Υλικά
-
1 πακέτο σπαγγέτιεναλλακτικά λινγκουίνι
-
10 Γαρίδεςμεγάλες ολόκληρες ή καθαρισμένες, "αφήνουμε ολόκληρο το κεφάλι και την ουρά"
-
1 κόκκινη πιπεριάλεπτοκομμένη
-
1 πιπεριά πράσινηλεπτοκομμένη
-
1 Κρεμμύδιμεγάλο, λεπτοκομμένο
-
2 σκελίδες Σκόρδολιωμένες
-
4 Ντομάτεςώριμες, τριμμένες
-
1 κ.σ Πελτέ ντομάτας
-
1 κ.γ Ζάχαρη
-
4 κ.σ Ελαιόλαδο
-
μισό ποτηρι κρασί λευκόασύρτικο
-
βασιλικόςλίγο, ψιλοκομμένο
-
μπούκοβο
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Αφήγηση
Νόστιμη μακαρονάδα που ξετρελλαίνει μικρούς και μεγάλους. Γίνεται εύκολα και απλά.
Στην Εύβοια η θαλασσινή κουζίνα δοξάζεται. Οι γαρίδες ήταν από τον Ευβοϊκό και ήταν ιδιαίτερα νόστιμες αλλά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ή και κατεψυγμένες. Οι ντομάτες χαρίζουν αυτή την ωραία γεύση και βάζουμε λίγη ζάχαρη έτσι για να φύγει η ξινίλα της ντομάτας.
Μπορείτε στη γαριδομακαρονάδα να βάλετε και κομμάτια καλαμαριού ή ακόμα και χταπόδι έτσι η γεύση θα είναι ακόμα πιο πλούσια.
Η συνταγή δική σας.
Γαριδομακαρονάδα
Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο:
“Γαστρονομικός Χάρτης της Εύβοιας και της Σκύρου” Έκδοση του Επιμελητηρίου Εύβοιας
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό αλ ντέντε, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. |
|
2
Έτοιμο
3 '
|
Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες για 3 λεπτά γυρίζοντάς τις με την λαβίδα για να ροδίσουν και από τις δύο μεριές. Τις βγάζουμε και τις αραδιάζουμε σε πιατέλα. |
|
3
Έτοιμο
5 '
|
Στο ελαιόλαδο που σοτάραμε τις γαρίδες, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές για 5 λεπτά. |
|
4
Έτοιμο
|
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ τότε ρίχνουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. |
|
5
Έτοιμο
|
Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη ρίχνουμε τα μακαρόνια και τις γαρίδες ανακινώντας το τηγάνι. |
|
6
Έτοιμο
|
Αφήνουμε να πάρουν βράση και σε 2 λεπτά σερβίρουμε. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με πιπέρι και ψιλοκομμένο βασιλικό. |
