Drive in Greece! Taste the World!

Ηπειρώτικη Γαλατόπιτα με ρύζι
Γεύση βουνίσια κελαριστή

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ηπειρώτικη Γαλατόπιτα με ρύζι

Ingredients

Για τη γέμιση
6 φλιτζάνια Γάλα φρέσκο
2 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
4 κούπες Νερό
2 κ.σ. κορν φλαουρ
2 φλιτζάνια Ζάχαρη
2 Αυγά φρέσκα
1 Βανίλια
Για το φύλλο
4 φύλλα για πίτες χωριάτικο ή φύλλα για γαλακτομπούρεκο
Βούτυρο
Ζάχαρη
Κανέλα
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για τη γέμιση

  • Για το φύλλο

Narration

Ηπειρώτικη Γαλατόπιτα με ρύζι

Γεύση βουνίσια κελαριστή

Τα Ζαγοροχώρια είναι από τα αγαπημένα μου μέρη. Τα πέτρινα γεφύρια, τα μονοπάτια, τα γάργαρα νερά, το φαράγγι του Βίκου, ο κρυστάλλινος Βοϊδομάτης, τα πετρόσπιτα και η υπέροχη φύση είναι για εμένα απόλαυση, γεμίζω μπαταρίες και συνεχίζω το μοναχικό κάποιες φορές δρόμο του αιώνιου ταξιδευτή…

Η κουζίνα ιδιαίτερη ρουστίκ με πινελιές γαλατένιες αυθεντικές… Οι πίτες τους ξεχωριστές όπως η ζαγορίσια αλευρόπιτα, οι τυρόπιτες και οι γαλατόπιτες που γράφουν δυνατά …

Κάθε φορά που περνώ από τα Γιάννενα και τα Ζαγοροχώρια εννοείται ότι τιμώ ιδιαίτερα την μπουγάτσα, ειδικά αυτή του Select στα Γιάννενα και γαλατόπιτα όπου την βρω.

Η Γιαννούλα μου ετοίμασε την καλύτερη γαλατόπιτα με ρύζι και μου είπε ότι αυτή είναι η αυθεντική Ηπειρώτικη, όπως την έφτιαχνε η γιαγιά της.

Ηπειρώτικη Γαλατόπιτα με ρύζι

Από τη Γιαννούλα Ζήση, Τσεπέλοβο Ζαγορίου

(Visited 73 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Βάζουμε σε ένα μπολ 2 φλιτζάνια γάλα και λιώνουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας με το σύρμα.

2
Done
5 '

Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με το νερό για 5 λεπτά.

3
Done

Προσθέτουμε το γάλα  και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το κορν φλάουρ και αμέσως μετά ρίχνουμε το γάλα με τη ζάχαρη.

4
Done

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά.

5
Done

Αφού πάρει βράση κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μόλις κρυώσει ελαφρά ρίχνουμε τα αυγά και την βανίλια.

6
Done

Βουτυρώνουμε το ταψί και απλώνουμε το φύλλο στη συνέχεια στρώνουμε το δεύτερο φύλλο και πασπαλίζουμε λίγο με ζάχαρη και κανέλα.

7
Done

Βάζουμε και τα 2 ακόμα φύλλα βουτυρωμένα και στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα ρυζιού.

8
Done

Στρώνουμε με την μαρίζ την επιφάνεια της κρέμας και στριφογυρίζουμε τα φύλλα στην άκρη.

9
Done
45 '

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

10
Done

Πασπαλίζουμε με κανέλα και αφήνουμε να κρυώσει.

11
Done

Σερβίρουμε σε τρίγωνα κομμάτια.

Taste Driver

μπιφτέκι με πατάτες
previous
Μπιφτεκάκια κοτόπουλου με πατατούλες ψητές και Ντομάτα γεμιστή
Καρυδάκι γλυκό
next
Καρυδάκι γλυκό του κουταλιού Γεύση βουνίσια που “μιλάει”… γλυκά

Add Your Comment