Η Ομελέτα της Περσεφόνης και τα μυστικά της 

omeleta of Persefone
  • Προβολές
    64

Η Ομελέτα της Περσεφόνης και τα μυστικά της 

 Χορταστική και υπέροχη

Evia Dusk
Δειλινό στην Εύβοια

 

Η ομελέτα είναι αγαπημένο πιάτο για όλους. Η ποιότητα των αυγών είναι καθοριστική της νοστιμιάς όπως και η αρμονία των υλικών.

Άλλωστε η ομελέτα αποτελεί τη βάση για συνδυασμούς απίθανους από πατάτες τηγανητές, λουκάνικα όλων των ειδών, ζαμπόν, μπέικον, απάκι.

Τα διάφορα τυριά διανθίζουν τη γεύση από τη φέτα, μέχρι το κασέρι, το πεκορίνο, την κεφαλογραβιέρα αλλά και τα κορυφαία κρεμώδη ελληνικά όπως το τσαλαφούτι, το κατίκι μέχρι το οψιμοτύρι το τοπικό και ξεχωριστό τυρί της Ρούμελης. Η ομελέτα θέλει και ωραία λαχανικά όπως πιπεριές, κρεμμυδάκια, πράσα μέχρι κουνουπίδι, μανιτάρια και μπρόκολο. Τα σπαράγγια πάνε τρέλα και οι άγριες ομβριές είναι όνειρο…

Η Περσεφόνη η φίλη μου φημίζεται για τις ομελέτες της και τα σφουγγάτα όπως τα λένε στη Κρήτη που γίνονται και στο φούρνο.

Η ομελέτα δένει αρμονικά με μπύρα, κρασί ή ούζο…

Σας δίνω τη συνταγή που αγαπάμε περισσότερο.

Η Ομελέτα της Περσεφόνης

Από την Περσεφόνη Κατσαρού, Νότια Εύβοια

 

Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο:

“Γαστρονομικός Χάρτης της Εύβοιας και της Σκύρου” Έκδοση του Επιμελητηρίου Εύβοιας

omeleta of Persefone

 

 

    Αφήστε μια κριτική