Drive in Greece! Taste the World!

Η μακαρονάδα του Στέργιου του ψαρά

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Η μακαρονάδα του Στέργιου του ψαρά

Υλικά

500 γρ. μακαρόνια
300 γρ. καλαμαράκια ή θράψαλα φρέσκα ή κατεψυγμένα
300 γρ. μύδια καθαρισμένα, φρέσκα
20 γαρίδες μέτριες καθαρισμένες
2 πιπεριές πράσινες ή κόκκινες, σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
3 Σκελίδες σκόρδου λιωμένες
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι Λευκό κρασί ασύρτικο ή μαλαγουζιά
3 ποτήρια Νερό
2 δαφνόφυλλα
100 ml Ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Η μακαρονάδα του Στέργιου του ψαρά

Γεύση ανεξίτηλη…

Μια μακαρονάδα με γεύση απίθανη είναι αυτή που μου έφτιαξε ο Σέργιος, που ψαρεύει στο Δέλτα του Αξιού.

Είναι πολύ εύκολη να γίνει και μπορούμε να προσθέσουμε ότι ακόμα θέλουμε χταπόδι, τόνο, σουπιές, καραβίδες ή μπλε καβούρια.

Όσο πιο πολλά υλικά έχει η μακαρονάδα τόσο πιο νόστιμη γίνεται.

Η γεύση της μυρωδάτη και είναι ότι πρέπει για την νηστεία του Δεκαπενταύγουστου.

Η χαρά μου ήταν μεγάλη γιατί μπόρεσα και φωτογράφισα το πιάτο της μακαρονάδας ακριβώς στο σημείο, που ο Αξιός συναντά τον Θερμαϊκό.

Μακαρονάδα του ψαρά

Από τον Στέργιο,  Δέλτα Αξιού

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε προσεκτικά τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2
Έτοιμο

Σε μεγάλο τηγάνι καίμε ελαιόλαδο το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε τα καλαμάρια να σοταριστούν και σβήνουμε με το κρασί.

4
Έτοιμο

Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, το αλάτι, το πιπέρι και μισό ποτήρι νερό ζεστό.

5
Έτοιμο
40 λεπτά

Τα αφήνουμε να βράσουν για 40 λεπτά.

6
Έτοιμο
5 λεπτά

Πριν σβήσουμε τη σάλτσα βάζουμε τα μύδια και τις γαρίδες για 5 λεπτά να πάρουν μια βράση και να απορροφηθούν τα υγρά.

7
Έτοιμο
3 δευτερόλεπτα

Σε κατσαρόλα βράζουμε μπόλικο νερό και μόλις κοχλάσει ρίχνουμε αλάτι και μετά από 3 δευτερόλεπτα τα μακαρόνια.

8
Έτοιμο

Τα βράζουμε ανάλογα με την ένδειξη της συσκευασίας.

9
Έτοιμο

Τα σουρώνουμε καλά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τα θαλασσινά.

10
Έτοιμο

Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα σερβίρουμε με μπόλικο πιπέρι.

Sissy N.

τραγανές, λιχουδιές,μπατόν
Προηγούμενο
Μπατόν σαλέ με παρμεζάνα
krepa_sokolata_1
Επόμενο
Κρέπα με σοκολάτα

Πρόσθεσε την κριτική σου