Drive in Greece! Taste the World!

Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές με κιμά

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές με κιμά
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το πασπάλισμα

Narration

Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές με κιμά

Μια καλοκαιρινή πανδαισία γεύσεων

Το αγαπημένο μου φαγητό που το καλοκαίρι είναι στα καλύτερά του αφού οι ντομάτες και οι πιπεριές «μιλάνε»…
Σε πρόσφατο ταξίδι μου στο Λιδωρίκι, την πολιτειούλα φύλακα της λίμνης του Μόρνου, ζήτησα από τη φίλη μου Αργυρώ να μου φτιάξει ντομάτες γεμιστές.

Λιδωρίκι, η πολιτεία του νερού

Η οικογένεια της Αργυρώς, είναι κτηνοτρόφοι «νοικοκυραίοι», όπως και η ίδια άλλωστε που είναι πολύ περήφανη για «τις κοπέλες της», δηλαδή τις βραχυκερατικές αγελαδίτσες της που βόσκουν στη Γκιώνα. Είναι αυτόχθονης φυλής και το γάλα τους αλλά και το κρέας είναι μοναδικά.

Έτσι τα γεμιστά ήταν από το μποστάνι της και το κρέας από τα δικά τους ζώα.

Καθίσαμε όλοι μαζί στο τραπέζι και όταν δοκίμασα τη φέτα και τη γραβιέρα τους ενθουσιάστηκα. Το κρασί ντόπιο και το γιαούρτι φρεσκότατο αφού η Αργυρώ το έφτιαξε το προηγούμενο βράδυ. Ο Κώστας ο Ρέλλος, αγαπημένος φίλος μελισσοκόμος έφερε το απίθανο μέλι του και κηρήθρα και το απολαύσαμε με το φρέσκο γιαούρτι.

Εμπειρία γαστρονομική σε τοπίο ονειρικό.

Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές με κιμά
Από την Αργυρώ Λαγγουράνη, Λιδωρίκι

(Visited 29 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε όλα τα λαχανικά και κόβουμε οριζόντια με κοφτερό μαχαίρι ένα καπελάκι από τις ντομάτες χωρίς να αποκόψουμε.

2
Done

Αδειάζουμε το εσωτερικό τους προσεκτικά με ένα κουταλάκι. Κρατάμε σε μπολ τη σάρκα τους και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και ζάχαρη το εσωτερικό τους.

3
Done

Τις βάζουμε ανάποδα στο ταψί.

4
Done

Κόβουμε οριζόντια το καπελάκι με το κοτσάνι από τις πιπεριές και τις αδειάζουμε προσεκτικά από τους σπόρους.

5
Done

Τις βάζουμε και αυτές στο ταψί.

6
Done

Περνάμε από το multi το εσωτερικό από τις ντομάτες.

7
Done

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.

8
Done

Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

9
Done

Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να αλλάξει χρώμα, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

10
Done
10'

Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό ζεστό και βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, τη μισή ποσότητα και λίγο παραπάνω της ντομάτας από το multi, το κολοκύθι, το κουκουνάρι και αλατοπιπερώνουμε

11
Done
5'

Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά 5 λεπτά ακόμα.

12
Done

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τον δυόσμο.

13
Done

Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές με ένα κουτάλι αφήνοντας περιθώριο γιατί θα φουσκώσει και το ρύζι.

14
Done

Βάζουμε σε μπολ τις τριμμένες φρυγανιές, την κανέλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

15
Done

Κλείνουμε τα καπάκια και πασπαλίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές με το μείγμα της φρυγανιάς.

16
Done

Ανάμεσα στις ντοματοπιπεριές βάζουμε τις πατάτες και για να στηρίζονται καλύτερα.

17
Done

Βάζουμε σε ένα μπολ την υπόλοιπη ντομάτα, ελαιόλαδο, λίγο νερό ζεστό και ανακατεύουμε.

18
Done
1 ώρα

Περιχύνουμε το φαγητό με τη σάλτσα και ψήνουμε με σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 1 ώρα.

19
Done
45'

Αν θέλουμε σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολα και αλουμινόχαρτο για 45 λεπτά και μετά ξεσκεπάζουμε για να ψηθούν από πάνω.

20
Done
15 - 30'

Αφήνουμε να κρυώσουν για 15-30 λεπτά και σερβίρουμε.

Sissy N.

previous
Κότσια χοιρινά με μπύρα και μέλι
next
Πένες με κοτόπουλο και μπέικον

Add Your Comment