Drive in Greece! Taste the World!

Γιαουρτόπιτα πορτοκαλένια

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Γιαουρτόπιτα πορτοκαλένια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το σιρόπι

Αφήγηση

Γιαουρτόπιτα πορτοκαλένια

 Πανεύκολη και αρωματική

Στα νησιά το καλοκαίρι συνηθίζεται να σερβίρουν και γιαουρτόπιτα που είναι πολύ αρωματική. Κάποιες φορές μέσα βάζουν και αμύγδαλα κάποιες μόνο χυμό πορτοκαλιού. Είναι ένα από τα κυκλαδίτικα τραταμέντα.  Συνήθως η Έφη την φτιάχνει και την μοιράζει σε όλες τις φίλες της και τις γειτόνισσες. Συνήθως τα ταψιά είναι τρια.

Αυτό μου ξυπνά νοσταλγικές αναμνήσεις, από τα καλοκαίρια στο Ναύπλιο, η μαμά μου πάντα έφτιαχνε γλυκά ή πίτες ή κάποιο ωραίο φαγητό λίγο μπελαλίδικο και το πρόσφερε στις γειτόνισσες και εκείνες το ίδιο οπότε υπήρχε ένας άτυπος διαγωνισμός μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής… Η κριτική έδινε και έπαιρνε όπως και τα γέλια. Έτσι έλεγαν τα καλύτερα τυροπιτάκια είναι της Λέλας, οι φλογέρες της Μαριάνθης και η γιαουρτόπιτα της Έφης συμπληρώνω εγώ…

Η συνταγή δική σας.

Γιαουρτόπιτα πορτοκαλένια  

Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονος

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ο κάδος του μίξερ πρέπει να εντελώς στεγνός και καθαρός.

2
Έτοιμο

Προσθέτουμε το γιαούρτι, το σιμιγδάλι και το αλάτι.

3
Έτοιμο

Ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

4
Έτοιμο

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τις βανίλιες.

5
Έτοιμο

Τα ρίχνουμε και αυτά στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε καλά.

6
Έτοιμο

Βουτυρώνουμε τα ταψί και το πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι.

7
Έτοιμο

Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί 25Χ25 και με την μαρίζ ισιώνουμε την επιφάνεια.

8
Έτοιμο

Πρέπει να γεμίσουμε το 1/3 από τη φόρμα ή το ταψί γιατί θα φουσκώσει.

9
Έτοιμο
40 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 40 λεπτά.

10
Έτοιμο

Δεν πρέπει όσο ψήνεται να ανοίξουμε το φούρνο γιατί η γιαουρτόπιτα θα «πέσει», θα ξεφουσκώσει.

11
Έτοιμο

Παράλληλα ετοιμάζουμε και το σιρόπι.

Σε κατσαρόλα βάζουμε 500 γρ. ζάχαρη ή λιγότερο ανάλογα με τα γούστα μας και 450 ml νερό. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει το σιρόπι. Τελευταία στιγμή ρίχνουμε και 1 σφηνάκι κονιάκ.

12
Έτοιμο
1 ώρα περίπου

Το αφήνουμε να κρυώσει και μόλις βγάλουμε τη γιαουρτόπιτα από το φούρνο την περιχύνουμε με το σιρόπι.
Αφήνουμε 1 ώρα περίπου και αφού κρυώσει την κόβουμε σε κομμάτια.

TasteDriver

Προηγούμενο
Λιγκουίνι με γαρίδες και σάλτσα ούζου
Επόμενο
Γαρίδες Pilly Pilly

Πρόσθεσε την κριτική σου