Γαριδομακαρονάδα της Κατερίνας

0 0
Γαριδομακαρονάδα της Κατερίνας

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 κιλό Γαρίδες No 2 ολόκληρες
500 γρ. μακαρόνια ή λιγκουίνι
1 σφηνάκι Ούζο
1 κ.σ. βούτυρο εκλεκτό
1 Σκελίδα σκόρδου
1 κ.σ. Δυόσμο ή βασιλικό ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τυρί φέτα ΠΟΠ τριμμένη
Για τη σάλτσα
3 ώριμες ντομάτες
1 κ.γ Ζάχαρη
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 κόκκινες πιπεριές σε κύβους
2 πράσινες πιπεριές σε κύβους
1 Σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μπούκοβο
πάπρικα γλυκιά
Για το φινίρισμα
βασιλικός Κορφούλες
  • Medium

Ingredients

  • Για τη σάλτσα

  • Για το φινίρισμα

Directions

Share

Γαριδομακαρονάδα της Κατερίνας

 Όνειρο θαλασσινό…

Η Κατερίνα γεννήθηκε «δίπλα» στη λιμνοθάλασσα του Μεσολογγίου έτσι τη θαλασσινή κουζίνα την «παίζει» στα δάκχυλα.

Οι γαρίδες είναι φρέσκιες ή κατεψυγμένες που τις καθαρίζουμε και αφαιρούμε με κοφτερό μαχαίρι το εντεράκι που είναι στην πλάτη της γαρίδας. Αυτό είναι ένα από τα μυστικά για να γίνουν πολύ νόστιμες οι γαρίδες και βέβαια αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά.

Οι ντομάτες αυτή την εποχή είναι στα καλύτερά της, όπως και οι πιπεριές.

Αυτή η γαριδομακαρονάδα είναι πολύ νόστιμη και εύκολη να γίνει και μπορεί να πρωταγωνιστήσει στα οικογενειακά τραπεζώματα.

Γαριδομακαρονάδα της Κατερίνας

 Από την Κατερίνα Ξηρού, δεινή μαγείρισσα Μεσολόγγι

Steps

1
Done

Χτυπάμε στο μπλέντερ τις ντομάτες, τη ζάχαρη, τα κρεμμύδια, το σκόρδο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

2
Done

Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και το αφήνουμε να «κάψει» και τότε ρίχνουμε τις πιπεριές και μετά το μείγμα ντομάτας και αφήνουμε να τσιγαριστεί λίγο. Προσθέτουμε το μπούκοβο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.

3
Done

Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να έχουμε μια ωραία σάλτσα.

4
Done

Μόλις ετοιμαστεί την αφήνουμε στην άκρη.

5
Done

Παράλληλα βράζουμε σε μπόλικο νερό με λίγο αλάτι τα μακαρόνια ανάλογα με την ένδειξη της συσκευασίας τους και 2 λεπτά λιγότερο για να γίνουν al dente.

6
Done

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε ελάχιστο βούτυρο και μια σκελίδα σκόρδο και σοτάρουμε τις γαρίδες γυρίζοντάς τες και από τις δύο πλευρές με λαβίδα.

7
Done

Αφαιρούμε το σκόρδο και σβήνουμε τις γαρίδες με το ούζο

8
Done
10 λεπτά

Παίρνουμε μια μία τις γαρίδες τις ρίχνουμε στη σάλτσα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση για 10 λεπτά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό ή δυόσμο.

9
Done

Βγάζουμε μια μία τις γαρίδες και τις βάζουμε σε πιατέλα.

10
Done

Στη σάλτσα ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε ελαφρά και αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε και τυρί φέτα.

11
Done

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτα τα μακαρόνια και από πάνω βάζουμε όσες γαρίδες θέλουμε σε κάθε πιάτο.
Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και στη μέση βάζουμε μια κορφούλα βασιλικό ή δυόσμο φρέσκο.

TasteDriver

previous
Μπιφτέκια κοτόπουλο
next
Πιλάφι με κοτόπουλο και ρεβύθια
previous
Μπιφτέκια κοτόπουλο
next
Πιλάφι με κοτόπουλο και ρεβύθια

Add Your Comment