Drive in Greece! Taste the World!

Γλυκό κουταλιού κουμκουάτ

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Γλυκό κουταλιού κουμκουάτ
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Γλυκό κουταλιού κουμκουάτ

Γεύση που μας ταξιδεύει στην Κέρκυρα, αφού εκεί πρώτα καλλιεργήθηκε το κουμκουάτ. Εκεί το βρίσκουμε σε διάφορες εκδοχές από γλυκό του κουταλιού και λικέρ μέχρι ζαχαρωτό ή τυλιγμένο στην καρδιά αμυγδαλόπαστας.

Στην τελευταία γαστρονομική μας απόδραση στο νησί των Φαιάκων, με την φιλεναδίτσα μου, δοκιμάσαμε την πιο ονομαστή εκδοχή του γλυκού κουταλιού του κουμκουάτ αλλά η Νανά έβαλε την δική της πινελιά και το γλυκό «ανέβηκε σκάλες»…

sweet-cumquat-2

Γλυκό κουμκουάτ

Από την πολυβραβευμένη executive chef Νανά Γκαμπούρα, του Catering Αθηνά, Σέρβια Κοζάνης

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

(Visited 200 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε τα κουμκουάτ και τα καθαρίζουμε από τα κοτσανάκια τους.

2
Done

Τρυπάμε τα κουμκουάτ με ένα μαχαιράκι και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

3
Done

Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τελείως.

4
Done
5 λεπτά

Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά ακόμα, προσθέτοντας και την κανέλα.

5
Done

Τα αδειάζουμε προσεκτικά σε ένα σουρωτήρι και αφαιρούμε την κανέλα.

6
Done

Τα ξεπλένουμε με παγωμένο νερό.

7
Done
20 λεπτά

Βάζουμε ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το νερό σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά.

8
Done
2 ώρες

Προσθέτουμε τα κουμκουάτ.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου για 2 ώρες, μέχρι τα φρούτα να μαλακώσουν.

9
Done
15 λεπτά

Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό δυο γυάλινα δοχεία χωρητικότητας 500 ml το καθένα, να βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά, ώστε να αποστειρωθούν.

10
Done

Τα βγάζουμε, με λαβίδα, τα αναποδογυρίζουμε σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν καλά.

11
Done

Τα γυρίζουμε και με κουτάλα τα γεμίζουμε με τα κουμκουατ .

12
Done

Κλείνουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε για ένα βράδυ.

13
Done

Διατηρούμε το γλυκό σε δροσερό μέρος και το καταναλώνουμε όλο τον χρόνο.

14
Done

Μικρά Μυστικά

Τα γυάλινα δοχεία πρέπει να είναι εντελώς στεγνά γιατί αλλιώς το γλυκό μας θα ζαχαρώσει.

TasteDriver

sweet-avokado-2
previous
Αβοκάντο, το ωμοφαγικό γλυκό της στιγμής
shrimp-giouvetsi
next
Γαρίδες γιουβέτσι στο ξυλόφουρνο

Add Your Comment