Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Γεμιστά μελομακάρονα του μοναστηριού

Γεμιστά μελομακάρονα του μοναστηριού

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Γεμιστά μελομακάρονα του μοναστηριού

Ingredients

1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
2 ποτήρια νερού Ηλιέλαιο
247 γρ. Ζάχαρη
200 ml. χυμός πορτοκαλιού
200 γρ. χοντροκομμένα καρύδια
1 κ.σ. Κανέλα
2 Ξύσμα από πορτοκάλια Ξύσμα από πορτοκάλια, ακέρωτα
130 ml κονιάκ
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. γαρύφαλο
1 κ.σ. σόδα
1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι
2 ποτήρια µέλι
2 ποτήρια νερό
490 γρ. ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το σιρόπι

Narration

Γεμιστά μελομακάρονα του μοναστηριού

 Eυλογημένα μελομακάρονα…

Πριν λίγες ημέρες, προσκεκλημένοι του υπερδραστήριου Δημάρχου Ελασσόνας, Νίκου Γάτσα επισκεφθήκαμε, κατά τη διάρκεια δημοσιογραφικού ταξιδιού, την Μονή Αγίας Τριάδος Σπαρμού, στη νοτιοδυτική πλευρά του Ολύμπου. Φύση υπέροχη στους πρόποδες του αγαπημένου μου βουνού, που οι κορυφές του ήταν χιονοσκεπασμένες.

Το εσωτερικό της μονής, με την αυλή, την φιάλη, τις καμπάνες 

 

Η Μονή απέχει περίπου 28 χιλιόμετρα από την Ελασσόνα και η διαδρομή μοναδική ανάμεσα σε πλατανόδαση και ενδιαφέροντα αρχαιολογικά μνημεία. Μας υποδέχθηκαν οι μοναχοί που ήταν ιδιαίτερα φιλόξενοι. Το μοναστήρι είναι αφιερωμένο στην Αγία Τριάδα και το όνομα Σπαρμός προέρχεται από το ομώνυμο χωριό που υπήρχε παλαιό μετόχι της Μονής.

Στο καθολικό της Μονής υπάρχει επιγραφή με την ημερομηνία 1633, πάντως η λειτουργία της Μονής αναφέρεται στο 1602. Η Μονή γνώρισε μεγάλη ακμή στις αρχές του 18ο αιώνα.  Η πλεονεκτική γεωγραφική θέση του μοναστηριού διευκόλυνε τη συστηματική παροχή βοηθείας στους κλεφταρματολούς του Ολύμπου. Η σύμπραξη της Μονής με τους Έλληνες οπλαρχηγούς κατά των Τούρκων, επιβεβαιώνεται τόσο από χειρόγραφα μοναχών όσο και από πληροφορίες ξένων περιηγητών. Αργότερα η Μονή γνώρισε παρακμή, σήμερα η παρουσία των μοναχών είναι σημαντική.

Οι μοναχοί μας καλωσορίζουν

Οι μοναχοί για ευλογία μας έδωσαν γεμιστά μελομακάρονα με καρύδια, που καλλιεργούνται στην περιοχή, όπως και το τσάι βουνού με μέλι που μας προσέφεραν. Άρωμα μοναδικό και γεύσεις απίθανες.

 

Φύγαμε με τις καλύτερες αναμνήσεις και βέβαια ζήτησα την συνταγή για να την μοιραστώ μαζί σας.

Γεμιστά μελομακάρονα του μοναστηριού

Aπό την Ιερά Μονή Αγ. Τριάδας, Σπαρμού, Ολύμπου

(Visited 83 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τα γαρύφαλλα και την κανέλα και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

2
Done

Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό και ρίχνουμε τη σόδα και ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά και την ρίχνουμε τον κάδο.

3
Done

Προσθέτουμε το κονιάκ ή το λικέρ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά.

4
Done

Βάζουμε στο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

5
Done

Σιγά σιγά ρίχνουμε το μείγμα στον κάδο με τα υγρά και ανακατεύουμε με το σύρμα αρχικά.

6
Done

Μόλις δημιουργηθεί η ζύμη αρχίζουμε και ζυμώνουμε με το χέρι για λίγο απαλά για να μην σκληρύνει η ζύμη.

7
Done

Η ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη και απαλή.

8
Done
25 λεπτά

Αφήνουμε τη ζύμη, σκεπασμένη να «ξεκουραστεί» για 25 λεπτά.

9
Done

Πλάθουμε ανάμεσα στα χέρια μας μπαλάκια ζύμης και τα πατάμε να γίνουν πλακέ, βάζουμε τα καρύδια και τα κλείνουμε πατώντας τα ελαφρά.

10
Done

Αν θέλουμε κάνουμε με το πιρούνι σχήματα.

11
Done

Σε ταψί βάζουμε λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα μελομακάρονα.

12
Done
25-30 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να είναι ψημένα και από μέσα.

13
Done

Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα βάζουμε σε ένα ταψί κοντά το ένα με το άλλο.

14
Done

Ετοιμάζουμε το σιρόπι.

15
Done
6-7 λεπτά

Βάζουμε τα υλικά σε κατσαρόλα και μόλις πάρουν βράση σιγοβράζουμε για 6-7 λεπτά και ξαφρίζουμε το σιρόπι.

16
Done
4-5 λεπτά

Περιχύνουμε τα μελομακάρονα όπως είναι κρύα με το ζεστό σιρόπι για 4-5 λεπτά γυρίζοντάς τα και από την άλλη μεριά.

17
Done

Τα βάζουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με καρύδι ψιλοκομμένο.

18
Done

Για να διατηρηθούν φρέσκα τα μελομακάρονα τα βάζουμε σε μεταλλικά κουτιά όπως τα μπισκότα.

Sissy N.

previous
Παστοκύδωνο γιορτινό
next
Λαχταριστοί λουκουμάδες μήλου

Add Your Comment