Καλιτσούνια με χόρτα και ντοματάκι βελανίδι

0 0
Καλιτσούνια με χόρτα και ντοματάκι βελανίδι

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

Για την γέμιση
1 ½ κιλό σπανάκι
500 γρ. λάπαθα ζωχούς
500 γρ. μελισσόχορτο
500 γρ. Μάραθο
500 γρ. Δυόσμο
500 γρ. καυκαλήθρες
500 γρ. στεφιλίνακους
500 γρ. ζωχούς
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
ντοματάκια βελανίδια σε φετούλες
1 ½ κιλό μυζήθρα φρέσκια
Θαλασσινό Αλάτι
Για το φύλλο
1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι Τσικουδιά
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Αλάτι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για την γέμιση

  • Για το φύλλο

Αφήγηση

Καλιτσούνια με χόρτα και ντοματάκι βελανίδι

Από τον Γιάννη Λιονάκη chef εστιατόριο Γιαλήτες Ελαφονήσι 

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και στην μέση ακριβώς βάζουμε όλα τα υγρά υλικά και το αλάτι.

2
Έτοιμο

Ζυμώνουμε δυνατά μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη.

3
Έτοιμο
1 ώρα

Αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 1 ώρα σε ζεστό μέρος του σπιτιού.

4
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε την γέμιση ανακατεύοντας όλα τα χορταρικά με την μυζήθρα και το αλάτι.

5
Έτοιμο

Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια και με τον πλάστη ανοίγουμε λεπτά φύλλα. Με ένα πιατάκι του καφέ τους δίνουμε σχήμα και με την ρόδα τα κόβουμε ολόγυρα.

6
Έτοιμο

Με ένα κουταλάκι βάζουμε στο κάθε κομμάτι φύλλου γέμιση και φτιάχνουμε μικρά πιτάκια κλείνοντας τα προσεκτικά για να μην ανοίξουν στο τηγάνισμα.

7
Έτοιμο

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις «κάψει» τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν γυρίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές.

8
Έτοιμο

Τα ακουμπάμε σε μια πιατέλα απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν τα λάδια.

9
Έτοιμο

Τα σερβίρουμε σε πιατέλα και τα μοιραζόμαστε

TasteDriver

kontosouvli
Προηγούμενο
Κοντοσούβλι
spinach-pie
Επόμενο
Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο.

Πρόσθεσε την κριτική σου