Υλικά
-
Για την σαλάτα
-
1 μικρό λάχανοψιλοκομμένο
-
1 μαρούλιψιλοκομμένο
-
Μισό φινόκιο φρέσκοψιλοκομμένο
-
2 κ.σ. φρέσκο άνηθοψιλοκομμένο
-
1 κ.σ. φρέσκο μάραθοψιλοκομμένο
-
200 γρ. τυρί μπλε Δανίαςή ροκφόρ
-
2 Ντομάτεςκομμένες σε κύβους, χωρίς τα σπόρια
-
2 δαμάσκηνα ξηράψιλοκομμένα ή βερίκοκα αποξηραμένα
-
Μισό φλιτζάνι Καρύδιαψιλοκομμένα
-
1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού
-
200 γρ. λούζα Μυκόνουή καπνιστό χοιρινό ψιλοκομμένο ή κομματάκια καπνιστού μπέικον
-
Για το dressing
-
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο εκλεκτό
-
¼ του φλιτζανιού balsamico
-
χυμό πορτοκαλιούαπό 3 φρέσκα πορτοκάλια
-
2 κ.γ. Μέλι θυμαρίσιοή ανθέων
Αφήγηση
Η σαλάτα της χαράς
Μια σαλάτα superfood
Μια σαλάτα πλούσια που ξεχειλίζει βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και μας φτιάχνει τη διάθεση. Είναι τόσο νόστιμη, τόσο δροσερή και σίγουρα ένα πλήρες φαγητό για μεσημέρι.
Μια πανδαισία γεύσεων, χρωμάτων και αρωμάτων.
Λάχανο, μαρούλι, φινόκιο, ντομάτα, δαμάσκηνα, καρύδια, ρόδι, χυμό πορτοκαλιού, μέλι και τι δεν έχει αυτή η σαλάτα.
Το ροκφόρ δένει αρμονικά και η λούζα Μυκόνου δίνει αυτή την ιδιαίτερη πινελιά, αφού ωριμάζει για μήνες. Η λούζα ή το κρητικό απάκι είναι παρόμοια αλλαντικά αλλά αν είναι δύσκολο να τα βρούμε και ένα καπνιστό χοιρινό ή ακόμα και καπνιστό μπέικον ή ακόμα και το προσούτο μια χαρά ταιριάζει.
Πολύ επιτυχημένη επιλογή που προσπαθώ να την φτιάχνω όσο μπορώ πιο συχνά.
Αυτή η σαλάτα μου φτιάχνει τη διάθεση και την ονοματίζω «η σαλάτα της χαράς» συνήθως την απολαμβάνω με ένα ποτήρι παγωμένη μπύρα, αν είναι και φρέσκη ακόμα καλύτερα όπως αυτή η Μυκονιάτικη.
Η σαλάτα της χαράς
Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονος
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Πριν κόψουμε τα σαλατικά τα έχουμε βάλει στο ψυγείο για να είναι δροσερά. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε κατά σειρά τα υλικά. |
|
3
Έτοιμο
|
Πρώτα το λάχανο, το μαρούλι, το φινόκιο, τον άνηθο, τον μάραθο και τις ντομάτες και ανακατεύουμε καλά με το χέρι μας. |
|
4
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε τα καρύδια, τα δαμάσκηνα ή τα βερίκοκα, τους σπόρους ροδιού και τα ρίχνουμε από πάνω από τα σαλατικά. |
|
5
Έτοιμο
|
Τέλος προσθέτουμε και το τυρί σε κομμάτια και ολόγυρα στη σαλατιέρα βάζουμε τα αλλαντικά. |
|
6
Έτοιμο
|
Στο μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά του dressing. Το ελαιόλαδο, το balsamico, το χυμό πορτοκαλιού και το μέλι. |
|
7
Έτοιμο
|
Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα περιχύνουμε τη σαλάτα μας. |
