Drive in Greece! Taste the World!

Γλυκά τυροπιτάκια τσιμπητά

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Γλυκά τυροπιτάκια τσιμπητά

Υλικά

Για την γέμιση
1 κιλό ντόπια μυζήθρα πολύ καλά πετρωμένη ή άλλη γλυκιά μυζήθρα
500 γρ. Ζάχαρη καστανή
2 Αυγά
1/2 κ. γ. Κανέλα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρεσκοστιμένο χυμό πορτοκαλιού
1/4 κ. γ. Γαρύφαλλο
Για το φύλλο
1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
χυμό από ένα πορτοκάλι
1/4 κ. γ. Αλάτι
1 Αυγό
2 κ.σ. Ελαιόλαδο εκλεκτό
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για την γέμιση

  • Για το φύλλο

Αφήγηση

Γλυκά τυροπιτάκια τσιμπητά

Εθιμική πασχαλινή γευστική δημιουργία, τόσο αγαπητή που την βρίσκεις πια και τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου.

Τις  καλύτερες τις δοκιμάσαμε στον ζαχαροπλαστείο του Λεωνίδα Χάλαρη σερβιρισμένες από την γλυκιά σύζυγό του.

glika-tiropitakia2

 

Η συνταγή δική σας…

Γλυκά τυροπιτάκια τσιμπητά

Από τον περίφημο ζαχαροπλάστη Λεωνίδα Χάλαρη, Τήνος

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά για το φύλλο και χτυπάμε μέχρι να γίνει η ζύμη μας εύπλαστη δηλαδή ούτε πολύ σκληρή ούτε και πολή μαλακή.

2
Έτοιμο

Μόλις ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου η ζύμη είναι έτοιμη.

3
Έτοιμο

Την χωρίζουμε σε μπαλάκια σαν πορτοκάλια και ανοίγουμε φύλλο όσο πιο λεπτό γίνεται.

4
Έτοιμο

Σε μπολ ρίχνουμε την μυζήθρα και όλα τα υλικά κατά σειρά και τα αναμιγνύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να «στέκεται».

5
Έτοιμο

Κόβουμε το φύλλο σε στρογγυλά κομμάτια με την βοήθεια ενός ποτηριού ή με ένα τσέρκι.

6
Έτοιμο

Στην μέση βάζουμε ένα κουταλάκι με την γέμιση.

7
Έτοιμο

Πιάνουμε το φύλλο και το σηκώνουμε προς τα πάνω «τσιμπώντας» το ώστε ολόγυρα να σχηματιστεί ένα ψιλό πλισέ.

8
Έτοιμο

Στο ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα και αραδιάζουμε σε μικρή απόσταση μεταξύ τους τις τυρόπιτες

9
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε την κάθε τυροπιτούλα με ζάχαρη.

10
Έτοιμο

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C και τις ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

11
Έτοιμο

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και περιμένουμε να κρυώσουν χωρίς να τις σκεπάσουμε.

12
Έτοιμο

Διατηρούνται φρέσκες εκτός ψυγείο για 4 ημέρες.

TasteDriver

brioche-with-chocolate-2
Προηγούμενο
Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και σάλτσα πετιμέζι
lazarakia
Επόμενο
Φτιάξτε πεντανόστιμα Λαζαράκια τα Εθιμικά γλυκοψωμάκια

Πρόσθεσε την κριτική σου