Η μακαρονάδα του Στέργιου του ψαρά

0 0
Η μακαρονάδα του Στέργιου του ψαρά

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

500 γρ. μακαρόνια
300 γρ. καλαμαράκια ή θράψαλα φρέσκα ή κατεψυγμένα
300 γρ. μύδια καθαρισμένα, φρέσκα
20 γαρίδες μέτριες καθαρισμένες
2 πιπεριές πράσινες ή κόκκινες, σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
3 Σκελίδες σκόρδου λιωμένες
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι Λευκό κρασί ασύρτικο ή μαλαγουζιά
3 ποτήρια Νερό
2 δαφνόφυλλα
100 ml Ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Η μακαρονάδα του Στέργιου του ψαρά

Γεύση ανεξίτηλη…

Μια μακαρονάδα με γεύση απίθανη είναι αυτή που μου έφτιαξε ο Σέργιος, που ψαρεύει στο Δέλτα του Αξιού.

Είναι πολύ εύκολη να γίνει και μπορούμε να προσθέσουμε ότι ακόμα θέλουμε χταπόδι, τόνο, σουπιές, καραβίδες ή μπλε καβούρια.

Όσο πιο πολλά υλικά έχει η μακαρονάδα τόσο πιο νόστιμη γίνεται.

Η γεύση της μυρωδάτη και είναι ότι πρέπει για την νηστεία του Δεκαπενταύγουστου.

Η χαρά μου ήταν μεγάλη γιατί μπόρεσα και φωτογράφισα το πιάτο της μακαρονάδας ακριβώς στο σημείο, που ο Αξιός συναντά τον Θερμαϊκό.

Μακαρονάδα του ψαρά

Από τον Στέργιο,  Δέλτα Αξιού

Steps

1
Done

Πλένουμε προσεκτικά τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2
Done

Σε μεγάλο τηγάνι καίμε ελαιόλαδο το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές.

3
Done

Προσθέτουμε τα καλαμάρια να σοταριστούν και σβήνουμε με το κρασί.

4
Done

Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, το αλάτι, το πιπέρι και μισό ποτήρι νερό ζεστό.

5
Done
40 λεπτά

Τα αφήνουμε να βράσουν για 40 λεπτά.

6
Done
5 λεπτά

Πριν σβήσουμε τη σάλτσα βάζουμε τα μύδια και τις γαρίδες για 5 λεπτά να πάρουν μια βράση και να απορροφηθούν τα υγρά.

7
Done
3 δευτερόλεπτα

Σε κατσαρόλα βράζουμε μπόλικο νερό και μόλις κοχλάσει ρίχνουμε αλάτι και μετά από 3 δευτερόλεπτα τα μακαρόνια.

8
Done

Τα βράζουμε ανάλογα με την ένδειξη της συσκευασίας.

9
Done

Τα σουρώνουμε καλά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τα θαλασσινά.

10
Done

Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα σερβίρουμε με μπόλικο πιπέρι.

Sissy N.

τραγανές, λιχουδιές,μπατόν
previous
Μπατόν σαλέ με παρμεζάνα
krepa_sokolata_1
next
Κρέπα με σοκολάτα
τραγανές, λιχουδιές,μπατόν
previous
Μπατόν σαλέ με παρμεζάνα
krepa_sokolata_1
next
Κρέπα με σοκολάτα

Add Your Comment