Drive in Greece! Taste the World!

Γεμιστά με κιμά

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Γεμιστά με κιμά

Υλικά

5 μέτριες σφιχτές ντομάτες
5 πιπεριές μεγάλες
500 γρ μοσχαρίσιο κιμά λάπα
2 κ.γ. κοφτές Ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού Ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
Μισό φλιτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα
1 μικρό Ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 Σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
Μισό φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 ντομάτες ώριμες μεγάλες , τριμμένες
1 ½ φλιτζάνι χυμό ντομάτας
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα
2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
1 φλιτζάνι τσαγιού Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Ζάχαρη
Μισό κ.γ. Πιπέρι
Μισό κ.γ. Αλάτι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για τη σάλτσα

Αφήγηση

Γεμιστά με κιμά

 Αυθεντική γεύση Ελλάδας

Αγαπημένο μου φαγητό που σίγουρα δεν το απολαμβάνουμε μόνο το καλοκαίρι… Τόσο νόστιμο, μοναδικό που πλημμυρίζει Ελλάδα, αναμνήσεις, χαρούμενα τραπεζώματα και οικογενειακές συνάξεις. Με τυρί φέτα και ένα ωραίο κρασί μοσχοφίλερο Μαντινείας είναι ποίημα.

Τα γεμιστά γίνονται με κιμά ή μόνον με ρύζι και αρωματικά που οι γιαγιάδες μας το αποκαλούσαν «ορφανά»

Η κυρία Βούλα, η μαμά της Χρυσούλας, της αγαπημένης μου φίλης του ξενοδοχείου Ganimede, στο Γαλαξίδι, πάντα μας φτιάχνει γεμιστά που εξαφανίζονται «εν ριπή οφθαλμού»…

 

Η Χρυσούλα οφείλω να ομολογήσω βελτίωσε ακόμα περισσότερο γευστικά τη συνταγή της μαμάς και τα γεμιστά είναι ονειρικά.

Τώρα, πως προλάβαμε με τη Χρυσούλα πάρουμε ένα πιάτο γεμιστά μόλις βγήκαν από το φούρνο και να τα φωτογραφίσουμε στο λιμανάκι του Γαλαξιδιού… είναι μια άλλη ιστορία…

 

Γεμιστά με κιμά

Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, ξενοδοχείο Ganimede, Γαλαξίδι

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες.

2
Έτοιμο

Κόβουμε από πάνω τις ντομάτες και με ένα κουτάλι αφαιρούμε το εσωτερικό τους, όσο πιο λεπτές τόσο πιο επιτυχημένο το φαγητό μας.

3
Έτοιμο

Ανοίγουμε τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους.

4
Έτοιμο

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε.

5
Έτοιμο

Σε φαρδύ τηγάνι σοτάρουμε με το ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά, το αλάτι, το πιπέρι, το ρύζι και τις τριμμένες ντομάτες.

6
Έτοιμο
10 λεπτά

Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό και τα βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά.

7
Έτοιμο

Κατόπιν τα ανακατεύουμε με το κιμά και τη σάλτσα ντομάτας και αρχίζουμε να γεμίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες.

8
Έτοιμο

Βάζουμε τα καπάκια τους και περιχύνουμε τα λαχανικά με την σάλτσα που έχουμε ήδη ετοιμάσει .

9
Έτοιμο
1 ώρα και 15 λεπτά

Ρίχνουμε λίγη φρυγανιά από πάνω σε κάθε γεμιστό.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 170 – 180ο C για 1 ώρα και 15 λεπτά .

10
Έτοιμο

Ανακινούμε λίγο τα ταψί για να πάει η σάλτσα παντού.
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε λίγο να «σταθεί» και σερβίρουμε.

TasteDriver

Προηγούμενο
Γιουβέτσι ρουμελιώτικο
Επόμενο
Κέικ πορτοκαλάτο

Πρόσθεσε την κριτική σου