Drive in Greece! Taste the World!

Η Ομελέτα της Περσεφόνης και τα μυστικά της 
Χορταστική και υπέροχη

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Η Ομελέτα της Περσεφόνης και τα μυστικά της 

Υλικά

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ
4 Αυγά φρέσκα μεγάλα
4 κ.σ. Γάλα
5 κ.σ. Γραβιέρα κεφαλοτύρι τριμμένα
2 κ.σ. Τυρί Φετα σε κυβάκια
2 λουκάνικα πορτοκαλιού, κομμένα σε φετούλες
3 φέτες μπέϊκον καπνιστό
3 φέτες ζαμπόν καπνιστό ή απάκι
1 Κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι του τσαγιού Πατάτες τηγανιτές
Μισό φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια ή κονσέρβας
πιπεριές σε φέτες διαφόρων χρωμάτων
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

Αφήγηση

Η Ομελέτα της Περσεφόνης και τα μυστικά της 

 Χορταστική και υπέροχη

Evia Dusk
Δειλινό στην Εύβοια

 

Η ομελέτα είναι αγαπημένο πιάτο για όλους. Η ποιότητα των αυγών είναι καθοριστική της νοστιμιάς όπως και η αρμονία των υλικών.

Άλλωστε η ομελέτα αποτελεί τη βάση για συνδυασμούς απίθανους από πατάτες τηγανητές, λουκάνικα όλων των ειδών, ζαμπόν, μπέικον, απάκι.

Τα διάφορα τυριά διανθίζουν τη γεύση από τη φέτα, μέχρι το κασέρι, το πεκορίνο, την κεφαλογραβιέρα αλλά και τα κορυφαία κρεμώδη ελληνικά όπως το τσαλαφούτι, το κατίκι μέχρι το οψιμοτύρι το τοπικό και ξεχωριστό τυρί της Ρούμελης. Η ομελέτα θέλει και ωραία λαχανικά όπως πιπεριές, κρεμμυδάκια, πράσα μέχρι κουνουπίδι, μανιτάρια και μπρόκολο. Τα σπαράγγια πάνε τρέλα και οι άγριες ομβριές είναι όνειρο…

Η Περσεφόνη η φίλη μου φημίζεται για τις ομελέτες της και τα σφουγγάτα όπως τα λένε στη Κρήτη που γίνονται και στο φούρνο.

Η ομελέτα δένει αρμονικά με μπύρα, κρασί ή ούζο…

Σας δίνω τη συνταγή που αγαπάμε περισσότερο.

Η Ομελέτα της Περσεφόνης

Από την Περσεφόνη Κατσαρού, Νότια Εύβοια

Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο:

“Γαστρονομικός Χάρτης της Εύβοιας και της Σκύρου” Έκδοση του Επιμελητηρίου Εύβοιας

omeleta of Persefone

 

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ και προσθέτουμε 2-3 κουταλιές νερό και αρωματικά, όπως ρίγανη και χτυπάμε με το σύρμα ή με μίξερ χειρός. Έτσι η ομελέτα μας θα γίνει πιο νόστιμη με ιδιαίτερη υφή.

2
Έτοιμο

Προσθέτουμε το γάλα, τα τριμμένα τυριά, τη φέτα,  το αλατοπίπερο και τα χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

3
Έτοιμο

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό μεγάλο βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

4
Έτοιμο

Το ίδιο κάνουμε και για τις πιπεριές.

5
Έτοιμο

Προσθέτουμε τα λουκάνικα, το ζαμπόν ή το απάκι και το μπέικον ανακατεύοντας ελαφρά με ξύλινη κουτάλα.

6
Έτοιμο

Ρίχνουμε στο τηγάνι που είναι καυτό, τα χτυπημένα αυγά και ψήνουμε την ομελέτα για μερικά λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει από την κάτω πλευρά.

7
Έτοιμο

Με τη βοήθεια ενός μεγάλου πιάτου γυρίζουμε με προσοχή την ομελέτα και την ψήνουμε και από την άλλη πλευρά προσθέτοντας και τις πατάτες τηγανιτές.

8
Έτοιμο

Σερβίρουμε αμέσως σε πιατέλα και αν θέλουμε την πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

9
Έτοιμο

Το αλάτι μπαίνει πάντα στο τέλος αφού την δοκιμάσουμε γιατί μπορεί να μην χρειάζεται.

Sissy N.

meatballs of Penelope
Προηγούμενο
Kεφτέδες ντοματένιοι της Ποπίτσας
tyropitakia
Επόμενο
Τυροπιτάκια τσαχπίνικα

Πρόσθεσε την κριτική σου