Drive in Greece! Taste the World!

Γλυκό κουταλιού καρπούζι

1 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Γλυκό κουταλιού καρπούζι

Ingredients

1 κιλό φλούδα καρπουζιού
1 κιλό Ζάχαρη
2 κ.σ. ξινό
Μισό φλιτζάνι Χυμό Λεμονιού
Λίγα φύλλα αρμπαρόριζα ή λίγη βανίλια
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Γλυκό κουταλιού καρπούζι

Fourka-Xalkidikis
Φούρκα Χαλκιδικής – παραλία

Ένα αυθεντικό καλοκαιρινό γλυκάκι που απόλαυσα στην Φούρκα Χαλκιδικής  στην ψαροταβέρνα «Τάκης».

Ήταν η γλυκιά επίγευση μετά ένα γεύμα με θαλασσινές γεύσεις αστεράτες που πραγματικά με εντυπωσίασαν.

Σε ένα τραπέζι κρυμμένο στα αλμυρίκια ατενίζοντας το βαθύ μπλε της θάλασσας απόλαυσα το γλυκάκι της Βίκυ, που είχε νότα καλοκαιρινή, αυθεντική.

Η αλήθεια είναι ότι φυλάω «σαν κόρη οφθαλμού» το βαζάκι με το γλυκό που μου χάρισε η Βίκυ.

 

Η συνταγή δική σας…

Γλυκό κουταλιού καρπούζι

Από την Βίκυ Ιεροσιώτη, της ψαροταβέρνας «Τάκης»  στην Φούρκα Χαλκιδικής

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

(Visited 259 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Παίρνουμε τις φλούδες του καρπουζιού, αφαιρούμε το πράσινο μέρος και αφήνουμε αν θέλουμε μόνο λίγο κόκκινο από την ψίχα του καρπουζιού.

2
Done

Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ανάλογα πόσο λεπτό θέλουμε να είναι και σε μια λεκάνη νερό που να σκεπάζετε το καρπούζι ρίχνουμε τη φλούδα και το ξινό.

3
Done
2 ώρες

Ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 2 ώρες τουλάχιστον.

4
Done

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα ένα ποτήρι νερό και την ζάχαρη το αφήνουμε λίγο να βράσει ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

5
Done

Βγάζουμε το καρπούζι από την λεκάνη και το ρίχνουμε στο νερό που βράζει.

6
Done
1 ώρα

Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα και μόλις αρχίσει να «δένει» ρίχνουμε μέσα το χυμό λεμονιού και τα φύλλα αρμπαρόριζας ή τη βανίλια.

7
Done

Μετά από λίγο βγάζουμε τα φύλλα γιατί ήδη το γλυκό μας πήρε το άρωμά του.

8
Done

Βάζουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και τα «κρύβουμε» σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για να έχουμε και τον χειμώνα «καλοκαιρινή νότα» στην κουζίνα μας.

TasteDriver

goat-with-fried-potatoes
previous
Κατσικάκι κοκκινιστό με πατάτες τηγανητές
sardines-with-batter
next
Σαρδέλες με κουρκούτι και μοσχολέμονο

Add Your Comment