Drive in Greece! Taste the World!

Γαρίδες τυλιγμένες με φύλλο κανταίφι και γλυκόξινη σάλτσα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Γαρίδες τυλιγμένες με φύλλο κανταίφι και γλυκόξινη σάλτσα

Ingredients

20 μεγάλες Γαρίδες
180 γρ. φύλλο κανταΐφι
1 κ.γ. Γλυκιά Πάπρικα
50 γρ. αμύγδαλα φιλέ
πάπρικα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
80 γρ λιωμένο Βούτυρο ή ελαιόλαδο εκλεκτό
Για την σάλτσα
3 φέτες ανανά
40 γρ. Μέλι
50 γρ. κέτσαπ
Χυμό από 2 πορτοκάλια
Χυμό από 1 λάιμ
1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για την σάλτσα

Narration

Γαρίδες τυλιγμένες με φύλλο κανταίφι και γλυκόξινη σάλτσα

Γαρίδες τυλιγμένες με φύλλο κανταΐφι και  γλυκόξινη σάλτσα, γεύση ονείρου τραγανές και νόστιμες. Παίζοντας τις βουτάς στην σάλτσα και κάθε μπουκιά σε «ανεβάζει» Η ωραιότερη νηστίσιμη συνταγή που δοκίμασα. Με ενθουσίασε και την μοιράζομαι μαζί σας.garides-kantaifi-2

Εύκολη και νόστιμη «χαρισμένη εξαιρετικά» από τον Νίκο Μπήτρο, ιδιοκτήτη του πανέμορφου ξενοδοχείου Castello στο Παντέλι της Λέρου. Γαρίδες τυλιγμένες με φύλλο κανταίφι και σάλτσα γλυκόξινη

 

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

(Visited 139 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφήνοντας μόνο την ουρά. Με κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε το εντεράκι από την ράχη της γαρίδας, αν βέβαια υπάρχει. Τις πλένουμε και τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

2
Done

Με τα χέρια μας ανοίγουμε φύλλο κανταΐφι, ξεχωρίζοντας τις ίνες του ώστε να «αφρατέψει».

3
Done

Κόβουμε το φύλλο κανταΐφι σε τούφες και τις απλώνουμε σχηματίζοντας μακρόστενες λωρίδες, πασπαλίζοντάς το με λίγη πάπρικα και με το αμύγδαλο.

4
Done

Στη μία άκρη βάζουμε τη γαρίδα, την τυλίγουμε σε ρολό και την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο.

5
Done
15 λεπτά

Βάζουμε τις γαρίδες σε ταψί που έχουμε περάσει με το πινέλο ελαιόλαδο ή βούτυρο και τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 15 λεπτά.

6
Done

Eτοιμάζουμε την σάλτσα.

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι που έχουμε περάσει με πινέλο το ελαιόλαδο σοτάρουμε τον ανανά, την πιπεριά και τα γυρίζουμε με λαβίδα να πάρουν χρώμα.

7
Done

Ρίχνουμε το μέλι, την κέτσαπ και σβήνουμε με τον χυμό πορτοκαλιού και λάιμ.

8
Done

Αφήνουμε την σάλτσα να γλασάρει για μερικά λεπτά και σερβίρουμε σε μικρή σαλτσιέρα δίπλα στις γαρίδες.

9
Done

Γύρω από το πιάτο ρίχνουμε κρέμα μπαλσάμικου έτσι για περισσή ομορφιά.

10
Done

Μικρά μυστικά

Μπορούμε να σερβίρουμε τις γαρίδες με ρύζι μπασμάτι που είναι αρωματικό έτσι θα έχουμε ένα πλήρες γεύμα.

Η πράσινη σαλάτα με ντοματάκια του πάει τρέλα.

Αν δεν νηστεύουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ελαιόλαδο με βούτυρο γάλακτος για να πάρει πιο γυαλιστερό χρώμα το φύλλο.

Βάζουμε την σάλτσα ξεχωριστά για να μείνει το φύλλο τραγανό και «παίζοντας» βουτάμε τις γαρίδες στην σάλτσα.

Κρατήστε την συνταγή της γλυκόξινης σάλτσας γιατί δένει αρμονικά με κοτόπουλο αλλά και χοιρινό

TasteDriver

salmon-cones
previous
Χωνάκια Σολομού με γαριδούλες και κρέμα τυριού
sweet-atzem-2
next
Ατζέμ πιλάφι με φιστίκια Αιγίνης

Add Your Comment