Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Γλυκό του κουταλιού νεράντζι στην κλωστή

Γλυκό του κουταλιού νεράντζι στην κλωστή

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Γλυκό του κουταλιού νεράντζι στην κλωστή
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Αληθινή συνταγή 100 ετών

 

glyko_toy_koutalioy_neratzi_sth_klosth_1
Η Γιώτα Αντωνιάδου και τα γλυκά της καλούδια…

Τα νεράντζια είναι τώρα στα καλύτερά τους για γλυκό του κουταλιού που χαρίσει την αρωματική του πινελιά τα χειμωνιάτικα βράδια μας.

Είναι εύκολη συνταγή και πολύ αρωματική.

Η συνταγή δική σας από τη φίλη Γιώτα από το Ευηνοχώρι, των κρυστάλλινων νερών, στην Αιτωλοακαρνανία.

 

 

 

 

 

Νεράντζι στη κλωστή   

Από την Γιώτα Aντωνιάδου, μέλος Λαογραφικού Συλλόγου Μουσείου Ευηνοχωρίου

(Visited 47 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Ξύνουμε τα νεράντζια περνώντας την φλούδα τους από τον τρίφτη για να φύγει η πικράδα και να αναδυθούν τα αρώματά τους.

2
Done

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με παγωμένο νερό και τα αφήνουμε όλη μέρα αλλάζοντας νερό συνολικά 5 φορές.

3
Done

Κόβουμε τα νεράντζια στην μέση και μετά σε τρία κομμάτια το κάθε μισό.

4
Done

Αφαιρούμε την φλούδα από την ψίχα.

5
Done

Αν θέλουμε από την ψίχα δημιουργούμε μια αρωματική μαρμελάδα σε δεύτερο στάδιο.

6
Done

Για τα γλυκά ρολάκια χρησιμοποιούμε μόνο την φλούδα.

7
Done

Τυλίγουμε το κάθε κομμάτι σαν ρολό και με μια χονδρή βελόνα και κλωστή δημιουργούμε ένα στεφάνι νεραντζένιο.

8
Done
1 ώρα

Σε σκεπασμένη κατσαρόλα με νερό σιγοβράζουμε τα νεραντζάκια για 15 λεπτά και χύνουμε το πρώτο νερό. Αλλάζοντας νερά βράζουμε 3 φορές ακόμα για 15 λεπτά κάθε φορά.

9
Done

Βγάζουμε το νεραντζένιο στεφάνι και το σουρώνουμε καλά.

10
Done

Σε κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη, το στεφάνι με τα ρολά νεραντζιού που έχουν μαλακώσει και προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό παγωμένο.

11
Done
20 λεπτά

Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

12
Done
15 λεπτά

Σταματάμε το βράσιμο κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά κα συνεχίζουμε την άλλη μέρα 15 λεπτά βράσιμο ακόμα προσθέτοντας το χυμό λεμονιού.

13
Done

Αφήνουμε τα νεραντζάκια να κρυώσουν και κόβουμε την κλωστή.

14
Done

«Ξεπερνάμε» τα ρολά και τα βάζουμε στο βάζο ξεχειλίζοντας το με σιρόπι.

15
Done

Κλείνουμε ερμητικά τα βάζα μας και τα φυλάμε στο ψυγείο.

16
Done
20 λεπτά

Μυστικό :

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 50-80°C «απολυμαίνουμε» τα βάζα μας για 20 λεπτά και αμέσως μετά τα γεμίζουμε με το γλυκό μας. Τα αναποδογυρίζουμε για ένα βράδυ και την επόμενη τα «φυλάμε» σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

TasteDriver

φασολάδα,κρασάτη,βουνίσια
previous
Φασολάδα κρασάτη βουνίσια
next
Ομελέτα με παστό χοιρινό και καραμελωμένα κρεμμύδια

Add Your Comment