Γαλοτύρι Ηπείρου

0 0
Γαλοτύρι Ηπείρου

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
  • Medium

Ingredients

  • Για το πασπάλισμα

Directions

Share

Γαλοτύρι Ηπείρου

Tα μυστικά για να το φτιάξετε μόνοι σας

Το γαλοτύρι είναι από τις αγαπημένες τυρένιες λιχουδιές της Ηπείρου και της Θεσσαλίας. Συνοδεύει τα ψητά αλλά και τα όσπρια και σίγουρα πρωταγωνιστεί στα τραπεζώματα της περιοχής και όχι μόνον…

Φρέσκο με την σπιντάτη και δροσερή κελαριστή γεύση των βουνών μας. Όμως τελικά είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε και στο σπίτι σας επιλέγοντας ένα ωραίο παραδοσιακό γιαούρτι πρόβειο αλλά και αγελαδινό.

Ο Νίκος μας δίνει την ακριβή συνταγή και πιστεύω ότι πρέπει να το τολμήσετε και θα ενθουσιαστείτε.

Η φρέσκη ρίγανη, το θυμάρι και η ποικιλία φρεσκοτριμμένων πιπεριών θα δώσει άρωμα και η επίγευση έχει αυτή την ρουστίκ πινελιά των περήφανων βουνών μας.

Γαλοτύρι  

Από τον Νίκο Βαίτση, sous chef, Caesar Meze Λίνδος, Ρόδος

Steps

1
Done

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι με το αλάτι και ανακατεύουμε αρκετά.

2
Done

Έπειτα, βάζουμε το γιαούρτι σε ένα τουλουπάνι κλείνοντας τις άκρες του. Δένουμε καλά με ένα σπάγκο και περνάμε μέσα από αυτόν μία κουτάλα ξύλινη έτσι ώστε να στεριώσουμε το τουλουπάνι στο χείλος μίας κατσαρόλας.

3
Done

Με τον τρόπο αυτό, θα στραγγίξει από το γιαούρτι το περιττό νερό και το αλάτι.

4
Done
24 ώρες

Βάζουμε τη κατσαρόλα στο ψυγείο. Χρειάζεται περίπου 24 ώρες για να φύγουν από το γιαούρτι τα υγρά.

5
Done

Έπειτα, αφαιρούμε από το τουλουπάνι το τυρί που είναι έτοιμο. Βάζουμε το τυρί σε ένα μπολ και προσθέτουμε το πρόβειο γιαούρτι, το γάλα και το ελαιόλαδο.

6
Done

Ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

7
Done

Το γαλοτύρι είναι έτοιμο.

8
Done

Μπορούμε να προσθέσουμε επίσης φρέσκο θυμάρι και αν θέλουμε λίγο αγουρέλαιο.

TasteDriver

previous
Σπανακόπιτα με αραβικές πίτες
next
Αυθεντικό γερμανικό σνίτσελ (Schweineschnitzel)
previous
Σπανακόπιτα με αραβικές πίτες
next
Αυθεντικό γερμανικό σνίτσελ (Schweineschnitzel)

Add Your Comment