Γαρίδες τυλιγμένες με φύλλο κανταίφι και γλυκόξινη σάλτσα

0 0
Γαρίδες τυλιγμένες με φύλλο κανταίφι και γλυκόξινη σάλτσα

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

20 μεγάλες Γαρίδες
180 γρ. φύλλο κανταΐφι
1 κ.γ. Γλυκιά Πάπρικα
50 γρ. αμύγδαλα φιλέ
πάπρικα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
80 γρ λιωμένο Βούτυρο ή ελαιόλαδο εκλεκτό
Για την σάλτσα
3 φέτες ανανά
40 γρ. Μέλι
50 γρ. κέτσαπ
Χυμό από 2 πορτοκάλια
Χυμό από 1 λάιμ
1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για την σάλτσα

Αφήγηση

Γαρίδες τυλιγμένες με φύλλο κανταίφι και γλυκόξινη σάλτσα

Γαρίδες τυλιγμένες με φύλλο κανταΐφι και  γλυκόξινη σάλτσα, γεύση ονείρου τραγανές και νόστιμες. Παίζοντας τις βουτάς στην σάλτσα και κάθε μπουκιά σε «ανεβάζει» Η ωραιότερη νηστίσιμη συνταγή που δοκίμασα. Με ενθουσίασε και την μοιράζομαι μαζί σας.garides-kantaifi-2

Εύκολη και νόστιμη «χαρισμένη εξαιρετικά» από τον Νίκο Μπήτρο, ιδιοκτήτη του πανέμορφου ξενοδοχείου Castello στο Παντέλι της Λέρου. Γαρίδες τυλιγμένες με φύλλο κανταίφι και σάλτσα γλυκόξινη

 

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφήνοντας μόνο την ουρά. Με κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε το εντεράκι από την ράχη της γαρίδας, αν βέβαια υπάρχει. Τις πλένουμε και τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

2
Έτοιμο

Με τα χέρια μας ανοίγουμε φύλλο κανταΐφι, ξεχωρίζοντας τις ίνες του ώστε να «αφρατέψει».

3
Έτοιμο

Κόβουμε το φύλλο κανταΐφι σε τούφες και τις απλώνουμε σχηματίζοντας μακρόστενες λωρίδες, πασπαλίζοντάς το με λίγη πάπρικα και με το αμύγδαλο.

4
Έτοιμο

Στη μία άκρη βάζουμε τη γαρίδα, την τυλίγουμε σε ρολό και την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο.

5
Έτοιμο
15 λεπτά

Βάζουμε τις γαρίδες σε ταψί που έχουμε περάσει με το πινέλο ελαιόλαδο ή βούτυρο και τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 15 λεπτά.

6
Έτοιμο

Eτοιμάζουμε την σάλτσα.

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι που έχουμε περάσει με πινέλο το ελαιόλαδο σοτάρουμε τον ανανά, την πιπεριά και τα γυρίζουμε με λαβίδα να πάρουν χρώμα.

7
Έτοιμο

Ρίχνουμε το μέλι, την κέτσαπ και σβήνουμε με τον χυμό πορτοκαλιού και λάιμ.

8
Έτοιμο

Αφήνουμε την σάλτσα να γλασάρει για μερικά λεπτά και σερβίρουμε σε μικρή σαλτσιέρα δίπλα στις γαρίδες.

9
Έτοιμο

Γύρω από το πιάτο ρίχνουμε κρέμα μπαλσάμικου έτσι για περισσή ομορφιά.

10
Έτοιμο

Μικρά μυστικά

Μπορούμε να σερβίρουμε τις γαρίδες με ρύζι μπασμάτι που είναι αρωματικό έτσι θα έχουμε ένα πλήρες γεύμα.

Η πράσινη σαλάτα με ντοματάκια του πάει τρέλα.

Αν δεν νηστεύουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ελαιόλαδο με βούτυρο γάλακτος για να πάρει πιο γυαλιστερό χρώμα το φύλλο.

Βάζουμε την σάλτσα ξεχωριστά για να μείνει το φύλλο τραγανό και «παίζοντας» βουτάμε τις γαρίδες στην σάλτσα.

Κρατήστε την συνταγή της γλυκόξινης σάλτσας γιατί δένει αρμονικά με κοτόπουλο αλλά και χοιρινό

TasteDriver

salmon-cones
Προηγούμενο
Χωνάκια Σολομού με γαριδούλες και κρέμα τυριού
sweet-atzem-2
Επόμενο
Ατζέμ πιλάφι με φιστίκια Αιγίνης

Πρόσθεσε την κριτική σου