο αυθεντικό κρητικό ψωμί!

0 0
Φτιάξτε υπέροχο αυθεντικό κρητικό ψωμί!

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

2 κιλά αλεύρι ολικής άλεσης
100 γρ. προζύμι
1 κ.σ. Θαλασσινό Αλάτι
5–6 κ.σ. Ελαιόλαδο
4–5 ποτήρια χλιαρό νερό
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Αυθεντικό κρητικό ψωμί!

Ας προσπαθήσουμε όλοι να φτιάχνουμε στο σπίτι το ψωμί της οικογένειας. Στην αρχή μπορεί να μας φανεί λίγο «μπελαλίδικο», αλλά μπορούμε να βάλουμε στο «παιχνίδι» και τα παιδιά μας.

Με το ζύμωμα στο σπίτι θα έχουμε τον πλήρη έλεγχο των υλικών, χωρίς βελτιωτικά γεύσης και διογκωτικά. Μπορεί το ψωμί μας να υστερεί λίγο στην εμφάνιση από αυτά του εμπορίου, αλλά θα έχει την δική μας υπογραφή. Μπορούμε να προσθέσουμε σπόρους της αρεσκείας μας οπότε θα έχει την έκφραση πολύσπορου ή ακόμα να προσθέσουμε καρύδια, δαμάσκηνα ψιλοκομμένα.

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Από το βράδυ ετοιμάζουμε το προζύμι με ένα ποτήρι νερό, ένα ποτήρι αλεύρι μαλακό και με ένα ανακατεύοντάς το δυνατό κάνουμε ένα πηκτό χυλό.

2
Έτοιμο

Την επόμενη μέρα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανοίγουμε μια λακκούβα στο αλεύρι και προσθέτουμε το νερό, το προζύμι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

3
Έτοιμο
2-3 ώρες

Την αφήνουμε να φουσκώσει για 2 – 3 ώρες σε ένα ζεστό μέρος του σπιτιού.

4
Έτοιμο

Αμέσως μετά πλάθουμε στενόμακρες φραντζόλες, τις αλευρώνουμε για να μην κολλούν μεταξύ τους.

5
Έτοιμο

Σε ένα ζεστό μέρος απλώνουμε ένα καθαρό ύφασμα δημιουργώντας πτυχώσεις για να μην κολλούν οι φραντζόλες μεταξύ τους.

6
Έτοιμο
3 ώρες

Καλύπτουμε με κουβέρτες και αφήνουμε το ψωμί μας να φουσκώσει τουλάχιστον 3 ώρες.

7
Έτοιμο

Ανάβουμε φωτιά με ξύλα που βάζουμε στον ξυλόφουρνο μέχρι να «ασπρίσει».

8
Έτοιμο
1 ώρα

Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα. Αν το βάλουμε σε ηλεκτρικό φούρνο ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 1 ώρα ίσως και παραπάνω.

TasteDriver

onion-pies-1
Προηγούμενο
Καλιτσούνια με κρεμμύδι ή αλλιώς κρεμμυδοπιτάκια
meatballs- lollipops-2
Επόμενο
Κεφτέδες κρασάτοι της σχάρας παραγεμιστοί με ελιές «σαν γλειφιτζούρια»

Πρόσθεσε την κριτική σου