Drive in Greece! Taste the World!

Γίγαντες φουρνιστοί

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Γίγαντες φουρνιστοί

Ingredients

Υλικά για 6 άτομα
350 γρ. Φασόλια Γίγαντες Πρεσπών
1/3 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 μεγάλο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. Ντοματάκια Κονσέρβας ολόκληρα
1 μάτσο Άνηθος ψιλοκομμένος
¼ φλιτζάνι Τσίπουρο
2 κ.σ. Μέλι θυμαρίσιο
Θαλασσινό Αλάτι
Πιπέρια Τριμμένα
Γλυκιά Πάπρικα
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Υλικά για 6 άτομα

Narration

Γίγαντες φουρνιστοί  

Η Σαρακοστή, σαν περίοδος νηστείας απαιτεί διατροφή που ενδυναμώνει τον οργανισμό ώστε να εξισορροπείται η στέρηση του κρέατος και των τυροκομικών.  Οι γίγαντες είναι όσπρια υψηλής διατροφικής αξίας και χαμηλών θερμίδων. Αποτελούν πλούσια πηγή μετάλλων, ιχνοστοιχείων, βιταμινών και φυλλικού οξέος.

Επιπλέον οι γίγαντες όταν προέρχονται από τις Πρέσπες με το θαυμαστό μικροκλίμα ιδανικό για την ανάπτυξή τους τότε η γευστική δημιουργία γίνεται ιδιαίτερα νόστιμη. Εμείς σας δίνουμε την αυθεντική συνταγή των Πρεσπών.

 

TIPS

Οι γίγαντες «δένουν» αρμονικά με φιλέτο ρέγγας καπνιστής, σολομό, γαύρο μαρινάτο για την περίοδο της νηστείας. Για όσους δεν νηστεύουν ένα πρασάτο λουκάνικο, το σουτζούκι αλλά και τα ελληνικά τυράκια πάνε απίθανα.

 

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ ΠΟΤΟ

Ένα ρωμαλέο κρασί Αγιωργίτικο συνδυάζεται αρμονικά με τους γίγαντες και τα συνοδευτικά τους. Ένα κρασί βαθύχρωμο και ζωηρό κόκκινο, με αρώματα μαύρου κερασιού και μαρμελάδας. Πιπεράτος χαρακτήρας με ισχυρές ταννίνες και έντονη οξύτητα που αναδεικνύουν την φρεσκάδα  του.

 

(Visited 167 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Μουσκεύουμε τους γίγαντες σε κρύο νερό για όλη τη νύχτα.
Αλλάζουμε νερό τουλάχιστον 2 φορές.

2
Done

Τα στραγγίζουμε.

3
Done
1 ώρα

Τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 1 λίτρο κρύο. Μόλις πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και τα σιγοβράζουμε για 1 ώρα.

4
Done

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα του ελαιόλαδου και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν για 7-8 λεπτά. Σπάμε τα ντοματάκια σε κομμάτια και βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε αν χρειαστεί 1 φλιτζάνι καυτό νερό.

5
Done

Στραγγίζουμε τους γίγαντες και κρατάμε το ζωμό.

6
Done

Βάζουμε τους γίγαντες στη γάστρα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα ντομάτα, το μέλι και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό των φασολιών και σκεπάζουμε τη γάστρα.

7
Done
1 ώρα

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα.

8
Done
30 λεπτά

Ξεσκεπάζουμε με προσοχή τη γάστρα και ρίχνουμε το ούζο, το αλάτι, τα πιπέρια, τον άνηθο και αν χρειάζεται λίγο καυτό νερό. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα.

9
Done
10 λεπτά

Βγάζουμε τη γάστρα από τον φούρνο αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο πάπρικα γλυκιά και αφήνουμε για 10 λεπτά να αναδυθούν τα αρώματα.

10
Done

Σερβίρουμε τους γίγαντες.

Sissy N.

raisin-breads-1
previous
Σταφιδόψωμο – Το ψωμάκι της νηστείας
ψωμάκια μπριός
next
Ψωμάκια μπριός

Add Your Comment