Drive in Greece! Taste the World!

Γαλατόπιτα της Χρύσας
Αυθεντική βουνίσια γεύση

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Γαλατόπιτα της Χρύσας

Υλικά

1 ½ λίτρο Γάλα
6 Αυγά
150 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό
320 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
17 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 Φύλλα χωριάτικα (χειροποίητα ή εμπορίου)
1 πρέζα Βανίλια
ξύσμα από μισό λεμόνι ή πορτοκάλι
1 κ.γ Κανέλα
λίγο Αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
Κανέλα
λίγο βούτυρο αγελάδος για extra λάμψη
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ

Αφήγηση

Γαλατόπιτα της Χρύσας

Αυθεντική βουνίσια γεύση

Η γαλατόπιτα είναι η πίτα που γεννά αναμνήσεις… Γεύση νοσταλγική και αγαπησιάρικη. Γεύση βουνίσια καμωμένη με υλικά εξαιρετικής ποιότητας που δοκίμασα στην Ήπειρο αλλά και στη Θεσσαλονίκη … όμως η γαλατόπιτα που με «κέρδισε» ήταν αυτή της Χρύσας που δοκίμασα στην Καλαμπάκα, κάτω από τη σκιά των Μετεώρων ένα ηλιόλουστο πρωινό δίπλα σε ένα φλιτζάνι καφέ. Το καλύτερο πρωινό αυθεντικό και ελληνικότατο.

Το γάλα φρέσκο από τους τσελιγκάδες, όπως και το βούτυρο ίσως όμως και η διάθεση της προσφοράς και της φιλοξενίας από τη Χρύσα έκαναν ακόμα πιο νόστιμη τη γαλατόπιτα …

Αξίζει να πάτε μέχρι εκεί … τα Μετέωρα την Άνοιξη είναι μοναδικά… αφού κάνετε τον γύρο των μοναστηριών που είναι μοναδικά μνημεία της ιστορίας, της θρησκείας και φύσης,  μην ξεχάσετε να επισκεφθείτε το πολύ ενδιαφέρον μουσείο Φυσικής Ιστορίας και Μανιταριών για να γνωρίσετε την πανίδα της περιοχής και τα άγρια μανιτάρια της Ελλάδας.

Μουσείο Φυσικής Ιστορίας και Μανιταριών οι φτερωτοί κάτοικοι των αιώνιων βράχων
Από το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας και Μανιταριών οι φτερωτοί κάτοικοι των αιώνιων βράχων μεταξύ αυτών ο ασπροπάτης

 

Σταθείτε μπροστά στον Ασπροπάτη, το αγριοπούλι με το λευκό κεφαλάκι, εξαιρετικά σπάνιος και κούκλος…

Γαλατόπιτα της Χρύσας

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και ρίχνουμε το σιμιγδάλι.

2
Έτοιμο

Ανάβουμε το μάτι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ζεσταθεί και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μόλις το μίγμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η κρέμα να κάνει φουσκάλες.

3
Έτοιμο

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και όταν η κρέμα κρυώσει προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα, τη βανίλια, το αλάτι, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

4
Έτοιμο

Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο, στη συνέχεια βουτυρώνουμε και απλώνουμε το δεύτερο ώστε να καλύπτει όλη την επιφάνεια του ταψιού και τις πλευρές του.

5
Έτοιμο

Ρίχνουμε την κρέμα και στρώνουμε με την μαρίζ την επιφάνεια.

6
Έτοιμο

Κόβουμε τα φύλλα που περισσεύουν και τα τυλίγουμε τις σαν σε ροδέλα.

7
Έτοιμο

Χτυπάμε τους κρόκους αυγών με λίγο νερό και αλείφουμε την επιφάνεια της κρέμας.

8
Έτοιμο
1 ώρα

Πασπαλίζουμε με την κανέλα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C  για 1 ώρα.

9
Έτοιμο

Αν θέλουμε να ροδοψηθεί η επιφάνεια ανοίγουμε για λίγο το γκριλ και αλείφουμε με λίγο βούτυρο για να χρυσίσει.

10
Έτοιμο

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τη γαλατόπιτα να κρυώσει και τότε κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια.

Sissy N.

xortopita_xiropiito_filo_2
Προηγούμενο
Χορτοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο
κέικ αρωματικό
Επόμενο
Kέικ αρωματικό της θείας Ειρήνης

Πρόσθεσε την κριτική σου