Drive in Greece! Taste the World!

Γαλατόπιτα της Χρύσας
Αυθεντική βουνίσια γεύση

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Γαλατόπιτα της Χρύσας

Ingredients

1 ½ λίτρο Γάλα
6 Αυγά
150 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό
320 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
17 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 Φύλλα χωριάτικα (χειροποίητα ή εμπορίου)
1 πρέζα Βανίλια
ξύσμα από μισό λεμόνι ή πορτοκάλι
1 κ.γ Κανέλα
λίγο Αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
Κανέλα
λίγο βούτυρο αγελάδος για extra λάμψη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ

Narration

Γαλατόπιτα της Χρύσας

Αυθεντική βουνίσια γεύση

Η γαλατόπιτα είναι η πίτα που γεννά αναμνήσεις… Γεύση νοσταλγική και αγαπησιάρικη. Γεύση βουνίσια καμωμένη με υλικά εξαιρετικής ποιότητας που δοκίμασα στην Ήπειρο αλλά και στη Θεσσαλονίκη … όμως η γαλατόπιτα που με «κέρδισε» ήταν αυτή της Χρύσας που δοκίμασα στην Καλαμπάκα, κάτω από τη σκιά των Μετεώρων ένα ηλιόλουστο πρωινό δίπλα σε ένα φλιτζάνι καφέ. Το καλύτερο πρωινό αυθεντικό και ελληνικότατο.

Το γάλα φρέσκο από τους τσελιγκάδες, όπως και το βούτυρο ίσως όμως και η διάθεση της προσφοράς και της φιλοξενίας από τη Χρύσα έκαναν ακόμα πιο νόστιμη τη γαλατόπιτα …

Αξίζει να πάτε μέχρι εκεί … τα Μετέωρα την Άνοιξη είναι μοναδικά… αφού κάνετε τον γύρο των μοναστηριών που είναι μοναδικά μνημεία της ιστορίας, της θρησκείας και φύσης,  μην ξεχάσετε να επισκεφθείτε το πολύ ενδιαφέρον μουσείο Φυσικής Ιστορίας και Μανιταριών για να γνωρίσετε την πανίδα της περιοχής και τα άγρια μανιτάρια της Ελλάδας.

Μουσείο Φυσικής Ιστορίας και Μανιταριών οι φτερωτοί κάτοικοι των αιώνιων βράχων
Από το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας και Μανιταριών οι φτερωτοί κάτοικοι των αιώνιων βράχων μεταξύ αυτών ο ασπροπάτης

 

Σταθείτε μπροστά στον Ασπροπάτη, το αγριοπούλι με το λευκό κεφαλάκι, εξαιρετικά σπάνιος και κούκλος…

Γαλατόπιτα της Χρύσας

(Visited 42 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και ρίχνουμε το σιμιγδάλι.

2
Done

Ανάβουμε το μάτι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ζεσταθεί και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μόλις το μίγμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η κρέμα να κάνει φουσκάλες.

3
Done

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και όταν η κρέμα κρυώσει προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα, τη βανίλια, το αλάτι, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

4
Done

Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο, στη συνέχεια βουτυρώνουμε και απλώνουμε το δεύτερο ώστε να καλύπτει όλη την επιφάνεια του ταψιού και τις πλευρές του.

5
Done

Ρίχνουμε την κρέμα και στρώνουμε με την μαρίζ την επιφάνεια.

6
Done

Κόβουμε τα φύλλα που περισσεύουν και τα τυλίγουμε τις σαν σε ροδέλα.

7
Done

Χτυπάμε τους κρόκους αυγών με λίγο νερό και αλείφουμε την επιφάνεια της κρέμας.

8
Done
1 ώρα

Πασπαλίζουμε με την κανέλα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C  για 1 ώρα.

9
Done

Αν θέλουμε να ροδοψηθεί η επιφάνεια ανοίγουμε για λίγο το γκριλ και αλείφουμε με λίγο βούτυρο για να χρυσίσει.

10
Done

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τη γαλατόπιτα να κρυώσει και τότε κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια.

Sissy N.

xortopita_xiropiito_filo_2
previous
Χορτοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο
κέικ αρωματικό
next
Kέικ αρωματικό της θείας Ειρήνης

Add Your Comment