Υλικά
-
500 γρ Φύλλο κρούστας
-
Για την κρέμα
-
1 ½ λίτρο Γάλα πλήρες
-
500 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
-
200 γρ σιμιγδάλιμισό ψιλό & μισό χοντρό
-
6 κρόκους αυγών
-
4 Αυγάολόκληρα
-
375 γρ μαργαρίνη
-
2 βανίλιες
-
Για το σιρόπι
-
7 φλιτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική
-
5 φλιτζάνια Νερό
-
φλούδα από ένα πορτοκάλιή λεμόνι, ακέρωτο
Αφήγηση
Γαλακτομπούρεκο
Το απόλυτο γλυκό της Αποκριάς
Τα τελευταία χρόνια πηγαίνω στο Καρναβάλι της Πάτρας αφού φίλοι μου αγαπημένοι ο Κώστας και η Βάσω Γιαννοπούλου, μένουν εκεί και μάλιστα όλη η παρέλαση των καρναβαλιστών περνά κάτω από τα πόδια μας.
Η συμμετοχή σε αυτό το γλέντι με τις ευρηματικές στολές και τη διάθεση στα κόκκινα είναι εμπειρία.
Εθιμικά το γλυκό που προσφέρεται την Κυριακή είναι το γαλακτομπούρεκο, ο μπακλαβάς, οι φλογέρες παραγεμισμένες με ξηρά φρούτα…
Ζητήσαμε από τη χρυσοχέρα Χρυσούλα του Ξενοδοχείου Γανυμήδης να μας ετοιμάσει τη συνταγή που λάτρεψα.
Η απόφαση δική σας νομίζω ότι είναι εύκολη και πραγματικά αξίζει…
Γαλακτομπούρεκο
Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, Ξενοδοχείο Γανυμήδης, Γαλαξίδι
Βήματα
|
1
Έτοιμο
8 λεπτά
|
Σε κατσαρόλα βράζουμε για 8 λεπτά, το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε και αφού δέσει το σιρόπι, το αφήνουμε να κρυώσει. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. |
|
3
Έτοιμο
|
Ζεσταίνουμε ελαφρά την υπόλοιπη μαργαρίνη και με ένα πινέλο βουτυρώνουμε το ταψί. |
|
4
Έτοιμο
|
Αρχίζουμε να στρώνουμε τα πρώτα 7 φύλλα αφού τα περνάμε με μαργαρίνη. |
|
5
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε την κρέμα και στρώνουμε την επιφάνειά της. Γυρίζουμε τα φύλλα που προεξέχουν και τα στρώνουμε πάνω στην κρέμα. |
|
6
Έτοιμο
|
Βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντάς τα. |
|
7
Έτοιμο
50 λεπτά
|
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει το φύλλο. |
|
8
Έτοιμο
|
Μόλις βγάλουμε το γαλακτομπούρεκο από τον φούρνο περιχύνουμε με το σιρόπι που είναι χλιαρό. |
|
9
Έτοιμο
1 ώρα περίπου
|
Αφήνουμε να κρυώσει 1 ώρα περίπου και σερβίρουμε. |
