Drive in Greece! Taste the World!

Το καλύτερο γλυκό σταφύλι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Το καλύτερο γλυκό σταφύλι

Ingredients

1 κιλό ρόγες σταφυλιού χωρίς κουκούτσια, σταφίδα
800 γρ. Ζάχαρη καστανή
1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
φλούδα από 1 λεμόνι ακέρωτο ντόπιο
Προαιρετικά
1 κούπα αμύγδαλα φιλέ
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Προαιρετικά

Narration

Η μυστική συνταγή

 

Επτασφράγιστο μυστικό … που σας αποκαλύπτεται μέσα από τις σελίδες του βιβλίου «Γαστρονομικός Χάρτης της Εύβοιας και της Σκύρου» μια πολύ επιτυχημένη έκδοση του Επιμελητηρίουgastronomikos_xartis_evias_skyrou Εύβοιας.

Με την κυρία Βούλα Αγιοστρατίτη, Πρόεδρο του Επιμελητηρίου, περιδιαβαίνουμε την Εύβοια και την Σκύρο και επιλέγουμε γεύσεις παραδοσιακές, γεύσεις ονείρου. Ανάμεσα σε αυτές και το υπέροχο καλοκαιρινό γλυκάκι που το δοκιμάσαμε σκέτο αλλά και με ντόπιο γιαούρτι. Βελούδινη γεύση.

Εσείς ακολουθείστε την συνταγή … Προλαβαίνετε να φτιάξετε το γλυκάκι της αφού τα σταφύλια είναι στα καλύτερά τους… έτσι θα αιχμαλωτίσετε σε γυάλινο δοχείο καλοκαιρινές πινελιές γεύσεις … για τις κρύες ημέρες του χειμώνα.

Η συνταγή δική σας …

 

Γλυκό σταφύλι

Από την Ρούλα Γλωσσιώτη, Αχλάδι Εύβοιας

(Visited 238 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε καλά το σταφύλι και το στεγνώνουμε.

2
Done

Από το βράδυ βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα μια στρώση ζάχαρη, τα σταφύλια και λίγη ποσότητα από τον χυμό πορτοκαλιού και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για όλη την ποσότητα των υλικών.

3
Done
1 ώρα και 10 λεπτά

Το πρωί τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά και μετά αφήνουμε τα σταφύλια «να σταθούν» για 1 ώρα.

4
Done

Τα ξαναβράζουμε σε δυνατή φωτιά, για να μην χαλάσει το χρώμα τους και τα ξαφρίζουμε με την κουτάλα. Μόλις αρχίσει να καραμελώνει το σταφύλι και να βγάζει φουσκάλες χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και 2 λεπτά πριν κατεβάσουμε το γλυκό ρίχνουμε το λεμόνι που βοηθά να μην ζαχαρώσει το γλυκό μας και χαρίζει επιπλέον άρωμα.

5
Done

Τότε αν θέλουμε προσθέτουμε και το φιλέ αμυγδάλου και ανακινούμε την κατσαρόλα.

6
Done

Παράλληλα έχουμε ετοιμάσει τα γυάλινα δοχεία, τα έχουμε πλύνει και τα έχουμε βάλει σε νερό που κοχλάζει για να αποστειρωθούν.

7
Done

Σε καλά προθερμασμένο φούρνο «στεγνώνουμε» τα βάζα και όπως είναι καυτό το γλυκό τα γεμίζουμε «ξέχειλα» και τα κλείνουμε ερμητικά.

8
Done

Τα αναποδογυρίζουμε για ένα βράδυ και την άλλη μέρα τα «κλείνουμε» στο ντουλάπι σε μέρος δροσερό για να «αιχμαλωτίσουμε» τις καλοκαιρινές γεύσεις.

9
Done

Μικρά μυστικά :

Το σταφύλι δένει ονειρικά με δροσερό γιαούρτι ή ακόμα και με μπάλες παγωτού κρέμα ή καϊμάκι

TasteDriver

fig-jam-2
previous
Μαρμελάδα από φρέσκα σύκα
γαλακτομπούρεκο, Galaktoboureko
next
Γαλακτομπούρεκο

Add Your Comment