Drive in Greece! Taste the World!

Γλυκό τριαντάφυλλο (Μαγιάτικο)
Φτιάξτε το με τα χεράκια σας

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Γλυκό τριαντάφυλλο (Μαγιάτικο)

Υλικά

Η αρχική συνταγή του Πέτρου Κεφαλά έχει ως εξής:
150 γρ. ροδοπέταλα εκατοντάφυλλης τριανταφυλλιάς
50 γρ. ροδοπέταλα τριανταφυλλιάς rosa damascena (τριανταφυλλιά η δαμασκηνή)
960 γρ. Ζάχαρη
900 γρ. απόσταγμα νερό ροδοπετάλων τριανταφυλλιάς rosa damascena
Ενάμιση Λεμόνι τον χυμό του
Η ΣΥΝΤΑΓΗ
200 γρ. ροδοπέταλα εκατοντάφυλλης τριανταφυλλιάς
960 Ζάχαρη
900 Νερό
Ενάμιση Λεμόνι τον χυμό του
Ένα μικρό κομματάκι ξυλαράκι Βανίλια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Η αρχική συνταγή του Πέτρου Κεφαλά έχει ως εξής:

  • Η ΣΥΝΤΑΓΗ

Αφήγηση

FOTN1ok1
Από την Φωτεινή Κασσαβέτη

Γλυκό τριαντάφυλλο (Μαγιάτικο) – Φτιάξτε το με τα χεράκια σας

Ο Μάιος  είναι από τους ομορφότερους μήνες του χρόνου. Η φύση έχει τον οίστρο της και είναι γεμάτη  από πράσινο και άνθη.  Όλους  μας γαληνεύει και μας εξυψώνει. Είναι η εποχή που ανθίζουν οι εκατοντάφυλλες τριανταφυλλιές,  οι κατά πολλούς μαγιάτικες.

Τις βλέπω στο κτήμα να στέκονται ροζανθισμένες και με πιάνει μια ασύστολη επιθυμία να τις μυρίσω, ειδικά το πρωί που δεν έχουν απελευθερώσει ακόμα τα αιθέρια έλαιά τους. Μεθυστικό έως σαγηνευτικό το πρωινό άρωμά τους ξυπνάει τις αισθήσεις και νοερά με ταξιδεύουν σε παραδείσιους κόσμους.

triantafilo-2

Τυχεροί όσοι έχουν ακόμα τριανταφυλλιές εκατοντάφυλλες  στην αυλή τους, στον κήπο τους ή στον φράχτη τους. Εκτός από την ομορφιά και το μεθυστικό τους άρωμα οι εκατοντάφυλες τριανταφυλλιές μας δίνουν ένα από τα καλύτερα αλλά σπάνια γλυκά του κουταλιού. Είναι η κατάλληλη εποχή να κάνουμε γλυκό τριαντάφυλλο και γι  αυτό θα σας παρουσιάσω βήμα – βήμα μια εξαιρετική συνταγή του Πέτρου Κεφαλά. Προχωράμε λοιπόν…

triantafilo-3

Έχω δοκιμάσει αυτό το γλυκό και ομολογώ όμοιό του δεν υπάρχει. Ανεπανάληπτο φυσικό άρωμα τριαντάφυλλου και πρωτόγνωρη γεύση. Εξάλλου είναι γνωστό ότι από την rosa damascena παράγεται το περίφημο ροδέλαιο (Rose Absolute). Βέβαια ο Πέτρος Κεφαλάς διαθέτει δικές του τριανταφυλλιές εκατοντάφυλλες και rosa damascena. Εμείς όμως που δεν μπορούμε να βρούμε την τριανταφυλλιά την δαμασκηνή ή και αγνό απόσταγμα ροδόνερου, θα κάνουμε μια πιο απλή συνταγή που δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα.

triantafilo4-5jpg

Η συνταγή έχει δημοσιευθεί από το Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Το πρωί το αργότερο μέχρι τις 10.00 πμ. μαζεύουμε τα τριαντάφυλλα. Μετά τις 10.00 π.μ. η τριανταφυλλιά απελευθερώνει το αιθέριο έλαιό της και έτσι χάνει σε άρωμα το γλυκό μας.

2
Έτοιμο

Μεταφέρουμε τα τριαντάφυλλα στον χώρο που θα τα επεξεργαστούμε.

3
Έτοιμο

Αμέσως μετά ξεχωρίζουμε τα ροδοπέταλα από τα κοτσάνια τους.

4
Έτοιμο

Αφού τελειώσουμε και με το κόψιμο του λευκού μέρους των ροδοπέταλων αμέσως μετά χρησιμοποιώντας ένα τρυπητό πλένουμε τα ροδοπέταλα.

5
Έτοιμο

Το σιρόπι είναι έτοιμο όταν ρίξουμε δυο με τρεις σταγόνες σε ένα πιάτο και δούμε ότι δεν αλλάζει εύκολα σχήμα η ποσότητα που ρίξαμε. Έτοιμο το γλυκό μας!

6
Έτοιμο
10 λεπτά

Αποστειρώνουμε τα βάζα αποθήκευσης του γλυκού, αφού πρώτα τα πλύνουμε με νερό τα βάζουμε ανάποδα γυρισμένα στον φούρνο σε θερμοκρασία 110 βαθμών Κελσίου για δέκα λεπτά. Μετά γεμίζουμε τα βάζα με το γλυκό μας όπως είναι ζεστό και σφραγίζουμε.

7
Έτοιμο

Για να σας βοηθήσω σας ετοίμασα τον παρακάτω πίνακα με τις ποσότητες των υλικών

8
Έτοιμο

Δοκιμάστε το γλυκό τριαντάφυλλο με παγωτό…απίθανη γεύση!!! ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

TasteDriver

greensballs with herbs--(1)
Προηγούμενο
Κεφτέδες Δημητσάνας με άγρια χόρτα
pancakes-annas-(25)
Επόμενο
Οι τηγανίτες της Άννας

Πρόσθεσε την κριτική σου