Drive in Greece! Taste the World!

Γαρίδες γιουβέτσι στο ξυλόφουρνο

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Γαρίδες γιουβέτσι στο ξυλόφουρνο

Ingredients

Για 4 άτομα
400 γρ. Γαρίδες μεγάλες
2 ώριμες Ντομάτες
1 μεγάλο Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 Πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
3 κ. σ. Τσικουδιά
200 γρ. Φέτα Τριμμένη
5-6 κόκκους μαύρο Πιπέρι
2 Φύλλα Δάφνης
Ρίγανη
Κύμινο
Θαλασσινό Αλάτι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για 4 άτομα

Narration

Γεύση ονείρου με άρωμα θαλασσινό από την ωραιότερη μεριά της Κρήτης,  την εξωτική παραλία Ελαφονησίου.

Δεν θα ξεχάσω ποτέ τον Κρητικό που μου είπε βλέποντάς με να ατενίζω γοητευμgarides_giouvetsi_2ένη την θάλασσα των κοραλιών… «Κοπελιά αυτά ζηλέψανε οι Ευρωπαίοι … και μας στριμώχνουν». Πάντως για να γυρίσουμε στην συνταγή μας έχει χαρακτήρα ελληνικό με μυριστικά, φέτα, φρέσκη ντομάτα που παράγει η περιοχή και ξεχωρίζει για την γεύση τους.

Το Ελαφονήσι με ενέπνευσε και έβγαλα μια από τις ωραιότερες φωτογραφίες μου που διακρίθηκαν … Ο Γιάννης Λιονάκης με κέρδισε γιατί δημιουργεί γευστικά διαμαντάκια στην κουκλίστικη αυτή γωνιά της Κρήτης. Τα παξιμάδια που φτιάχνει στον ξυλόφουρνο «πνίγηκαν» στην απίθανη σάλτσα ντομάτας με φέτα και γαρίδες… δεν έμεινε ούτε μια… και είμαστε μόνο 4 άτομα…φανταστείτε…

Γαρίδες γιουβέτσι στο ξυλόφουρνο

Από τον Γιάννη Λιονάκη, της ταβέρνας «Γιαλήτες» στα Λιβάδια  Ελαφονησίου, Κρήτη

(Visited 176 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε καλά τις γαρίδες και τις καθαρίζουμε αφήνοντας μόνο το κεφάλι. Με μυτερό μαχαίρι αφαιρούμε το μαύρο εντεράκι τους.

2
Done

Περνάμε τις τομάτες από το μπλέντερ και παίρνουμε τον χυμό.

3
Done

Σε πήλινη γάστρα βάζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά από πάνω στρώνουμε τις γαρίδες και περιχύνουμε με τον χυμό ντομάτας.

4
Done

Βάζουμε τα φύλλα δάφνης ανάμεσα στις γαρίδες, αλατίζουμε ελαφρά και ρίχνουμε κύμινο.

5
Done

Πασπαλίζουμε τη φέτα, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και στο τέλος ρίχνουμε την τσικουδιά.

6
Done
30 Λεπτά

Βάζουμε τη γάστρα στο ξυλόφουρνο που έχουμε «κάψει» και ψήνουμε για μισή ώρα.

7
Done
20 Λεπτα

Aν δεν διαθέτουμε ξυλόφουρνο ψήνουμε το γιουβέτσι μας σε καλά προθερμασμένο ηλεκτρικό φούρνο στους 200ο C για 20 λεπτά.

8
Done

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να αναδυθούν τα αρώματα και απολαμβάνουμε.

TasteDriver

sweet-cumquat
previous
Γλυκό κουταλιού κουμκουάτ
krepa_sokolata_1
next
Κρέπα με σοκολάτα

Add Your Comment