Drive in Greece! Taste the World!

Γιορτινή βουνίσια τριλογία κρεάτων στο πήλινο
Αυθεντική γεύση των Γιορτών

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Γιορτινή βουνίσια τριλογία κρεάτων στο πήλινο

Ingredients

1 κιλό μοσχαράκι μπούτι κομμένο σε κομμάτια
1 κιλό γίδα, κομμένη σε κομμάτια
1 κιλό χοιρινό, κομμένο σε κομμάτια
1 κιλό Πατάτες καθαρισμένες, κομμένες κυδωνάτες ή τετράγωνες
5 κρεμμύδι μεγάλο ξερό κόκκινα κομμένα στα 4
1 κιλό Ντομάτες κομμένες στα 8
Αλάτι Ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Δάφνη
Ρίγανη σε κλωνάρια
Μοσχοπίπερο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Βουνίσια τριλογία κρεάτων στο πήλινο

τριλογία, κρεάτων

Στην Ήπειρο, τη Θεσσαλία και σε κάποια μέρη της Μακεδονίας συνηθίζουν την Πρωτοχρονιά, να μαγειρεύουν στο πήλινο τριών ειδών κρέατα, όσοι και ο Μάγοι με τα δώρα που επισκέφθηκαν τον Χριστό.

Συνήθως χοιρινό, αρνί ή κατσίκι, γίδα, μοσχάρι ή ακόμα κότα ή κόκορα.

Όσο περισσότερα τόσο πιο γευστικό το αποτέλεσμα και τόσο πιο τυχερή και πλούσια η νέα χρονιά.

Η φίλη Nανά, γνωστή chef το ετοίμασε για εμάς και ήταν πεντανόστιμο.

 

 

Η συνταγή δική σας

τριλογία, κρεάτων

Γιορτινή βουνίσια τριλογία κρεάτων στο πήλινο  

Από την Νανά Γκαμπούρα, executive chef του εστιατορίου «Η κουζίνα της μαμάς Άννας», Σέρβια Κοζάνης

(Visited 16 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε και τα τρία κρέατα με κρασί.

2
Done

Σε μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν.

3
Done

Σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα κρέατα πρώτα το μοσχάρι, μετά την γίδα και τέλος το χοιρινό.

4
Done

Μόλις ροδίσουν τα βάζουμε κατά σειρά στη γάστρα.

5
Done

Ρίχνουμε από πάνω και τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τις πατάτες, λίγο ελαιόλαδο, τα μυριστικά και λίγο ζεστό νερό και κλείνουμε τη γάστρα.

6
Done
1 ώρα

Βάζουμε την πήλινη γάστρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 1 ώρα.

7
Done
5 ώρες

Μετά κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 100ο C και αφήνουμε να ψηθεί για 5 ώρες.

8
Done

Κατά διαστήματα ανακινούμε την γάστρα χωρίς να την ανοίξουμε για να βεβαιωθούμε ότι έχει επαρκή υγρά.

9
Done

Την βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.

Taste Driver

Ρώμη, Χριστούγεννα, αστέρια,Χριστουγεννιάτικες φλωρεντίνες
previous
Χριστουγεννιάτικες φλωρεντίνες
χριστόψωμο Xριστουγέννων
next
Χριστόψωμο αστεράτο

Add Your Comment