Drive in Greece! Taste the World!

Καλιτσούνια με χόρτα και ντοματάκι βελανίδι

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Καλιτσούνια με χόρτα και ντοματάκι βελανίδι

Υλικά

Για την γέμιση
1 ½ κιλό σπανάκι
500 γρ. λάπαθα ζωχούς
500 γρ. μελισσόχορτο
500 γρ. Μάραθο
500 γρ. Δυόσμο
500 γρ. καυκαλήθρες
500 γρ. στεφιλίνακους
500 γρ. ζωχούς
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
ντοματάκια βελανίδια σε φετούλες
1 ½ κιλό μυζήθρα φρέσκια
Θαλασσινό Αλάτι
Για το φύλλο
1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι Τσικουδιά
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Αλάτι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για την γέμιση

  • Για το φύλλο

Αφήγηση

Καλιτσούνια με χόρτα και ντοματάκι βελανίδι

Από τον Γιάννη Λιονάκη chef εστιατόριο Γιαλήτες Ελαφονήσι 

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 48 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και στην μέση ακριβώς βάζουμε όλα τα υγρά υλικά και το αλάτι.

2
Έτοιμο

Ζυμώνουμε δυνατά μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη.

3
Έτοιμο
1 ώρα

Αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 1 ώρα σε ζεστό μέρος του σπιτιού.

4
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε την γέμιση ανακατεύοντας όλα τα χορταρικά με την μυζήθρα και το αλάτι.

5
Έτοιμο

Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια και με τον πλάστη ανοίγουμε λεπτά φύλλα. Με ένα πιατάκι του καφέ τους δίνουμε σχήμα και με την ρόδα τα κόβουμε ολόγυρα.

6
Έτοιμο

Με ένα κουταλάκι βάζουμε στο κάθε κομμάτι φύλλου γέμιση και φτιάχνουμε μικρά πιτάκια κλείνοντας τα προσεκτικά για να μην ανοίξουν στο τηγάνισμα.

7
Έτοιμο

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις «κάψει» τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν γυρίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές.

8
Έτοιμο

Τα ακουμπάμε σε μια πιατέλα απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν τα λάδια.

9
Έτοιμο

Τα σερβίρουμε σε πιατέλα και τα μοιραζόμαστε

TasteDriver

kontosouvli
Προηγούμενο
Κοντοσούβλι
spinach-pie
Επόμενο
Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο.

Πρόσθεσε την κριτική σου