Drive in Greece! Taste the World!

Καλιτσούνια με κρεμμύδι ή αλλιώς κρεμμυδοπιτάκια

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Καλιτσούνια με κρεμμύδι ή αλλιώς κρεμμυδοπιτάκια

Ingredients

Για την ζύμη
1 κιλό Αλεύρι τύπου 70%
1/2 κρασοπότηρο Τσικουδιά ή μακεδονίτικο τσίπουρο
1/2 κρασοπότηρο Ελαιόλαδο εκλεκτό
χυμό από ένα πορτοκάλι
1 κ.γ. Θαλασσινό Αλάτι
Νερό «όσο σηκώσει»
Σουσάμι και μαυροκούκι (προαιρετικά)
Για την γέμιση
8 μεγάλα Κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλες φέτες
1/2 κρασοπότηρο Ελαιόλαδο
2 κ.σ. Αλεύρι
Θαλασσινό Αλάτι
1/2 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για την ζύμη

  • Για την γέμιση

Narration

onion-pies-3

Καλιτσούνια με κρεμμύδι ή αλλιώς κρεμμυδοπιτάκια

Νόστιμα πιτάκια  με κρεμμύδι, τσίπουρο αλλά και πορτοκάλι. Γεύση και άρωμα που κάνει τις ημέρες μας πιο νόστιμες… Η φίλη μας Γεωργία Περράκη μας δίνει και την συνταγή για ζύμη απίθανη, μην ξεχνάτε ότι είναι ξακουστή στην Κρήτη για τον φούρνο της.

Καλιτσούνια με κρεμμύδι

Η συνταγή είναι από την Γεωργία Περράκη της Cretan Bakery στα Χανιά

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 104 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Στον πάγκο της κουζίνας βάζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε στο κέντρο μία λακκουβίτσα και ρίχνουμε αργά αργά όλα τα υγρά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Προσοχή: Χρησιμοποιούμε όσο νερό και αλεύρι «σηκώσει», προκειμένου η ζύμη μας να είναι σφιχτή, αλλά και εύπλαστη.

2
Done
2 ώρες

Την αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο, να «ξεκουραστεί». Στο μεταξύ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε μπολ και τα ανακατεύουμε με το χέρι μας.

3
Done

Ανοίγουμε με τον πλάστη ένα μεγάλο φύλλο και με το ειδικό ρολάκι κοπής της ζύμης κόβουμε το φύλλο σε κομμάτια. Γεμίζουμε το καθένα με 1 κ.σ. από τη γέμιση και διπλώνουμε όμορφα το φύλλο.

4
Done

Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα ταψί, αραδιάζουμε τα καλιτσούνια και, αν θέλουμε, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και μαυροκούκι.

5
Done
40 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 40 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα καλιτσούνια. Σερβίρονται χλιαρά ή κρύα.

6
Done

Μικρά Μυστικά

Μία σαλάτα με ντομάτα ή μαρουλάκι τους πάει τρέλα …

TasteDriver

jam-raspberry
previous
Μαρμελάδα βατόμουρο
cretan-bread-1
next
Φτιάξτε υπέροχο αυθεντικό κρητικό ψωμί!

Add Your Comment