Drive in Greece! Taste the World!

Το καλύτερο γλυκό σταφύλι

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Το καλύτερο γλυκό σταφύλι

Υλικά

1 κιλό ρόγες σταφυλιού χωρίς κουκούτσια, σταφίδα
800 γρ. Ζάχαρη καστανή
1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
φλούδα από 1 λεμόνι ακέρωτο ντόπιο
Προαιρετικά
1 κούπα αμύγδαλα φιλέ
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Προαιρετικά

Αφήγηση

Η μυστική συνταγή

 

Επτασφράγιστο μυστικό … που σας αποκαλύπτεται μέσα από τις σελίδες του βιβλίου «Γαστρονομικός Χάρτης της Εύβοιας και της Σκύρου» μια πολύ επιτυχημένη έκδοση του Επιμελητηρίουgastronomikos_xartis_evias_skyrou Εύβοιας.

Με την κυρία Βούλα Αγιοστρατίτη, Πρόεδρο του Επιμελητηρίου, περιδιαβαίνουμε την Εύβοια και την Σκύρο και επιλέγουμε γεύσεις παραδοσιακές, γεύσεις ονείρου. Ανάμεσα σε αυτές και το υπέροχο καλοκαιρινό γλυκάκι που το δοκιμάσαμε σκέτο αλλά και με ντόπιο γιαούρτι. Βελούδινη γεύση.

Εσείς ακολουθείστε την συνταγή … Προλαβαίνετε να φτιάξετε το γλυκάκι της αφού τα σταφύλια είναι στα καλύτερά τους… έτσι θα αιχμαλωτίσετε σε γυάλινο δοχείο καλοκαιρινές πινελιές γεύσεις … για τις κρύες ημέρες του χειμώνα.

Η συνταγή δική σας …

 

Γλυκό σταφύλι

Από την Ρούλα Γλωσσιώτη, Αχλάδι Εύβοιας

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε καλά το σταφύλι και το στεγνώνουμε.

2
Έτοιμο

Από το βράδυ βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα μια στρώση ζάχαρη, τα σταφύλια και λίγη ποσότητα από τον χυμό πορτοκαλιού και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για όλη την ποσότητα των υλικών.

3
Έτοιμο
1 ώρα και 10 λεπτά

Το πρωί τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά και μετά αφήνουμε τα σταφύλια «να σταθούν» για 1 ώρα.

4
Έτοιμο

Τα ξαναβράζουμε σε δυνατή φωτιά, για να μην χαλάσει το χρώμα τους και τα ξαφρίζουμε με την κουτάλα. Μόλις αρχίσει να καραμελώνει το σταφύλι και να βγάζει φουσκάλες χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και 2 λεπτά πριν κατεβάσουμε το γλυκό ρίχνουμε το λεμόνι που βοηθά να μην ζαχαρώσει το γλυκό μας και χαρίζει επιπλέον άρωμα.

5
Έτοιμο

Τότε αν θέλουμε προσθέτουμε και το φιλέ αμυγδάλου και ανακινούμε την κατσαρόλα.

6
Έτοιμο

Παράλληλα έχουμε ετοιμάσει τα γυάλινα δοχεία, τα έχουμε πλύνει και τα έχουμε βάλει σε νερό που κοχλάζει για να αποστειρωθούν.

7
Έτοιμο

Σε καλά προθερμασμένο φούρνο «στεγνώνουμε» τα βάζα και όπως είναι καυτό το γλυκό τα γεμίζουμε «ξέχειλα» και τα κλείνουμε ερμητικά.

8
Έτοιμο

Τα αναποδογυρίζουμε για ένα βράδυ και την άλλη μέρα τα «κλείνουμε» στο ντουλάπι σε μέρος δροσερό για να «αιχμαλωτίσουμε» τις καλοκαιρινές γεύσεις.

9
Έτοιμο

Μικρά μυστικά :

Το σταφύλι δένει ονειρικά με δροσερό γιαούρτι ή ακόμα και με μπάλες παγωτού κρέμα ή καϊμάκι

TasteDriver

fig-jam-2
Προηγούμενο
Μαρμελάδα από φρέσκα σύκα
γαλακτομπούρεκο, Galaktoboureko
Επόμενο
Γαλακτομπούρεκο

Πρόσθεσε την κριτική σου