Drive in Greece! Taste the World!

Γεμιστά μελομακάρονα του μοναστηριού

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Γεμιστά μελομακάρονα του μοναστηριού

Υλικά

1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
2 ποτήρια νερού Ηλιέλαιο
247 γρ. Ζάχαρη
200 ml. χυμός πορτοκαλιού
200 γρ. χοντροκομμένα καρύδια
1 κ.σ. Κανέλα
2 Ξύσμα από πορτοκάλια Ξύσμα από πορτοκάλια, ακέρωτα
130 ml κονιάκ
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. γαρύφαλο
1 κ.σ. σόδα
1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι
2 ποτήρια µέλι
2 ποτήρια νερό
490 γρ. ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το σιρόπι

Αφήγηση

Γεμιστά μελομακάρονα του μοναστηριού

 Eυλογημένα μελομακάρονα…

Πριν λίγες ημέρες, προσκεκλημένοι του υπερδραστήριου Δημάρχου Ελασσόνας, Νίκου Γάτσα επισκεφθήκαμε, κατά τη διάρκεια δημοσιογραφικού ταξιδιού, την Μονή Αγίας Τριάδος Σπαρμού, στη νοτιοδυτική πλευρά του Ολύμπου. Φύση υπέροχη στους πρόποδες του αγαπημένου μου βουνού, που οι κορυφές του ήταν χιονοσκεπασμένες.

Το εσωτερικό της μονής, με την αυλή, την φιάλη, τις καμπάνες 

 

Η Μονή απέχει περίπου 28 χιλιόμετρα από την Ελασσόνα και η διαδρομή μοναδική ανάμεσα σε πλατανόδαση και ενδιαφέροντα αρχαιολογικά μνημεία. Μας υποδέχθηκαν οι μοναχοί που ήταν ιδιαίτερα φιλόξενοι. Το μοναστήρι είναι αφιερωμένο στην Αγία Τριάδα και το όνομα Σπαρμός προέρχεται από το ομώνυμο χωριό που υπήρχε παλαιό μετόχι της Μονής.

Στο καθολικό της Μονής υπάρχει επιγραφή με την ημερομηνία 1633, πάντως η λειτουργία της Μονής αναφέρεται στο 1602. Η Μονή γνώρισε μεγάλη ακμή στις αρχές του 18ο αιώνα.  Η πλεονεκτική γεωγραφική θέση του μοναστηριού διευκόλυνε τη συστηματική παροχή βοηθείας στους κλεφταρματολούς του Ολύμπου. Η σύμπραξη της Μονής με τους Έλληνες οπλαρχηγούς κατά των Τούρκων, επιβεβαιώνεται τόσο από χειρόγραφα μοναχών όσο και από πληροφορίες ξένων περιηγητών. Αργότερα η Μονή γνώρισε παρακμή, σήμερα η παρουσία των μοναχών είναι σημαντική.

Οι μοναχοί μας καλωσορίζουν

Οι μοναχοί για ευλογία μας έδωσαν γεμιστά μελομακάρονα με καρύδια, που καλλιεργούνται στην περιοχή, όπως και το τσάι βουνού με μέλι που μας προσέφεραν. Άρωμα μοναδικό και γεύσεις απίθανες.

 

Φύγαμε με τις καλύτερες αναμνήσεις και βέβαια ζήτησα την συνταγή για να την μοιραστώ μαζί σας.

Γεμιστά μελομακάρονα του μοναστηριού

Aπό την Ιερά Μονή Αγ. Τριάδας, Σπαρμού, Ολύμπου

Βήματα

1
Έτοιμο

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τα γαρύφαλλα και την κανέλα και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

2
Έτοιμο

Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό και ρίχνουμε τη σόδα και ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά και την ρίχνουμε τον κάδο.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε το κονιάκ ή το λικέρ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά.

4
Έτοιμο

Βάζουμε στο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

5
Έτοιμο

Σιγά σιγά ρίχνουμε το μείγμα στον κάδο με τα υγρά και ανακατεύουμε με το σύρμα αρχικά.

6
Έτοιμο

Μόλις δημιουργηθεί η ζύμη αρχίζουμε και ζυμώνουμε με το χέρι για λίγο απαλά για να μην σκληρύνει η ζύμη.

7
Έτοιμο

Η ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη και απαλή.

8
Έτοιμο
25 λεπτά

Αφήνουμε τη ζύμη, σκεπασμένη να «ξεκουραστεί» για 25 λεπτά.

9
Έτοιμο

Πλάθουμε ανάμεσα στα χέρια μας μπαλάκια ζύμης και τα πατάμε να γίνουν πλακέ, βάζουμε τα καρύδια και τα κλείνουμε πατώντας τα ελαφρά.

10
Έτοιμο

Αν θέλουμε κάνουμε με το πιρούνι σχήματα.

11
Έτοιμο

Σε ταψί βάζουμε λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα μελομακάρονα.

12
Έτοιμο
25-30 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να είναι ψημένα και από μέσα.

13
Έτοιμο

Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα βάζουμε σε ένα ταψί κοντά το ένα με το άλλο.

14
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε το σιρόπι.

15
Έτοιμο
6-7 λεπτά

Βάζουμε τα υλικά σε κατσαρόλα και μόλις πάρουν βράση σιγοβράζουμε για 6-7 λεπτά και ξαφρίζουμε το σιρόπι.

16
Έτοιμο
4-5 λεπτά

Περιχύνουμε τα μελομακάρονα όπως είναι κρύα με το ζεστό σιρόπι για 4-5 λεπτά γυρίζοντάς τα και από την άλλη μεριά.

17
Έτοιμο

Τα βάζουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με καρύδι ψιλοκομμένο.

18
Έτοιμο

Για να διατηρηθούν φρέσκα τα μελομακάρονα τα βάζουμε σε μεταλλικά κουτιά όπως τα μπισκότα.

Sissy N.

Προηγούμενο
Παστοκύδωνο γιορτινό
Επόμενο
Μακαρονάδα με κοτόπουλο κιμά και γλυκό κρασί

Πρόσθεσε την κριτική σου