Drive in Greece! Taste the World!

Γιορτινή βουνίσια τριλογία κρεάτων στο πήλινο
Αυθεντική γεύση των Γιορτών

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Γιορτινή βουνίσια τριλογία κρεάτων στο πήλινο

Υλικά

1 κιλό μοσχαράκι μπούτι κομμένο σε κομμάτια
1 κιλό γίδα, κομμένη σε κομμάτια
1 κιλό χοιρινό, κομμένο σε κομμάτια
1 κιλό Πατάτες καθαρισμένες, κομμένες κυδωνάτες ή τετράγωνες
5 κρεμμύδι μεγάλο ξερό κόκκινα κομμένα στα 4
1 κιλό Ντομάτες κομμένες στα 8
Αλάτι Ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Δάφνη
Ρίγανη σε κλωνάρια
Μοσχοπίπερο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Βουνίσια τριλογία κρεάτων στο πήλινο

τριλογία, κρεάτων

Στην Ήπειρο, τη Θεσσαλία και σε κάποια μέρη της Μακεδονίας συνηθίζουν την Πρωτοχρονιά, να μαγειρεύουν στο πήλινο τριών ειδών κρέατα, όσοι και ο Μάγοι με τα δώρα που επισκέφθηκαν τον Χριστό.

Συνήθως χοιρινό, αρνί ή κατσίκι, γίδα, μοσχάρι ή ακόμα κότα ή κόκορα.

Όσο περισσότερα τόσο πιο γευστικό το αποτέλεσμα και τόσο πιο τυχερή και πλούσια η νέα χρονιά.

Η φίλη Nανά, γνωστή chef το ετοίμασε για εμάς και ήταν πεντανόστιμο.

 

 

Η συνταγή δική σας

τριλογία, κρεάτων

Γιορτινή βουνίσια τριλογία κρεάτων στο πήλινο  

Από την Νανά Γκαμπούρα, executive chef του εστιατορίου «Η κουζίνα της μαμάς Άννας», Σέρβια Κοζάνης

(Visited 16 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε και τα τρία κρέατα με κρασί.

2
Έτοιμο

Σε μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν.

3
Έτοιμο

Σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα κρέατα πρώτα το μοσχάρι, μετά την γίδα και τέλος το χοιρινό.

4
Έτοιμο

Μόλις ροδίσουν τα βάζουμε κατά σειρά στη γάστρα.

5
Έτοιμο

Ρίχνουμε από πάνω και τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τις πατάτες, λίγο ελαιόλαδο, τα μυριστικά και λίγο ζεστό νερό και κλείνουμε τη γάστρα.

6
Έτοιμο
1 ώρα

Βάζουμε την πήλινη γάστρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 1 ώρα.

7
Έτοιμο
5 ώρες

Μετά κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 100ο C και αφήνουμε να ψηθεί για 5 ώρες.

8
Έτοιμο

Κατά διαστήματα ανακινούμε την γάστρα χωρίς να την ανοίξουμε για να βεβαιωθούμε ότι έχει επαρκή υγρά.

9
Έτοιμο

Την βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.

Taste Driver

Ρώμη, Χριστούγεννα, αστέρια,Χριστουγεννιάτικες φλωρεντίνες
Προηγούμενο
Χριστουγεννιάτικες φλωρεντίνες
χριστόψωμο Xριστουγέννων
Επόμενο
Χριστόψωμο αστεράτο

Πρόσθεσε την κριτική σου