Drive in Greece! Taste the World!

Η Φασολάδα των Ορέων
Αυθεντική γεύση του Χειμώνα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Η Φασολάδα των Ορέων

Ingredients

500 γρ. φασόλια μέτρια βραστερά
100ml Τσίπουρο ντόπιο,+ 1 σφηνάκι με γλυκάνισο
500ml ζωμό λαχανικών
150ml Ελαιόλαδο εκλεκτό
3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 καρότα σε φέτες
3 Ντομάτες φρέσκες. ώριμες,τριμμένες
1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. Ζάχαρη
1 ματσάκι σέλινο χοντροκομμένο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Γλυκιά Πάπρικα
1 φύλλο δάφνης
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
μπούκοβο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ

Narration

Η Φασολάδα των Ορέων

Αυθεντική γεύση του Χειμώναφασολάδα,ορέων, βουνό, όλυμπος

Κατεβαίνοντας από τον ΄Ολυμπο το σημείο συνάντησης είναι πάντα στα Πριόνια εκεί στην ταβερνούλα – καταφύγιο του Δημήτρη Κυρίτση οι συζητήσεις, τα πειράγματα και οι θρίαμβοι για την κατάκτηση του Ολύμπου επισφραγίζονται με κόκκινο κρασί ντόπιο, τσίπουρο, την περίφημη φασολάδα του, εμβληματική άλλωστε γεύση της ελληνικής κουζίνας,  αλλά και την κατσικόσουπα που λόγω φιλίας χρόνων μας δίνει τις συνταγές του που είναι μυστικά επτασφράγιστα αλλά … σε εμάς αποκαλύπτονται…

φασολάδα,ορέων, βουνό, όλυμπος

Φασολάδα των Ορέων 

Από τον Δημήτρη Κυρίτση της ταβέρνας «Πριόνια Ολύμπου»

(Visited 93 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε μεγάλο μπολ μουλιάζουμε τα φασόλια σε μείγμα νερού και τσίπουρου από το βράδυ και το πρωί πετάμε το νερό.

2
Done
20 '

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε τα φασόλια και σκεπασμένα με νερό βράζουν για 20 λεπτά και πετάμε το νερό.

3
Done
5 '

Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5 λεπτά.

4
Done
90 '

Προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια και τον ζωμό λαχανικών και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 90 λεπτά σε σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να «μελώσουν».

5
Done
5 '

Σε τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τις ντομάτες και σε σφηνάκι τσίπουρο διαλύουμε τον πελτέ και τον προσθέτουμε στις ντομάτες μαζί με την ζάχαρη, το αλάτι, τα πιπέρια, την πάπρικα, το σέλινο και την δάφνη και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.

6
Done
30 '

Προσθέτουμε το μείγμα με τις ντομάτες στα φασόλια και αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά ακόμα.

7
Done

Πασπαλίζουμε την φασολάδα με την φέτα και φινίρουμε με σέλινο και πιπεριά.

8
Done

Σερβίρουμε την φασολάδα καυτή με καψαλισμένο ψωμί και σαρδέλες παστές, ελιές και δυνατό κόκκινο κρασί.

Sissy N.

μπακλαβάς,γέρας
previous
Ο µπακλαβάς της Γέρας
γιουβαρλάκια σούπα
next
Γιουβαρλάκια σούπα

Add Your Comment