Drive in Greece! Taste the World!

Γιαούρτι ποιμενικό
Μονή Κηπίνας

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Γιαούρτι ποιμενικό

Ingredients

1 κιλό Γάλα Πρόβειο ή αγελαδινό
1 κ. σ. Γιαούρτι Του ιδίου τύπου
2 κ. σ. ψιλοκομμένα Φύλλα δυόσμου
Ή
2 κ. σ. ψιλοκομμένη Άγριας Μέντας
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Ή

Narration

Ο πατέρας Αρλέτος μας υποδέχεται στην Μονή

Ιωάννινα-1015Ιωάννινα-1017Iwannina-984Iwannina-991Ιωάννινα-1027Iwannina-1003

 

 

 

 

 

 

(Visited 101 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι το θερμόμετρό μας να δείξει 90ο C.

2
Done

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και περιμένουμε μέχρι η θερμοκρασία να πέσει στους 45ο C.

Oι ποιμένες εμπειρικά λένε, μέχρι να ανέχεται το δάκτυλό σου την θερμοκρασία μετρώντας στο 30 χωρίς να καίγεσαι.

3
Done

Σε ένα φλιτζάνι χλιαρό γάλα βάζουμε μέσα σε τουλπάνι άγρια μέντα ή δυόσμο καθαρά πλυμένο και στεγνό και το δένουμε καλά. Το αφήνουμε 10 λεπτά.΄Ετσι το γιαούρτι μας θα έχει εξαιρετικό άρωμα. Σε αυτό το χλιαρό γάλα διαλύουμε ανακατεύοντας καλά μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι.

4
Done

Ρίχνουμε το μίγμα αυτό στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε αφήνοντάς το να ηρεμήσει για 5 λεπτά.

5
Done

Το αδειάζουμε σε ένα ή περισσότερα πήλινα κουπάκια και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο στους 45ο C και το αφήνουμε για 4 ώρες χωρίς να το ανακινήσουμε.

Αυτό το χρονικό διάστημα δεν ανοίγουμε τον φούρνο γιατί η θερμοκρασία πρέπει να είναι σταθερή αλλιώς το γιαούρτι μας θα γίνει ξινό.

6
Done

Βγάζουμε το πήλινο από το φούρνο το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο.

7
Done

Αμέσως μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες χωρίς να το ανακινήσουμε καθόλου.

8
Done

Το γιαούρτι μας είναι έτοιμο.

9
Done

Μπορούμε να το καταναλώσουμε τις επόμενες 7 ημέρες.

Αν όμως το «κόψουμε» θα πρέπει να καταναλωθεί άμεσα.

TasteDriver

galaktoxloropita
previous
Παραδοσιακή γαλακτοχλωρόπιτα των Ακαρνανικών Ορέων
moustalevria
next
Μουσταλευριά

Add Your Comment