Drive in Greece! Taste the World!

Γαλακτομπούρεκο

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Γαλακτομπούρεκο

Υλικά

500 γρ Φύλλο κρούστας
Για την κρέμα
1 ½ λίτρο Γάλα πλήρες
500 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ σιμιγδάλι μισό ψιλό & μισό χοντρό
6 κρόκους αυγών
4 Αυγά ολόκληρα
375 γρ μαργαρίνη
2 βανίλιες
Για το σιρόπι
7 φλιτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική
5 φλιτζάνια Νερό
φλούδα από ένα πορτοκάλι ή λεμόνι, ακέρωτο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για την κρέμα

  • Για το σιρόπι

Αφήγηση

Γαλακτομπούρεκο

 Το απόλυτο γλυκό της Αποκριάς

Τα τελευταία χρόνια πηγαίνω στο Καρναβάλι της Πάτρας αφού φίλοι μου αγαπημένοι ο Κώστας και η Βάσω Γιαννοπούλου, μένουν εκεί και μάλιστα όλη η παρέλαση των καρναβαλιστών περνά κάτω από τα πόδια μας.

Η συμμετοχή σε αυτό το γλέντι με τις ευρηματικές στολές και τη διάθεση στα κόκκινα είναι εμπειρία.

Εθιμικά το γλυκό που προσφέρεται την Κυριακή είναι το γαλακτομπούρεκο, ο μπακλαβάς, οι φλογέρες παραγεμισμένες με ξηρά φρούτα…

Ζητήσαμε από τη χρυσοχέρα Χρυσούλα του Ξενοδοχείου Γανυμήδης να μας ετοιμάσει τη συνταγή που λάτρεψα.

Η απόφαση δική σας νομίζω ότι είναι εύκολη και πραγματικά αξίζει…

 

Γαλακτομπούρεκο

Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, Ξενοδοχείο Γανυμήδης, Γαλαξίδι

 

Βήματα

1
Έτοιμο
8 λεπτά

Σε κατσαρόλα βράζουμε για 8 λεπτά, το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε και αφού δέσει το σιρόπι, το αφήνουμε να κρυώσει.

2
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Μόλις ζεσταθεί λίγο προσθέτουμε τη μισή ποσότητα μαργαρίνης και το σιμιγδάλι.
Χτυπάμε όλα τα αυγά ελαφρά με το μίξερ χειρός και τα ρίχνουμε στο γάλα. Ανακατεύουμε αργά αργά με το σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα.

3
Έτοιμο

Ζεσταίνουμε ελαφρά την υπόλοιπη μαργαρίνη και με ένα πινέλο βουτυρώνουμε το ταψί.

4
Έτοιμο

Αρχίζουμε να στρώνουμε τα πρώτα 7 φύλλα αφού τα περνάμε με μαργαρίνη.
Φροντίζουμε να προεξέχουν από το ταψί λίγο.

5
Έτοιμο

Ρίχνουμε την κρέμα και στρώνουμε την επιφάνειά της. Γυρίζουμε τα φύλλα που προεξέχουν και τα στρώνουμε πάνω στην κρέμα.

6
Έτοιμο

Βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντάς τα.
Χαράζουμε ελαφρά το γαλακτομπούρεκο σε κομμάτια.

7
Έτοιμο
50 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει το φύλλο.

8
Έτοιμο

Μόλις βγάλουμε το γαλακτομπούρεκο από τον φούρνο περιχύνουμε με το σιρόπι που είναι χλιαρό.

9
Έτοιμο
1 ώρα περίπου

Αφήνουμε να κρυώσει 1 ώρα περίπου και σερβίρουμε.

Sissy N.

tuna-salad
Προηγούμενο
Δροσερή Τονοσαλάτα σε ανοικτό σάντουιτς
spaghetti Arrabbiata
Επόμενο
Νηστίσιμη Μακαρονάδα Arabbiata

Πρόσθεσε την κριτική σου