Drive in Greece! Taste the World!

Γλυκό του κουταλιού νεράντζι στην κλωστή

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Γλυκό του κουταλιού νεράντζι στην κλωστή
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Αληθινή συνταγή 100 ετών

 

glyko_toy_koutalioy_neratzi_sth_klosth_1
Η Γιώτα Αντωνιάδου και τα γλυκά της καλούδια…

Τα νεράντζια είναι τώρα στα καλύτερά τους για γλυκό του κουταλιού που χαρίσει την αρωματική του πινελιά τα χειμωνιάτικα βράδια μας.

Είναι εύκολη συνταγή και πολύ αρωματική.

Η συνταγή δική σας από τη φίλη Γιώτα από το Ευηνοχώρι, των κρυστάλλινων νερών, στην Αιτωλοακαρνανία.

 

 

 

 

 

Νεράντζι στη κλωστή   

Από την Γιώτα Aντωνιάδου, μέλος Λαογραφικού Συλλόγου Μουσείου Ευηνοχωρίου

Βήματα

1
Έτοιμο

Ξύνουμε τα νεράντζια περνώντας την φλούδα τους από τον τρίφτη για να φύγει η πικράδα και να αναδυθούν τα αρώματά τους.

2
Έτοιμο

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με παγωμένο νερό και τα αφήνουμε όλη μέρα αλλάζοντας νερό συνολικά 5 φορές.

3
Έτοιμο

Κόβουμε τα νεράντζια στην μέση και μετά σε τρία κομμάτια το κάθε μισό.

4
Έτοιμο

Αφαιρούμε την φλούδα από την ψίχα.

5
Έτοιμο

Αν θέλουμε από την ψίχα δημιουργούμε μια αρωματική μαρμελάδα σε δεύτερο στάδιο.

6
Έτοιμο

Για τα γλυκά ρολάκια χρησιμοποιούμε μόνο την φλούδα.

7
Έτοιμο

Τυλίγουμε το κάθε κομμάτι σαν ρολό και με μια χονδρή βελόνα και κλωστή δημιουργούμε ένα στεφάνι νεραντζένιο.

8
Έτοιμο
1 ώρα

Σε σκεπασμένη κατσαρόλα με νερό σιγοβράζουμε τα νεραντζάκια για 15 λεπτά και χύνουμε το πρώτο νερό. Αλλάζοντας νερά βράζουμε 3 φορές ακόμα για 15 λεπτά κάθε φορά.

9
Έτοιμο

Βγάζουμε το νεραντζένιο στεφάνι και το σουρώνουμε καλά.

10
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη, το στεφάνι με τα ρολά νεραντζιού που έχουν μαλακώσει και προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό παγωμένο.

11
Έτοιμο
20 λεπτά

Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

12
Έτοιμο
15 λεπτά

Σταματάμε το βράσιμο κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά κα συνεχίζουμε την άλλη μέρα 15 λεπτά βράσιμο ακόμα προσθέτοντας το χυμό λεμονιού.

13
Έτοιμο

Αφήνουμε τα νεραντζάκια να κρυώσουν και κόβουμε την κλωστή.

14
Έτοιμο

«Ξεπερνάμε» τα ρολά και τα βάζουμε στο βάζο ξεχειλίζοντας το με σιρόπι.

15
Έτοιμο

Κλείνουμε ερμητικά τα βάζα μας και τα φυλάμε στο ψυγείο.

16
Έτοιμο
20 λεπτά

Μυστικό :

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 50-80°C «απολυμαίνουμε» τα βάζα μας για 20 λεπτά και αμέσως μετά τα γεμίζουμε με το γλυκό μας. Τα αναποδογυρίζουμε για ένα βράδυ και την επόμενη τα «φυλάμε» σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

TasteDriver

φασολάδα,κρασάτη,βουνίσια
Προηγούμενο
Φασολάδα κρασάτη βουνίσια
Επόμενο
Ομελέτα με παστό χοιρινό και καραμελωμένα κρεμμύδια

Πρόσθεσε την κριτική σου