Γεμιστά με κιμά

0 0
Γεμιστά με κιμά

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

5 μέτριες σφιχτές ντομάτες
5 πιπεριές μεγάλες
500 γρ μοσχαρίσιο κιμά λάπα
2 κ.γ. κοφτές Ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού Ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
Μισό φλιτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα
1 μικρό Ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 Σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
Μισό φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 ντομάτες ώριμες μεγάλες , τριμμένες
1 ½ φλιτζάνι χυμό ντομάτας
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα
2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
1 φλιτζάνι τσαγιού Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Ζάχαρη
Μισό κ.γ. Πιπέρι
Μισό κ.γ. Αλάτι
  • Medium

Ingredients

  • Για τη σάλτσα

Directions

Share

Γεμιστά με κιμά

 Αυθεντική γεύση Ελλάδας

Αγαπημένο μου φαγητό που σίγουρα δεν το απολαμβάνουμε μόνο το καλοκαίρι… Τόσο νόστιμο, μοναδικό που πλημμυρίζει Ελλάδα, αναμνήσεις, χαρούμενα τραπεζώματα και οικογενειακές συνάξεις. Με τυρί φέτα και ένα ωραίο κρασί μοσχοφίλερο Μαντινείας είναι ποίημα.

Τα γεμιστά γίνονται με κιμά ή μόνον με ρύζι και αρωματικά που οι γιαγιάδες μας το αποκαλούσαν «ορφανά»

Η κυρία Βούλα, η μαμά της Χρυσούλας, της αγαπημένης μου φίλης του ξενοδοχείου Ganimede, στο Γαλαξίδι, πάντα μας φτιάχνει γεμιστά που εξαφανίζονται «εν ριπή οφθαλμού»…

 

Η Χρυσούλα οφείλω να ομολογήσω βελτίωσε ακόμα περισσότερο γευστικά τη συνταγή της μαμάς και τα γεμιστά είναι ονειρικά.

Τώρα, πως προλάβαμε με τη Χρυσούλα πάρουμε ένα πιάτο γεμιστά μόλις βγήκαν από το φούρνο και να τα φωτογραφίσουμε στο λιμανάκι του Γαλαξιδιού… είναι μια άλλη ιστορία…

 

Γεμιστά με κιμά

Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, ξενοδοχείο Ganimede, Γαλαξίδι

Steps

1
Done

Πλένουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες.

2
Done

Κόβουμε από πάνω τις ντομάτες και με ένα κουτάλι αφαιρούμε το εσωτερικό τους, όσο πιο λεπτές τόσο πιο επιτυχημένο το φαγητό μας.

3
Done

Ανοίγουμε τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους.

4
Done

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε.

5
Done

Σε φαρδύ τηγάνι σοτάρουμε με το ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά, το αλάτι, το πιπέρι, το ρύζι και τις τριμμένες ντομάτες.

6
Done
10 λεπτά

Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό και τα βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά.

7
Done

Κατόπιν τα ανακατεύουμε με το κιμά και τη σάλτσα ντομάτας και αρχίζουμε να γεμίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες.

8
Done

Βάζουμε τα καπάκια τους και περιχύνουμε τα λαχανικά με την σάλτσα που έχουμε ήδη ετοιμάσει .

9
Done
1 ώρα και 15 λεπτά

Ρίχνουμε λίγη φρυγανιά από πάνω σε κάθε γεμιστό.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 170 – 180ο C για 1 ώρα και 15 λεπτά .

10
Done

Ανακινούμε λίγο τα ταψί για να πάει η σάλτσα παντού.
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε λίγο να «σταθεί» και σερβίρουμε.

TasteDriver

previous
Γιουβέτσι ρουμελιώτικο
next
Κέικ πορτοκαλάτο
previous
Γιουβέτσι ρουμελιώτικο
next
Κέικ πορτοκαλάτο

Add Your Comment