Drive in Greece! Taste the World!

Γλυκό κουταλιού καρπούζι

1 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Γλυκό κουταλιού καρπούζι

Υλικά

1 κιλό φλούδα καρπουζιού
1 κιλό Ζάχαρη
2 κ.σ. ξινό
Μισό φλιτζάνι Χυμό Λεμονιού
Λίγα φύλλα αρμπαρόριζα ή λίγη βανίλια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Γλυκό κουταλιού καρπούζι

Fourka-Xalkidikis
Φούρκα Χαλκιδικής – παραλία

Ένα αυθεντικό καλοκαιρινό γλυκάκι που απόλαυσα στην Φούρκα Χαλκιδικής  στην ψαροταβέρνα «Τάκης».

Ήταν η γλυκιά επίγευση μετά ένα γεύμα με θαλασσινές γεύσεις αστεράτες που πραγματικά με εντυπωσίασαν.

Σε ένα τραπέζι κρυμμένο στα αλμυρίκια ατενίζοντας το βαθύ μπλε της θάλασσας απόλαυσα το γλυκάκι της Βίκυ, που είχε νότα καλοκαιρινή, αυθεντική.

Η αλήθεια είναι ότι φυλάω «σαν κόρη οφθαλμού» το βαζάκι με το γλυκό που μου χάρισε η Βίκυ.

 

Η συνταγή δική σας…

Γλυκό κουταλιού καρπούζι

Από την Βίκυ Ιεροσιώτη, της ψαροταβέρνας «Τάκης»  στην Φούρκα Χαλκιδικής

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Παίρνουμε τις φλούδες του καρπουζιού, αφαιρούμε το πράσινο μέρος και αφήνουμε αν θέλουμε μόνο λίγο κόκκινο από την ψίχα του καρπουζιού.

2
Έτοιμο

Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ανάλογα πόσο λεπτό θέλουμε να είναι και σε μια λεκάνη νερό που να σκεπάζετε το καρπούζι ρίχνουμε τη φλούδα και το ξινό.

3
Έτοιμο
2 ώρες

Ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 2 ώρες τουλάχιστον.

4
Έτοιμο

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα ένα ποτήρι νερό και την ζάχαρη το αφήνουμε λίγο να βράσει ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

5
Έτοιμο

Βγάζουμε το καρπούζι από την λεκάνη και το ρίχνουμε στο νερό που βράζει.

6
Έτοιμο
1 ώρα

Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα και μόλις αρχίσει να «δένει» ρίχνουμε μέσα το χυμό λεμονιού και τα φύλλα αρμπαρόριζας ή τη βανίλια.

7
Έτοιμο

Μετά από λίγο βγάζουμε τα φύλλα γιατί ήδη το γλυκό μας πήρε το άρωμά του.

8
Έτοιμο

Βάζουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και τα «κρύβουμε» σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για να έχουμε και τον χειμώνα «καλοκαιρινή νότα» στην κουζίνα μας.

TasteDriver

goat-with-fried-potatoes
Προηγούμενο
Κατσικάκι κοκκινιστό με πατάτες τηγανητές
sardines-with-batter
Επόμενο
Σαρδέλες με κουρκούτι και μοσχολέμονο

Πρόσθεσε την κριτική σου