Drive in Greece! Taste the World!

Ηπειρώτικη Γαλατόπιτα με ρύζι
Γεύση βουνίσια κελαριστή

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Ηπειρώτικη Γαλατόπιτα με ρύζι

Υλικά

Για τη γέμιση
6 φλιτζάνια Γάλα φρέσκο
2 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
4 κούπες Νερό
2 κ.σ. κορν φλαουρ
2 φλιτζάνια Ζάχαρη
2 Αυγά φρέσκα
1 Βανίλια
Για το φύλλο
4 φύλλα για πίτες χωριάτικο ή φύλλα για γαλακτομπούρεκο
Βούτυρο
Ζάχαρη
Κανέλα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για τη γέμιση

  • Για το φύλλο

Αφήγηση

Ηπειρώτικη Γαλατόπιτα με ρύζι

Γεύση βουνίσια κελαριστή

Τα Ζαγοροχώρια είναι από τα αγαπημένα μου μέρη. Τα πέτρινα γεφύρια, τα μονοπάτια, τα γάργαρα νερά, το φαράγγι του Βίκου, ο κρυστάλλινος Βοϊδομάτης, τα πετρόσπιτα και η υπέροχη φύση είναι για εμένα απόλαυση, γεμίζω μπαταρίες και συνεχίζω το μοναχικό κάποιες φορές δρόμο του αιώνιου ταξιδευτή…

Η κουζίνα ιδιαίτερη ρουστίκ με πινελιές γαλατένιες αυθεντικές… Οι πίτες τους ξεχωριστές όπως η ζαγορίσια αλευρόπιτα, οι τυρόπιτες και οι γαλατόπιτες που γράφουν δυνατά …

Κάθε φορά που περνώ από τα Γιάννενα και τα Ζαγοροχώρια εννοείται ότι τιμώ ιδιαίτερα την μπουγάτσα, ειδικά αυτή του Select στα Γιάννενα και γαλατόπιτα όπου την βρω.

Η Γιαννούλα μου ετοίμασε την καλύτερη γαλατόπιτα με ρύζι και μου είπε ότι αυτή είναι η αυθεντική Ηπειρώτικη, όπως την έφτιαχνε η γιαγιά της.

Ηπειρώτικη Γαλατόπιτα με ρύζι

Από τη Γιαννούλα Ζήση, Τσεπέλοβο Ζαγορίου

(Visited 65 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Βάζουμε σε ένα μπολ 2 φλιτζάνια γάλα και λιώνουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας με το σύρμα.

2
Έτοιμο
5 '

Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με το νερό για 5 λεπτά.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε το γάλα  και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το κορν φλάουρ και αμέσως μετά ρίχνουμε το γάλα με τη ζάχαρη.

4
Έτοιμο

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά.

5
Έτοιμο

Αφού πάρει βράση κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μόλις κρυώσει ελαφρά ρίχνουμε τα αυγά και την βανίλια.

6
Έτοιμο

Βουτυρώνουμε το ταψί και απλώνουμε το φύλλο στη συνέχεια στρώνουμε το δεύτερο φύλλο και πασπαλίζουμε λίγο με ζάχαρη και κανέλα.

7
Έτοιμο

Βάζουμε και τα 2 ακόμα φύλλα βουτυρωμένα και στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα ρυζιού.

8
Έτοιμο

Στρώνουμε με την μαρίζ την επιφάνεια της κρέμας και στριφογυρίζουμε τα φύλλα στην άκρη.

9
Έτοιμο
45 '

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

10
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με κανέλα και αφήνουμε να κρυώσει.

11
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε τρίγωνα κομμάτια.

Taste Driver

μπιφτέκι με πατάτες
Προηγούμενο
Μπιφτεκάκια κοτόπουλου με πατατούλες ψητές και Ντομάτα γεμιστή
Καρυδάκι γλυκό
Επόμενο
Καρυδάκι γλυκό του κουταλιού Γεύση βουνίσια που «μιλάει»… γλυκά

Πρόσθεσε την κριτική σου