Drive in Greece! Taste the World!

Γιουβαρλάκια
Από την Άσσο

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Γιουβαρλάκια

Ingredients

Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο «περασμένο» δύο φορές
Μισό φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
1 φρέσκο Αυγό
1 μεγάλο Κρεμμύδι «περασμένο» από το μπλέντερ
2 κ.σ. φρέσκο Δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το αυγολέμονο
2 φρέσκα Αυγά
χυμό από 2 λεμόνια
Μια πρέζα Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το αυγολέμονο

Narration

meatballs-soup-2

Νόστιμα γιουβαρλάκια από την Άσσο

Οι Μικρασιάτισσες μαγείρισσες ήταν περίφημες για τα σουτζουκάκια τους, τα γιουβαρλάκια και όχι μόνον…

Η συνεργάτης του emvolos.gr Νατάσα Χατζηαρβανίτη, μας «εμπιστεύεται» την συνταγή της προγιαγιάς της.

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 102 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα υλικά με την σειρά και ζυμώνουμε κάθε φορά ελαφρά με τα χέρια μας.

2
Done

Αρχίζουμε από τον κιμά και συνεχίζουμε με το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το ρύζι, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και τέλος τον δυόσμο.

3
Done
1 ώρα

Αφήνουμε για μια ώρα την ζύμη μας σε δροσερό μέρος.

4
Done

Πλάθουμε με βρεγμένα χέρια τα γιουβαρλάκια. Το μέγεθός τους πρέπει να είναι σαν μεγάλο καρύδι.

5
Done

Σε κατσαρόλα βάζουμε τα γιουβαρλάκια συμπληρώνοντας μισό λίτρο ζεστό νερό.

6
Done
40 λεπτά

Βράζουμε για 40 λεπτά μέχρι να σκάσουν οι κόκκοι του ρυζιού.

7
Done

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε τα γιουβαρλάκια να «χλιάνουν».

8
Done

Χτυπάμε με το σύρμα πρώτα τα δύο ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

9
Done

Προσθέτουμε ένα ένα τον κρόκο του αυγού, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε λίγο ακόμα.

10
Done

Ρίχνουμε λίγο λίγο το λεμονοχυμό και προσθέτουμε λίγο ζουμί από τα γιουβαρλάκια.

11
Done

Περιχύνουμε τα γιουβαρλάκια με το αυγολέμονο και ανακινούμε την κατσαρόλα.

12
Done
3 λεπτά

Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση για 3 λεπτά ακόμα.

13
Done

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο με την σάλτσα του.

TasteDriver

vasilopita
previous
Θεσπέσια συνταγή: Βασιλόπιτα Μικρασιατική
Κριθαράκι φουρνιστό στη γάστρα
next
Κριθαράκι φουρνιστό στη γάστρα

Add Your Comment