Drive in Greece! Taste the World!

Καλιτσούνια με χόρτα και ντοματάκι βελανίδι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Καλιτσούνια με χόρτα και ντοματάκι βελανίδι

Ingredients

Για την γέμιση
1 ½ κιλό σπανάκι
500 γρ. λάπαθα ζωχούς
500 γρ. μελισσόχορτο
500 γρ. Μάραθο
500 γρ. Δυόσμο
500 γρ. καυκαλήθρες
500 γρ. στεφιλίνακους
500 γρ. ζωχούς
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
ντοματάκια βελανίδια σε φετούλες
1 ½ κιλό μυζήθρα φρέσκια
Θαλασσινό Αλάτι
Για το φύλλο
1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι Τσικουδιά
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Αλάτι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για την γέμιση

  • Για το φύλλο

Narration

Καλιτσούνια με χόρτα και ντοματάκι βελανίδι

Από τον Γιάννη Λιονάκη chef εστιατόριο Γιαλήτες Ελαφονήσι 

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 65 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και στην μέση ακριβώς βάζουμε όλα τα υγρά υλικά και το αλάτι.

2
Done

Ζυμώνουμε δυνατά μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη.

3
Done
1 ώρα

Αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 1 ώρα σε ζεστό μέρος του σπιτιού.

4
Done

Ετοιμάζουμε την γέμιση ανακατεύοντας όλα τα χορταρικά με την μυζήθρα και το αλάτι.

5
Done

Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια και με τον πλάστη ανοίγουμε λεπτά φύλλα. Με ένα πιατάκι του καφέ τους δίνουμε σχήμα και με την ρόδα τα κόβουμε ολόγυρα.

6
Done

Με ένα κουταλάκι βάζουμε στο κάθε κομμάτι φύλλου γέμιση και φτιάχνουμε μικρά πιτάκια κλείνοντας τα προσεκτικά για να μην ανοίξουν στο τηγάνισμα.

7
Done

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις «κάψει» τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν γυρίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές.

8
Done

Τα ακουμπάμε σε μια πιατέλα απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν τα λάδια.

9
Done

Τα σερβίρουμε σε πιατέλα και τα μοιραζόμαστε

TasteDriver

kontosouvli
previous
Κοντοσούβλι
spinach-pie
next
Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο.

Add Your Comment