Γιαούρτι ποιμενικό
Μονή Κηπίνας

0 0
Γιαούρτι ποιμενικό

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 κιλό Γάλα Πρόβειο ή αγελαδινό
1 κ. σ. Γιαούρτι Του ιδίου τύπου
2 κ. σ. ψιλοκομμένα Φύλλα δυόσμου
Ή
2 κ. σ. ψιλοκομμένη Άγριας Μέντας
  • Medium

Ingredients

  • Ή

Directions

Share

Ο πατέρας Αρλέτος μας υποδέχεται στην Μονή

Ιωάννινα-1015Ιωάννινα-1017Iwannina-984Iwannina-991Ιωάννινα-1027Iwannina-1003

 

 

 

 

 

 

Steps

1
Done

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι το θερμόμετρό μας να δείξει 90ο C.

2
Done

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και περιμένουμε μέχρι η θερμοκρασία να πέσει στους 45ο C.

Oι ποιμένες εμπειρικά λένε, μέχρι να ανέχεται το δάκτυλό σου την θερμοκρασία μετρώντας στο 30 χωρίς να καίγεσαι.

3
Done

Σε ένα φλιτζάνι χλιαρό γάλα βάζουμε μέσα σε τουλπάνι άγρια μέντα ή δυόσμο καθαρά πλυμένο και στεγνό και το δένουμε καλά. Το αφήνουμε 10 λεπτά.΄Ετσι το γιαούρτι μας θα έχει εξαιρετικό άρωμα. Σε αυτό το χλιαρό γάλα διαλύουμε ανακατεύοντας καλά μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι.

4
Done

Ρίχνουμε το μίγμα αυτό στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε αφήνοντάς το να ηρεμήσει για 5 λεπτά.

5
Done

Το αδειάζουμε σε ένα ή περισσότερα πήλινα κουπάκια και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο στους 45ο C και το αφήνουμε για 4 ώρες χωρίς να το ανακινήσουμε.

Αυτό το χρονικό διάστημα δεν ανοίγουμε τον φούρνο γιατί η θερμοκρασία πρέπει να είναι σταθερή αλλιώς το γιαούρτι μας θα γίνει ξινό.

6
Done

Βγάζουμε το πήλινο από το φούρνο το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο.

7
Done

Αμέσως μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες χωρίς να το ανακινήσουμε καθόλου.

8
Done

Το γιαούρτι μας είναι έτοιμο.

9
Done

Μπορούμε να το καταναλώσουμε τις επόμενες 7 ημέρες.

Αν όμως το «κόψουμε» θα πρέπει να καταναλωθεί άμεσα.

TasteDriver

galaktoxloropita
previous
Παραδοσιακή γαλακτοχλωρόπιτα των Ακαρνανικών Ορέων
moustalevria
next
Μουσταλευριά
galaktoxloropita
previous
Παραδοσιακή γαλακτοχλωρόπιτα των Ακαρνανικών Ορέων
moustalevria
next
Μουσταλευριά

Add Your Comment