Drive in Greece! Taste the World!

Γιουβαρλάκια
Από την Άσσο

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Γιουβαρλάκια

Υλικά

Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο «περασμένο» δύο φορές
Μισό φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
1 φρέσκο Αυγό
1 μεγάλο Κρεμμύδι «περασμένο» από το μπλέντερ
2 κ.σ. φρέσκο Δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το αυγολέμονο
2 φρέσκα Αυγά
χυμό από 2 λεμόνια
Μια πρέζα Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το αυγολέμονο

Αφήγηση

meatballs-soup-2

Νόστιμα γιουβαρλάκια από την Άσσο

Οι Μικρασιάτισσες μαγείρισσες ήταν περίφημες για τα σουτζουκάκια τους, τα γιουβαρλάκια και όχι μόνον…

Η συνεργάτης του emvolos.gr Νατάσα Χατζηαρβανίτη, μας «εμπιστεύεται» την συνταγή της προγιαγιάς της.

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 99 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα υλικά με την σειρά και ζυμώνουμε κάθε φορά ελαφρά με τα χέρια μας.

2
Έτοιμο

Αρχίζουμε από τον κιμά και συνεχίζουμε με το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το ρύζι, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και τέλος τον δυόσμο.

3
Έτοιμο
1 ώρα

Αφήνουμε για μια ώρα την ζύμη μας σε δροσερό μέρος.

4
Έτοιμο

Πλάθουμε με βρεγμένα χέρια τα γιουβαρλάκια. Το μέγεθός τους πρέπει να είναι σαν μεγάλο καρύδι.

5
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα βάζουμε τα γιουβαρλάκια συμπληρώνοντας μισό λίτρο ζεστό νερό.

6
Έτοιμο
40 λεπτά

Βράζουμε για 40 λεπτά μέχρι να σκάσουν οι κόκκοι του ρυζιού.

7
Έτοιμο

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε τα γιουβαρλάκια να «χλιάνουν».

8
Έτοιμο

Χτυπάμε με το σύρμα πρώτα τα δύο ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

9
Έτοιμο

Προσθέτουμε ένα ένα τον κρόκο του αυγού, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε λίγο ακόμα.

10
Έτοιμο

Ρίχνουμε λίγο λίγο το λεμονοχυμό και προσθέτουμε λίγο ζουμί από τα γιουβαρλάκια.

11
Έτοιμο

Περιχύνουμε τα γιουβαρλάκια με το αυγολέμονο και ανακινούμε την κατσαρόλα.

12
Έτοιμο
3 λεπτά

Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση για 3 λεπτά ακόμα.

13
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο με την σάλτσα του.

TasteDriver

vasilopita
Προηγούμενο
Θεσπέσια συνταγή: Βασιλόπιτα Μικρασιατική
Κριθαράκι φουρνιστό στη γάστρα
Επόμενο
Κριθαράκι φουρνιστό στη γάστρα

Πρόσθεσε την κριτική σου