Γαρίδες με φασόλια και σάλτσα ντομάτας

0 0
Γαρίδες με φασόλια και σάλτσα ντομάτας

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Γαρίδες με φασόλια και σάλτσα ντομάτας

 Χάρμα γεύση …

Οι γαρίδες από μόνες τους είναι γεύση αγαπημένη. Ένας συνδυασμός όχι και τόσο συνηθισμένος είναι τα φασόλια με σάλτσα ντομάτας. Ένα πολύ γευστικό πιάτο που το συνηθίζουν πολύ στη Σικελία και τη Νάπολη και μάλιστα βάζουν τόσο σκόρδο που σου φέρνει δάκρυα…

Εμείς βάλαμε μόνον 2 σκελίδες σκόρδο εκείνοι συνηθίζουν 5-6 σκελίδες.

 

Το μυστικό των Ιταλών για τα φασόλια είναι το χονδρό αλάτι που βάζουν στο νερό για να φουσκώσουν και μετά αφού τα βράσουμε και τα σοτάρουμε τα σβήνουμε με λευκό κρασί, που ανεβάζει τη γεύση.

Η Νανά μας ετοίμασε τη συνταγή που την μοιραζόμαστε μαζί σας.

Γαρίδες με φασόλια και σάλτσα ντομάτας

Από την Νανά Γκαμπούρα executive chef του εστιατορίου «Η κουζίνα της μαμάς Αννας» Σέρβια Κοζάνης

Steps

1
Done

Από το προηγούμενο βράδυ, μουλιάζουμε τα φασόλια σε αρκετό νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει μία κουταλιά αλάτι.

2
Done
5 λεπτά περίπου

Ρίχνουμε τα φασόλια σε μία κατσαρόλα βραστό νερό και τα βράζουμε για 5 λεπτά περίπου. Χύνουμε το πρώτο νερό και ξαναβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να βράσουν καλά αλλά να μην διαλυθούν.

3
Done

Κατά τη διάρκεια του βρασμού συμπληρώνουμε ζεστό νερό, εάν χρειαστεί.

4
Done

Μόλις βράσουν τα φασόλια αποσύρουμε από τη φωτιά.

5
Done

Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το σκόρδο και όταν μαραθούν, τα σβήνουμε με το κρασί.

6
Done

Προσθέτουμε τη ντομάτα, αφήνουμε λίγο να βράσει και ρίχνουμε τα φασόλια, τις γαρίδες, τα φυλλαράκια δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι.

7
Done
10 – 15 λεπτά

Αφήνουμε να βράσουν για 10 – 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να σωθούν τα υγρά τους.

8
Done
2 λεπτά

Τέλος, προσθέτουμε και τις ελιές, 2 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά.

9
Done

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Sissy N.

previous
Αυθεντικό γερμανικό σνίτσελ (Schweineschnitzel)
next
Apfelstrudel του παλατιού
previous
Αυθεντικό γερμανικό σνίτσελ (Schweineschnitzel)
next
Apfelstrudel του παλατιού

Add Your Comment