Καπνιστό Ρακόμελο

raki-with-honey-dhmhtsanas
  • Προβολές
    12

Καπνιστό Ρακόμελο

Πρωτοεμφανίστηκε στην Κρήτη και ήταν το «ζέσταμα» για τους βουνίσιους. Ανακάτευαν την ρακί, που αν και πρόκειται για το ίδιο απόσταγμα αλλού λέγεται τσίπουρο ή τσικουδιά, με μέλι που είχαν άφθονο και ήταν εξαιρετικής ποιότητας.

Μέσα έβαζαν κανέλα, λίγη φλούδα πορτοκαλιού αποξηραμένη και το «έβραζαν». Ποτέ δεν θα ξεχάσω το ταξίδι μου στην Κρήτη, ολόγυρα χιόνι και ο παππούς της φίλης μου με «πίεσε» να δοκιμάσω … Επειδή ήμουν φιλοξενούμενη της οικογένειας, σύμφωνα με το έθιμο μου «κάπνισε» με κανέλα το ποτήρι.

Εμπειρία γαστρονομική που «έγραψε» στον ουρανίσκο και στην μνήμη μου. Δοκιμάστε το ζεστό και θα με θυμηθείτε… «Ρακόμελο κρύο πίνουν αυτοί που δεν ξέρουν» μου έλεγαν οι Κρητικοί  και γελούσαν… Εμείς χρησιμοποιούμε το δικό μας τσίπουρο και μέλι ανθέων θαυμαστό … καλή παρέα, τζάκι αναμμένο … και Δόξαζουμε τον  Θεό!

Καπνιστό Ρακόμελο

Από τον Σταύρο Κουστένη, Εxecutive chef

 

 

    Αφήστε μια κριτική