Drive in Greece! Taste the World!

Γαλοτύρι Ηπείρου

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Γαλοτύρι Ηπείρου
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το πασπάλισμα

Αφήγηση

Γαλοτύρι Ηπείρου

Tα μυστικά για να το φτιάξετε μόνοι σας

Το γαλοτύρι είναι από τις αγαπημένες τυρένιες λιχουδιές της Ηπείρου και της Θεσσαλίας. Συνοδεύει τα ψητά αλλά και τα όσπρια και σίγουρα πρωταγωνιστεί στα τραπεζώματα της περιοχής και όχι μόνον…

Φρέσκο με την σπιντάτη και δροσερή κελαριστή γεύση των βουνών μας. Όμως τελικά είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε και στο σπίτι σας επιλέγοντας ένα ωραίο παραδοσιακό γιαούρτι πρόβειο αλλά και αγελαδινό.

Ο Νίκος μας δίνει την ακριβή συνταγή και πιστεύω ότι πρέπει να το τολμήσετε και θα ενθουσιαστείτε.

Η φρέσκη ρίγανη, το θυμάρι και η ποικιλία φρεσκοτριμμένων πιπεριών θα δώσει άρωμα και η επίγευση έχει αυτή την ρουστίκ πινελιά των περήφανων βουνών μας.

Γαλοτύρι  

Από τον Νίκο Βαίτση, sous chef, Caesar Meze Λίνδος, Ρόδος

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι με το αλάτι και ανακατεύουμε αρκετά.

2
Έτοιμο

Έπειτα, βάζουμε το γιαούρτι σε ένα τουλουπάνι κλείνοντας τις άκρες του. Δένουμε καλά με ένα σπάγκο και περνάμε μέσα από αυτόν μία κουτάλα ξύλινη έτσι ώστε να στεριώσουμε το τουλουπάνι στο χείλος μίας κατσαρόλας.

3
Έτοιμο

Με τον τρόπο αυτό, θα στραγγίξει από το γιαούρτι το περιττό νερό και το αλάτι.

4
Έτοιμο
24 ώρες

Βάζουμε τη κατσαρόλα στο ψυγείο. Χρειάζεται περίπου 24 ώρες για να φύγουν από το γιαούρτι τα υγρά.

5
Έτοιμο

Έπειτα, αφαιρούμε από το τουλουπάνι το τυρί που είναι έτοιμο. Βάζουμε το τυρί σε ένα μπολ και προσθέτουμε το πρόβειο γιαούρτι, το γάλα και το ελαιόλαδο.

6
Έτοιμο

Ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

7
Έτοιμο

Το γαλοτύρι είναι έτοιμο.

8
Έτοιμο

Μπορούμε να προσθέσουμε επίσης φρέσκο θυμάρι και αν θέλουμε λίγο αγουρέλαιο.

TasteDriver

Προηγούμενο
Σπανακόπιτα με αραβικές πίτες
Επόμενο
Αυθεντικό γερμανικό σνίτσελ (Schweineschnitzel)

Πρόσθεσε την κριτική σου